Compartilhar

Uma receita de pão de espelta deve ser encontrada em todos os cadernos de culinária. O pão de espelta, tanto de fermento como de fermento, é um tesouro de vitaminas, minerais e, acima de tudo, carboidratos e fibras "bons", graças aos quais serve a saúde de cada um de nós. Além disso, cativa com seu sabor e cheiro únicos. Aqui estão receitas comprovadas para um delicioso pão de espelta.

Veja como conservar o pão para prolongar seu frescor

A receita do pão de espeltadeve ser usada principalmente por pessoas que sofrem de doenças cardíacas (está cientificamente comprovado que a espelta retarda o desenvolvimento da aterosclerose) ou problemas digestivos sistema. Gestantes e nutrizes também podem usar sem medo. A receita do pão de espelta pode ser experimentada até por diabéticos, desde que usem stevia, não mel, para fazer o pão.

Pão de espelta com fermento - receita

Ingredientes:

  • 3 xícaras de farinha de espelta branca

  • 300 ml (1 e 1/5 xícaras) de água morna

  • 0,5 sachês de fermento seco

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 colher de chá de sal

  • 0,5 colher de chá de mel ou 3/4 colher de chá de açúcar mascavo

  • um punhado de sementes de gergelim

  • manteiga (para untar a forma) ou papel manteiga

Modo de preparo:

Prepare o pão de espelta dissolvendo o fermento em uma tigela com 2 colheres de sopa de água morna. Em seguida, misture a farinha com o sal e o fermento dissolvido. Em seguida, prossiga como com a massa de bolinho - faça um monte e faça um buraco no centro. Adicione o azeite, o restante da água e o mel (ou açúcar) ao poço. Sove todos os ingredientes até que a massa fique homogênea, mas bem pegajosa e úmida.

Despeje a massa preparada em uma assadeira untada com manteiga e polvilhe com sementes de gergelim. Em seguida, cubra a massa com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido (a massa deve dobrar de tamanho e atingir quase o topo da forma). IMPORTANTE! Assim que o pão crescer, coloque-o no forno pré-aquecido o mais rápido possível. Deve ser feito com cuidado para que não caia.

O pão de espelta deve ser assado a 200 graus Celsius por cerca de 40-50 minutos.

Pão de espelta - receita

Receita de fermento natural

A massa fermentada de espelta é a base do fermento e é preparada cerca de 6 dias antes da cozedura prevista da massa. Coloque 5 colheres de sopa de farinha de centeio (tipo 2000) em uma jarra de litro (ou um recipiente alto) e adicione 5-6 colheres de sopa de água fervida. Misture tudo com uma colher de pau até formar uma massa grossa. Em seguida, cubra o frasco com um pano e reserve durante a noite em um local quente. Nos próximos 5 dias, adicione 1 colher de sopa de farinha, também farinha de centeio e 1 colher de sopa de água ao frasco, mexendo bem a cada vez até obter uma massa espessa.

Receita de fermento

Despeje 60 ml de água em uma tigela e adicione cerca de 2 colheres de sopa cheias de fermento e 4 colheres de farinha de centeio. Misture tudo cuidadosamente. Comece a reservar por cerca de 8 horas.

Receita de bolo

Ingredientes:

  • fermento pré-preparado

  • 300 g de farinha de espelta (ou seja, 2 xícaras e 1 colher cheia)

  • copo de água

  • pitada de sal

  • um punhado de aveia

Modo de preparo:

Adicione a farinha, o sal e a água ao fermento em pequenas porções, amassando constantemente a massa. Depois de obter uma massa lisa, despeje a massa no molde e polvilhe com farinha de aveia. Em seguida, cubra a forma com um pano úmido e reserve em um local quente para crescer. Coloque a massa levedada até a borda por 15 minutos no forno pré-aquecido a 230 graus Celsius. Em seguida, reduza a temperatura para 180 graus C e asse por 50-60 minutos.

Pão de espelta integral - receita

Ingredientes:

  • meio quilo de farinha de espelta integral (tipo 2000)

  • 30 g de fermento em cubos

  • xícara de 300 ml de água morna

  • 1 colher de chá de mel líquido

  • 1 colher de chá de sal

  • 1,5 colheres de sopa de azeite

  • um punhado de sementes de linhaça e girassol

Modo de preparo:

Amasse o fermento em uma tigela, adicione 2-3 colheres de sopa de água e mel e misture até ficar homogêneo. Em seguida, misture a farinha com o sal e as sementes de girassol, adicione o fermento dissolvido e o restante da água. Sove a massa até formar uma massa homogênea. A massa deve ser fina para que você quase possa despejá-la em uma forma (previamente untada com manteiga ou forrada com papel manteiga). Por fim, polvilhe a massa com linhaça, cubra com um pano úmido e deixe em local aquecidoa subir por cerca de uma hora.

Leve a massa ao forno pré-aquecido a 220 graus Celsius e asse por 10 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 200 graus C. e asse por mais 30-40 minutos. Alternativamente, 10 minutos antes do final do cozimento, você pode tirar o pão da forma e assar apenas em papel manteiga.

soletrado

Categoria:

Outro