Limões em conserva vêm da culinária marroquina. São um excelente complemento para ensopados, saladas, carnes, peixes, grumos, sopas ou molhos - dão-lhes um sabor e aroma fresco de limão. Devido à disponibilidade de limão, você pode conservar durante todo o ano. Veja como fazer limões em conserva e o que adicionar a eles.

Limões em conservasão muito fáceis de preparar. Eles são tomados por um período mínimo de 4 semanas, mas também podem ser mais longos. Graças ao processo de fermentação, os limões em conserva são tão macios que podem ser cortados com uma colher. São muito expressivos,azedo e azedono sabor e tem um maravilhoso aroma de limão.

Limões em conserva - nutrientes

Os limões são ricos em vitaminas e minerais, contêm, entre outros:

  • vitamina C, A e E
  • vitaminas B
  • beta-caroteno
  • potássio
  • magnésio
  • sódio
  • ferro
  • fósforo
  • cálcio
  • zinco
  • fibra

Limões em conserva - propriedades

Os limões em conserva combinam as vantagens da fruta e de todos os tipos de picles, por isso são muito saudáveis. Eles possuem as seguintes propriedades:

  • estimula a digestão
  • fortalece a imunidade
  • inibe o processo de envelhecimento
  • tem um efeito positivo na flora bacteriana do nosso intestino
  • limpa o corpo
  • tem efeitos anticancerígenos
  • protege contra artrite

Limões em conserva - como se faz?

O mais importante são os limões de boa qualidade, preferencialmente deplantações orgânicas- então teremos certeza de que sua casca é comestível, pois não foi pulverizada com muito produtos químicos para evitar a deterioração das frutas.

Limões, como pepinos, são umedecidos emjarraougrés . O tamanho do prato deve ser selecionado de acordo com o número de limões que você deseja conservar. É importante que o picles que fazemos cubra completamente a fruta. Caso contrário, os limões podem ficar mofados.

Os limões são servidos com uma mistura deágua, suco de limão e sal , feche a jarra e reserve em um local escuro e bastante fresco (de preferência na adega) por um mínimo de um mês. Quanto mais tempo os limões fermentam, mais macios e aromáticos eles são. A água despejada pode com o tempotransbordar , então coloque a jarra em um prato ou pano de cozinha.

Limões em conserva - produtos necessários

  • ok. 5 limões (de preferência de agricultura orgânica)
  • ok. 3-4 limões para espremer o suco
  • ok. 4-5 colheres de sopa de sal (de preferência grosso) - cerca de 2,5 colheres de sopa por 100 ml de água
  • água fervida ou mineral
  • adições na forma de:
    • folhas de louro
    • pimenta em grão
    • sementes de coentro
    • pimenta malagueta
    • paus de canela
    • cravos
    • pimenta da Jamaica
    • alecrim

Limões em conserva - receita passo a passo

  1. Lave bem os limões em água morna (de preferência esfregue-os com uma escova).
  2. Cruze-as 2/3 do comprimento com uma faca, depois coloque um pouco de sal dentro de cada fruta.
  3. Dissolva o sal na água quente e deixe esfriar.
  4. Coloque os limões bem apertados em uma jarra, adicione temperos e despeje sobre a salmoura para que a fruta fique completamente coberta.

Durante a decapagem, a jarra pode ser sacudida de vez em quandopara deixar o sal penetrar melhor na fruta, mas não é necessário.

Após abrir o pote de limão, guardena geladeira .

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