As pimentas são uma boa fonte de valor nutricional. Além disso, como um dos poucos vegetais, a páprica mantém suas propriedades sob a influência do cozimento e do cozimento. A pimenta fresca contém mais vitamina C do que o limão, e a pimenta em pó melhora a digestão e estimula o apetite. As propriedades medicinais da páprica também incluem, entre outras prevenindo a calcificação dos vasos sanguíneos e eliminando dores de cabeça.

Pimenta(capsicum annuum) é uma planta da família das beladonas, que graças às suaspropriedadesenutricional valores encontradousadonão apenas na culinária, mas também na medicina natural na América Central e do Sul há 6000 anos. Diego Alvaraez Chanca, acompanhando a segunda expedição de Colombo em 1493, trouxe as sementes de pimenta para a Europa.

No entanto, os húngaros contribuíram para a popularização das qualidades culinárias da páprica na Europa, e começaram a cultivá-la em 1526, tornando-a sua bandeira culinária. Nós gostamos de healos, páprica numerosa? Exatamente! E sem inventividade húngara e páprica, eles não estariam lá. Vale a pena saber que foi das pimentas húngaras que na década de 1930 o ácido ascórbico cristalino - ou seja, a vitamina C.

Informação nutricional da páprica: vitaminas e minerais

A páprica é uma fonte inestimável de vitamina C. Ela contém quatro ou cinco vezes mais que os limões. Esta vitamina é destruída em outros vegetais e frutas sob a influência de processos culinários. Não em páprica. Tanto as vagens frescas consumidas em saladas quanto vários pratos e conservas feitos com elas são valiosos!

Para remover as sementes, corte a parte de cima do pimentão.

Os astecas já sabiam que a páprica promove a longevidade, mantendo uma aparência agradável e vitalidade.

É um tesouro de poderosos antioxidantes que protegem o organismo contra os efeitos nocivos dos radicais livres. Meia pimenta fresca média (10 gramas) fornece a dose diária de beta-caroteno, duas vagens cobrem a necessidade diária de vitamina E.

O licopeno contido na pimenta captura os radicais livres. As pimentas fornecem muitas vitaminas do complexo B e potássio, fósforo, ferro e magnésio e são baixas em calorias.

Pimentas cruas são as mais saudáveis, masele também retém muitos nutrientes quando cozido ou assado. A páprica sofre poucas mudanças no processo de processamento.

Vale a pena saber

Valor nutricional da pimenta (em 100 g) - doce vermelho / verde / amareloValor energético - 31/20/27 kcal Proteína total - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Gordura - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Carboidratos - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (incluindo açúcares simples 4,20 / 2,40 g / -) Fibra - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitaminasVitamina C - 127,7 / 80,4 / 183,5 mg Tiamina - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavina - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacina - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamina B6 - 0,291 / 0,224 / 0,168 mg Ácido fólico - 46/10/26 µg Vitamina A - 31 µg /370/200 UI Vitamina E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamina K - 4,9 / 7,4 / - µgMineraisCálcio - 7/10/11 mg Ferro - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magnésio - 12/10/12 mg Fósforo - 26/12 / 24 mg Potássio - 211/175/212 mg Sódio - 4/3/2 mg Zinco - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgFonte de dados: USDA National Banco de dados de nutrientes para referência padrão

A páprica é recordista de vitaminas. Qual é a melhor cor?

Fonte: x-news.pl/Agencja TVN

Importante

Quem não deve comer páprica?

Apesar de muitos valores nutricionais e vitaminas, a pimenta pertence à família das beladonas, por isso deve ser eliminada da dieta de pessoas que sofrem de várias doenças reumáticas e artrose, bem como pessoas alérgicas à pimenta.

Propriedades medicinais da páprica: melhora a digestão e reduz a dor de cabeça

Vitaminas C, A e E, abundantes na páprica, inibem o envelhecimento celular, fortalecem a imunidade, melhoram a condição dos vasos sanguíneos, enfraquecem os efeitos nocivos do colesterol ruim, protegendo contra a aterosclerose.

Os pimentões verdes e vermelhos são frutos da mesma planta. O pimentão vermelho é simplesmente mais maduro e contém mais vitamina C e betacaroteno do que o pimentão verde.

A pimenta em pó não é apenas um tempero popular que melhora a digestão e estimula o apetite, mas também um remédio para dores de cabeça que tem sido usado na medicina popular há muitos anos. A capsaicina, que dá às pimentas um sabor abrasador, tem efeito aquecedor e analgésico. Ele limpa o trato respiratório, aliviando os sintomas de resfriados. No entanto, a pimenta deve ser consumida com moderação para não irritar o trato digestivo.

A pimenta é um diurético suave e, quando consumida com frequência, reduz a pressão arterial. Também protege contra a calcificação prematura dos vasos sanguíneos.

Extratos de variedades de pimentas picantes contendo capsaicina são usados ​​na medicina na forma de vários tipos de pomadas, emplastros e linimentos - usados ​​em radiculites, dores reumáticas, neuralgias.

Os medicamentos "Pimenta" também são usados ​​internamente na atonia do estômago e intestinos, secreção insuficiente de sucos digestivos, flatulência e constipação, devido à fibra contida nele, que regula o trato digestivo.

Vale a pena saber

Pimentas - variedades

A rica variedade de pimentas, do doce ao muito picante, permite que você escolha sua espécie favorita. Para temperar, são usadas variedades de paredes finas com pequenas bagas. Um tipo de vegetal, como o popular na Polônia Pimentão (suas paredes são grossas e carnudas, e a fruta é boa), é usado como ingrediente principal de um prato, por exemplo, em sopas ou curas. Em alguns países, a páprica é especialmente apreciada, razão pela qual, por exemplo, no México e na Hungria, a páprica é um ingrediente característico de muitos pratos regionais.

Pimenta em conserva assada - receitas

Fonte: x-news.pl/Kocham Gotować

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