As alcachofras possuem inúmeras propriedades e valores nutricionais, por isso vale a pena incluí-las em sua dieta. As alcachofras são muito valorizadas devido ao conteúdo de cinarina e inulina, substâncias que melhoram o funcionamento do sistema digestivo e estimulam os processos metabólicos. Portanto, as alcachofras são uma das melhores preparações naturais para emagrecer. No entanto, estas não são as únicas propriedades promotoras da saúde deste vegetal. Confira quais outras propriedades curativas e nutricionais das alcachofras e como comê-las!

Alcachofras: o que são?

Alcachofraé um vegetal ,que possui inúmeras propriedades e valores nutricionais. Eles eram apreciados pelos habitantes da bacia do Mediterrâneo, de onde vêm as alcachofras.

Já na antiguidade, as alcachofras eramum remédio para indigestão, distúrbios hepáticos e renais.Foi só no século 20 que os cientistas italianos descobriram um composto que é o principal responsável pelas propriedades promotoras da saúde das alcachofras. É cinarina.

Alcachofras: propriedades curativas da cinarina

Alcachofra éuma droga hipolipemiante naturalque reduz os lipídios séricos. Ajuda a manter a concentração adequada de colesterol no organismo e, assim, auxilia o tratamento ou previne a formação de alterações ateroscleróticas.

Segundo os cientistas, a cinarina , principal ingrediente ativo da alcachofra, é responsável pela redução dos triglicerídeos e do colesterol no sangue. A cinarina inibe a síntese de colesterol no fígado, acelera o processo de remoção de triglicerídeos e colesterol com a bile e intensifica o processo de conversão de colesterol em ácidos biliares. Assim, a cinarina podediminuir o colesterol em até 60 por cento .

Na lista de plantas medicinais, alcachofra cinarina é chamada:

  • cholekineticum-uma droga colerética que estimula o esvaziamento da vesícula biliar dos cálculos biliares, que são feitos de colesterol;
  • cholereticum- droga colerética, estimulando a produção de bile no fígado

O extrato de folha ou raiz de alcachofra contribui para a regeneração do fígado, melhora o fornecimento de sangue e apoia o processo de eliminação de toxinas do corpo. Além disso,cynarin auxilia no tratamento de doenças do sistema digestivo , incluindo distúrbios digestivos e síndrome do intestinoirritável.

ATENÇÃO! As pessoas que sofrem de urolitíase devem evitar alcachofras.

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Alcachofras: calorias, valores nutricionais (por 100 g) cru/cozido

Valor energético - 47/53 kcal

  • Proteína total - 3,27 / 2,89 g
  • Gordura - 0,15 / 0,34 g
  • Carboidratos - 10,51 / 11,95 g (incluindo açúcares simples 0,99 / 0,99 g)
  • Fibra - 5,4 / 5,7 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 11,7 / 7,4 mg
  • Tiamina - 0,072 / 0,050 mg
  • Riboflavina - 0,066 / 0,089 mg
  • Niacina - 1,046 / 1,110 mg
  • Vitamina B6 - 0,116 / 0,081 mg
  • Ácido fólico - 68/89 µg Vitamina A - 13/13 UI
  • Vitamina E - 0,19 / 0,19 mg
  • Vitamina K - 14,8 / 14,8 µg

Minerais

  • Cálcio - 44/21 mg
  • Ferro - 1,28 / 0,61 mg
  • Magnésio - 60/42 mg
  • Fósforo - 90/73 mg
  • Potássio - 370/286 mg
  • Sódio - 94/60 mg
  • Zinco - 0,49 / 0,40 mg

Ácidos graxos

  • saturado - 0,036 / 0,079 g
  • monoinsaturado - 0,005 / 0,011 g
  • poliinsaturado - 0,064 / 0,145 g

Fonte de dados:USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Alcachofras: propriedades anticancerígenas

Alcachofra temmuitos antioxidantesque atuam como uma barreira aos radicais livres.

  • quercetina,
  • rotina,
  • antocianinas,
  • ácido gálico,
  • luteolina,
  • ácido do café,
  • ácido clorogênico,
  • silimarina,
  • cinarina.

Devido ao seu conteúdo, as alcachofras não só retardam o processo de envelhecimento, mas também inibem a produção de células cancerígenas.

