CONTEÚDO VERIFICADOAutor: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, nutricionista, tecnóloga de alimentos, educadora

Pizza definitivamente não está associada a uma alimentação saudável. E pizza na dieta de um diabético? Estereotipicamente - proibido. Carregado com carboidratos e gordura, interrompe a glicemia. Então, um diabético pode comer pizza? A pizza aumenta o açúcar no sangue? Como dar insulina com pizza? E como não enlouquecer, conciliando uma alimentação saudável para diabéticos com seus prazeres favoritos?

Ao ouvir a perguntase o diabético pode comer pizza , você provavelmente receberá automaticamente uma resposta negativa. Afinal, a pizza contém muitos carboidratos, muito queijo gorduroso, é difícil de digerir e não é saudável. Esta é a maneira estereotipada de pensar sobre pizza. Como é na realidade? Um diabético não pode comer pizza mesmo?

Diabético pode comer pizza?

Como em qualquer caso, seja uma pessoa saudável ou doente, uma dieta ideal não existe. Ou pelo menos ninguém consegue manter uma dieta ideal por mais de algumas semanas. Diabéticos são iguais. Pessoas com diabetes muitas vezes vivem com ele por várias dezenas de anos. É impossível para eles negarem a si mesmos qualquer alimento que não seja recomendado nesta doença durante esse período.

A alimentação tem muitas outras funções além de fornecer nutrientes, e recusar seus pratos favoritos por meses ou anos causa frustração, às vezes exclusão do grupo e intensifica a estigmatização das pessoas em dietas especiais. Variações são permitidas de qualquer dieta saudável para manter o equilíbrio emocional.

Um diabético pode comer pizza desde que não se torne seu prato diário. No entanto, há algumas coisas para manter em mente. Pizza para diabéticos é uma refeição um tanto complicada, então comê-la requer consciência de como o corpo do diabético reage a grandes quantidades de carboidratos combinados com gordura.

A quantidade de pizza consumida ou o tempo de uma refeição deve depender disso. Pessoas com diabetes tipo 1 também devem testar a melhor dosagem de insulina para ajudá-las a manter um nível estável de açúcar no sangue.

A pizza aumenta o açúcar no sangue?

Pizza contém uma grande dose de carboidratos. Um pedaço de pizza do tamanho da palma da mão fornece aproximadamente 16-20 g de carboidratos. Para comparação, esta é uma quantidade semelhante a uma grande fatia de trigo branco de centeiopão.

Enquanto uma fatia de pão no café da manhã parece normal, para a maioria das pessoas parar de comer pizza uma fatia de cada vez é problemático.

Pizza aumenta o açúcar no sangue devido ao seu alto teor de carboidratos. Ao mesmo tempo, contém muita gordura e às vezes também um pouco de proteína. Esses nutrientes afetam a taxa de digestão, a absorção de glicose do trato gastrointestinal e a taxa na qual ela é liberada no sangue.

Devido ao teor de gordura e proteína, o índice glicêmico da pizza de queijo diminui e é digerido muito mais lentamente do que a própria massa de pizza. O açúcar no sangue não aumenta rapidamente depois de comer pizza. Por um lado, esta é uma boa notícia para os diabéticos. Por outro lado, devido à combinação da quantidade de carboidratos e gordura em uma pizza, muitos diabéticos não experimentarão um aumento gradual e leve nos níveis de glicose no sangue, apenas um pico tardio aproximadamente 2-5 horas depois de comer pizza.

O pico tardio da glicose no sangue é um problema muito maior para os injetores de insulina do que a metformina. No entanto, isso não significa que um diabético que toma insulina não possa comer pizza.

Um diabético, seja ele tipo 1 ou tipo 2, pode comer pizza, mas no diabetes insulino-dependente, esse prazer exige o planejamento das doses de insulina.

Como tomo insulina com minha pizza?

No caso de pratos como pizza, a mera contagem de carboidratos e trocadores de carboidratos não funciona. O alto teor de gordura da refeição significa que os carboidratos são digeridos e absorvidos mais lentamente.

