A intoxicação alimentar geralmente ocorre em climas quentes. Diarréia, dor abdominal, vômitos e náuseas são sintomas característicos de intoxicação por salmonela, estafilococos ou bactérias E. coli, que gostam de calor e se multiplicam rapidamente no verão em alimentos mal armazenados. Descubra como evitar a intoxicação alimentar em climas quentes e o que fazer para curá-la.

Intoxicação alimentar em clima quenteé mais frequentemente causada pela ingestão de alimentos mal armazenados, em que, sob a influência da alta temperatura, rapidamente se multiplicou perigoso para as bactérias e toxinas do nosso sistema digestivo:

  • salmonela - mais frequentemente encontrada em produtos de origem animal: ovos, carne, leite e seus derivados;
  • staphylococcus - reproduz-se melhor em alimentos doces, carboidratos
  • Bactérias E. coli - podem ser encontradas em qualquer produto, pois são transmitidas por insetos (principalmente moscas);
  • veneno de salsicha - mais frequentemente encontrado em conservas de carne, peixe ou vegetais mal armazenados.

Em decorrência do envenenamento, em poucas horas (aprox. 6) após o consumo do produto envenenado, ocorrem:

  • diarreia
  • dores de estômago
  • vômito
  • náusea

Neste caso, o tratamento adequado deve ser iniciado o mais rápido possível.

Onde estão as toxinas e bactérias que são perigosas para o nosso estômago?

Lista de produtos não recomendados para consumo nos dias quentes de verão

  • sorvete, bolos de creme que não estavam bem gelados.
  • produtos descongelados e recongelados (isso inclui sorvete, legumes congelados, peixes e mais);
  • tartare - carne crua e gema de ovo crua aumentam o risco de intoxicação;
  • pratos mal cozidos ou mal cozidos (bactérias E. coli se multiplicam rapidamente);
  • miúdos que se deterioram muito rapidamente em dias quentes;
  • frutos do mar, principalmente crus;
  • leite não pasteurizado,
  • alimentos muito temperados, especialmente picantes. Desta forma, os produtos obsoletos são muitas vezes "camuflados". Lembre-se de que os produtos contaminados geralmente cheiram de forma suspeita (por exemplo, aqueles contaminados com botulismo geralmente cheiram a gordura rançosa).
Importante

Cuidado com a água que você bebe no calor!

Em climas quentes, beba água mineral engarrafada. Se você decidir comê-lo em um restaurante (especialmente em países exóticos), verifique como é servido. Se o garçom servir em garrafa aberta, não corra o risco de envenená-la e peça uma nova, fechada. Mesmo pequenas quantidades de água contaminada podem levar a intoxicação alimentar grave.

Intoxicação alimentar - como curá-los?

Quando tiver diarréia, engula alguns comprimidos de carvão de cura (você pode tomar até 10 de uma vez). Você também pode tomar carvão de forma profilática (alguns comprimidos por dia) se não tiver certeza sobre a qualidade e frescura do que come em climas quentes.

Em primeiro lugar, deve-se beber muita água mineral engarrafada, que reporá a deficiência de minerais essenciais e restabelecerá o equilíbrio hídrico e eletrolítico, perturbado durante vômitos ou diarreia. Um organismo desidratado é menos eficiente e, portanto, muito suscetível ao crescimento bacteriano. Em vez de água mineral, você também pode beber água de cozimento de arroz levemente salgada, chá preto e, de preferência - uma infusão rica em taninos de mirtilos secos ou suco de mirtilo. Os taninos têm propriedades anti-inflamatórias e adstringentes - inibem o crescimento de bactérias no sistema digestivo. Beba com frequência, mas em pequenos goles - muito líquido ingerido de uma só vez pode piorar o vômito. É importante complementar a deficiência de potássio que ocorre durante a diarreia (pode ser fornecida, por exemplo, por bananas, de preferência ligeiramente maduras, que também tratam a diarreia).

>>>Dieta para diarreia. O que comer e beber quando você tem diarreia?

Não suprima o vômito - se você se livrar rapidamente do conteúdo residual do estômago, logo se recuperará. Depois que o vômito e a diarreia terminarem, siga uma dieta fácil de digerir, pois seu estômago está fraco e irritado. Flocos de milho, mingau de arroz ou cevada, bolachas ou caldo funcionarão.

>>>O que comer se você se envenenar?

Intoxicação alimentar. Quando é necessário consultar um médico?

Se os sintomas de intoxicação persistirem por mais de 2 dias e, apesar do tratamento domiciliar, persistirem ou piorarem, consulte um médico que prescreverá medicamentos mais fortes para diarreia. Pessoas com dor abdominal crescente, diarréia ou vômito com uma mistura de sangue requerem atenção médica imediata. Sintomas como aumento de temperatura, dores de cabeça, distúrbios visuais, distúrbios respiratórios e retenção urinária também são motivo de preocupação.

Será útil para você

Intoxicação alimentar em clima quente - como evitá-las?

Intoxicação alimentar no verãopode ser evitado seguindo algumas regras básicas:

1. Lave as mãos antes de preparar uma refeição, antes de cada refeição e depois de usar o banheiro. 2. Limpe os utensílios e utensílios de cozinha com cuidado e não use as mesmas tábuas de madeira/plástico em que você coloca seus itens prontos para comer ao cortar produtos crus. 3. Faça compras em lojas que garantam o armazenamento adequado dos alimentos 4. Verifique as datas de validade dos produtos 5. Coma suas refeições imediatamente após a preparação. É melhor comer apenas alimentos que tenham sido previamente cozidos, pois as altas temperaturas matam a maioria dos germes. Coloque os produtos crus - carne, peixe e ovos - na geladeira ou no freezer logo após voltar das compras. Mantenha-os tampados no fundo da geladeira, longe de produtos prontos para consumo. Se você não pretende fazer o tratamento térmico (ferver ou fritar) os ovos, mas quiser usá-los crus, por exemplo, em um bolo, lembre-se de que você precisa cozinhá-los no vapor por 10 segundos em água fervente antes de quebrar. Os produtos à base de ovos crus devem ser resfriados, armazenados em baixa temperatura e consumidos o mais rápido possível. 8. Lave bem frutas e legumes em água corrente (quente - acima de 60 graus). É melhor descascá-los finamente.

Também vale a pena proteger a cozinha contra insetos que espalham germes (especialmente a bactéria E. coli).

Categoria:

Gastrologia