Alcachofra e diabetes

Inulina contida nas alcachofrasA inulina ajuda a manter os níveis normais de açúcar no sangue , por isso as alcachofras são indicadas para diabéticos. Por sua vez, o ácido clorogênico aumenta a tolerância à glicose e reduz a absorção de açúcares no trato gastrointestinal. O índice glicêmico de alcachofra é muito baixo em 18.

Alcachofras e emagrecimento

O valor energético das alcachofras em100 g é de apenas 47 kcal . É graças ao baixo valor calórico, baixa concentração de gordura e alto teor de fibra alimentar que as alcachofras são recomendadas pelos nutricionistas comovegetal que auxilia na perda de peso . No entanto, esses vegetais saudáveis ​​são mais apreciados devido ao conteúdo de até quatro substânciasemagrecimento:

  1. Cynarynaé recomendado para pessoas que lutam comdoenças do sistema digestivo, constipação frequente e metabolismo lento . A cinarina melhora o processo digestivo e controla os hormônios responsáveis ​​por regular os níveis de açúcar no sangue e acelera o metabolismo dos lipídios no corpo, apoiando assim as pessoas que lutam com quilos desnecessários.
  2. Inulinatem propriedades semelhantes a fibras porquetem a capacidade de ligar grandes quantidades de água e inchar no estômago quando exposto a ela. Desta forma, dá uma sensação de saciedade por muito tempo e previne ataques de fome. Além disso, a inulina é um prebiótico que é um terreno fértil para bactérias intestinais benéficas que influenciam positivamente o sistema imunológico do intestino.
  3. Ácido clorogênicoé um antioxidante encontrado nos tecidos vegetaisReduz a absorção de açúcares no trato digestivoe assim força o corpo usar carboidratos e gorduras acumulados anteriormente.
  4. Niacina , também conhecida comovitamina B3 e PP , está envolvida na transformação de carboidratos, ácidos graxos, incluindo inibe a quebra de gorduras no tecido adiposo e acelera o metabolismo.A alcachofra é uma das mais ricas fontes de niacina entre os vegetais.
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Como cozinhar e comer alcachofras?

Alcachofras sãoum dos vegetais mais populares na Itália . Também está aparecendo cada vez mais nas lojas polonesas, mas poucas pessoas sabem como prepará-las. Sugerimos passo a ano:

  1. Segurando a flor pelas pétalas, corte o caule que está acima da raiz.
  2. Em seguida, corte as folhas duras externas e apare as pontas lenhosas das folhas laterais.
  3. Corte a ponta da inflorescência na altura de cerca de 1/3 da alcachofra.
  4. Por fim, corte-o ao meio e use uma faca para remover a parte interna, "peluda" do vegetal. Cuidado para não cortar o "coração" de alcachofra.
  5. Coloque o vegetal limpo em água fria com suco de limão ou acidificado com vinagre para que não escureça.
  6. Em seguida, mergulhe as alcachofras na água, lembrando que há pelo menos 1 litro de água para cada alcachofra.
  7. Cozinhe-os em água levemente salgada com algumas gotas de suco de limão até ficarem macios (aprox. 35-40 minutos).
  8. Você pode servir a alcachofra cozida com, por exemplo, um molho vinagrete.

Alcachofras: extrato de alcachofra para acne

A cinarina possui propriedades anti-inflamatórias e antibacterianas, portantoo extrato de folha de alcachofra é encontrado ema composição de alguns cosméticosdestinados ao cuidado da pele com acne.

A riqueza de vitaminas do complexo B previne os sintomas da dermatite seborreica. O extrato de alcachofra também é usado paratratar certas condições dermatológicascomo psoríase, eczema e urticária.

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Autor: Time S.A

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Alcachofras como suplementos alimentares

Actualmente nas farmácias polacas existempreparações contendo extracto de folhas de alcachofraEstes tipos de suplementos alimentares apoiam principalmente o funcionamento do sistema digestivo. Estimulam a produção de bílis pelo fígado, apoiando assim o processo de remoção de produtos metabólicos nocivos e também ajudam a manter o nível correto de colesterol no sangue.

Um comprimido contémem média 20 mg de cinarina , graças ao qual o extrato de alcachofra acelera o metabolismo dos lipídios no corpo e contribui para a remoção mais rápida de substâncias desnecessárias do corpo , e assim apoia o processo de perda de peso .

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