Nas pizzas, os chamados carboidratos rápidos que liberarão glicose no sangue, mas com um atraso. Para mitigar ao máximo esse efeito e achatar a curva de glicose, é necessário administrar adequadamente a insulina.

Antes de a pizza estar na mesa, seria uma boa ideia supor quantos pedaços você comerá como diabético e quantos carboidratos ela contém, e então determinar a quantidade de insulina necessária para tomar sua insulina.

A dose de insulina necessária para digerir a pizza deve ser dividida em 2 ou 3 porções. O momento de sua ingestão depende intimamente de você e da resposta do seu corpo. Não existe um único bom regime de insulina para comer pizza, mas alguns exemplos podem ser:

  • 1. uma dose 15 minutos antes de uma refeição, outra imediatamente após terminar de comer, a última dentro de uma hora depois de comer;
  • 1. dose 30 minutos antes de uma refeição, 2. enquanto come, nas últimas 2 horas após terminar de comer;
  • 1. uma porção quando você começar a comer, mais 2 horas depois que você terminar de comer.

E sobre diabetes gestacional e diabetestipo 2? Nesses tipos de diabetes, o controle glicêmico não é tão difícil quanto no diabetes tipo 1.

A chave é comer uma porção menor de carboidratos (de acordo com o princípio "coma mas não coma demais", o que significa que você terminará de comer antes de sentir o estômago cheio), e se a pessoa aderir as trocas de carboidratos em suas refeições, calcule e ajuste as porções de pizza até a quantidade permitida de WW.

O exercício é muito benéfico para equilibrar os níveis de glicose pós-prandial, portanto, uma caminhada ou caminhada de 30 minutos é recomendada depois de comer uma pizza.

Qual é a melhor pizza para um diabético?

Quanto menos carboidratos em uma refeição, melhor para um diabético. Se o chamado carboidratos lentos também ajudam no controle glicêmico. Por isso, na hora de escolher uma pizza, vale a pena seguir algumas dicas.

  • Pizza de massa fina é melhor do que massa grossa. Contém menos carboidratos.
  • Pizza em massa integral é melhor do que massa de farinha branca. É digerido mais lentamente.
  • Uma massa de pizza com baixo teor de carboidratos, como uma base de couve-flor ou com farinha de nozes, pode ser uma boa alternativa se o sabor das coberturas for mais importante para você do que o sabor da massa. No entanto, não vamos lavar os olhos - uma massa de pizza com baixo teor de carboidratos não tem gosto de massa de pizza comum.
  • Salsicha ou peito de frango? A quantidade de carne em uma pizza geralmente é muito pequena, portanto, escolher uma salsicha ou frango magro não afetará significativamente o teor de gordura da sua pizza. Sua principal fonte é o queijo.

Como incluir a pizza em uma alimentação saudável no diabetes?

Se você gosta de pizza, não há razão para ignorá-la completamente, mesmo que tenha diabetes.

Desde que você coma pizza ocasionalmente e acrescente a uma dieta saudável e equilibrada, comê-la não deve fazer você se sentir culpado. O abandono completo de seus produtos favoritos provoca uma vontade ainda maior de comê-los e, às vezes, até mesmo o pensamento obsessivo em uma refeição específica, que não tem nada a ver com fome, mas apenas com a satisfação de uma necessidade emocional. Este fenômeno é confirmado pela ciência.

Para um efeito glicêmico mais suave, combine-o com uma salada de vegetais crus, como frango ou atum. Comer uma salada como acompanhamento de sua pizza fará com que você se sinta satisfeito mais rápido, coma menos pizza do que se a comesse apenas e ficará satisfeito com sua refeição o tempo todo.

Se você tem tempo e gosta de cozinhar, faça uma pizza em casa. Desta forma, você pode controlar melhor a espessura da massa, evitar açúcar no molho de tomate e escolher aditivos de recheio -cogumelos, brócolis, espinafre, feijão vermelho, carne. Ao pedir uma pizza, peça uma opção de massa fina.

Ao comer de forma saudável e racional, você não deve se concentrar em uma refeição específica, mas na qualidade de tudo que você come. Se sua dieta é baseada em alimentos pouco processados, vegetais e fontes de proteína, a pizza não vai piorar você de vez em quando.

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Diabetes