A vitamina C para canhotos tem propriedades curativas, e a vitamina C para destros não funciona ou é até prejudicial, dizem algumas fontes. Tais alegações são incorretas e resultam de um mal-entendido da nomenclatura. Convencer que a vitamina C levógira é a mais saudável, melhor digerível e mais eficaz no tratamento de várias doenças é pura jogada de marketing. Explicamos o que realmente é a vitamina C e como ela funciona.
Apenas vitamina C para canhotostempropriedades curativas. Apenas a vitamina C para canhotos é natural, a mais saudável, a melhor absorvida e a mais eficaz no tratamento de doenças, dizem algumas fontes. Por sua vez, a vitamina C destro não funciona ou é até prejudicial porque acidifica o corpo, acrescentam outros. Há também informações na Internet de que as farmácias só oferecem vitamina C dextrorrotatória "não eficaz" ou "prejudicial". No entanto, essas alegações são falsas e muitas vezes usadas como jogada de marketing. A vitamina C anunciada como canhoto custa várias dezenas de vezes mais do que a vitamina C normal, de farmácia e está disponível apenas em lojas online (e apenas anunciada na Internet).
Vitamina C para canhotos - fatos e mitos
Vitamina C, ou ácido L-ascórbico, está no sentido horário. A percepção de que o oposto é verdadeiro se deve a um mal-entendido. A letra "L" no nome ácido L-ascórbico foi erroneamente identificada com canhoto. Na verdade, a letra "L" e o termo "canhoto" significam outra coisa. Para entender isso, aprenda sobre a estrutura do ácido ascórbico.
Uma molécula de ácido ascórbico consiste em seis átomos de carbono, oito átomos de hidrogênio e seis átomos de oxigênio. Quando desenhamos essa molécula tridimensional no plano da maneira correta, então o grupo de átomos que consiste em hidrogênio e oxigênio pode estar no lado direito ou esquerdo do diagrama.¹ No ácido L-ascórbico esse grupo de átomos está no à esquerda, daí a letra "L" no nome. Em química, a expressão de destro ou canhoto no ácido ascórbico são os sinais (+) ou (-).
Uma molécula que é considerada vitamina C recebe a configuração L (erroneamente e comumente igualada a canhoto) e destro (+).
Veja a galeria de 10 fotosImportante
Vitamina C é uma jogada de marketing
Apenas a configuração L do ácido ascórbico, ou seja, ácido L-ascórbico, é considerada vitamina C. Qualquer outra forma de ácido ascórbico não é vitamina C, mas um composto completamente diferente e não pode ser nomeado ou vendido como vitamina. Todas as vitaminas C disponíveis no mercado - independentemente das garantias dos fabricantes - são ácido L-ascórbico.
Vitamina C - natural e artificial (sintética)
Muitos mitos também se aplicam à vitamina C natural e artificial (sintética). Há quem defenda que o mais saudável é a vitamina C natural (encontrada, por exemplo, nas frutas), e que a artificial (sintética), produzida em laboratório, tem menos valor.
Neste caso, o mal-entendido também se originou de um mal-entendido dos conceitos. Sintético não significa "não encontrado na natureza", mas "ser o resultado de síntese química". Do ponto de vista químico, a vitamina C encontrada em frutas e vegetais também é sintética, pois é formada por uma reação química a partir de açúcares. Portanto, independentemente de onde a vitamina C vem (fruta ou laboratório), ela tem a mesma estrutura e propriedades. Os cientistas, no entanto, observaram uma maior absorção de ácido ascórbico da dieta em comparação com a ingestão de suplementos vitamínicos puros. Além disso, a vitamina C natural permaneceu no corpo por mais tempo.
LEIA MAIS>>> Bibliografia: 1. Dobosz A., Vitamina C. Fatos e mitos, "Mundo da Indústria Farmacêutica" 2016, nº 1