Pipa é um cogumelo muito apreciado na Polônia. Devido ao seu sabor, muitas vezes é um substituto da carne. Se você não é um catador de cogumelos experiente, no entanto, nem sempre se sabe como identificar as pipas e quando colhê-las. Descubra como são os cogumelos da pipa e como distinguir uma pipa de um cogumelo. Experimente também algumas receitas de deliciosos pratos de pipa.

Pipaacogumeloda família dos cogumelos. A mais conhecida éczubajka kania(Macrolepiota procera).evalores nutricionais . Como a maioria dos cogumelos, é feito principalmente de água e contém pequenas quantidades de nutrientes. Pipa é desejável por seu sabor.

Pipa Czubajka - onde ela cresce? Como é?

A pipa Czubajka cresce nas bordas de florestas decíduas, clareiras, poros e estradas próximas. Ele gosta de lugares gramados.Quando coletar czubajka kenia ? Kania pode ser colhida de julho a outubro.

A haste da pipa tem uma haste com cerca de 40 cm de comprimento e cerca de 4 cm de largura. Possui formato cilíndrico. É bulboso na parte inferior e oco, fibroso e duro por dentro. Tem uma cor levemente marrom com padrões serpentinos intensamente marrons. Branco, rachado e feltro na base. Tem um grande anel (duplo) com uma estrutura de bando. Pode ser movido ao longo do eixo. Este destaca-se facilmente do chapéu. O chapéu preto no primeiro estágio de seu crescimento é completamente marrom. Com o tempo, quebra, formando escamas brancas em sua superfície. Tem a forma de um cone. As placas de cor creme abaixo são densas e arredondadas. O esporo do esporo Chubaji é branco.

Czubajka pipa tem carne:

  • suave / delicado
  • não muda de cor após o corte
  • no corpo duro / dormente / fibroso
  • esponjoso em um chapéu
  • branco
  • cheiro de amendoim
  • sabor suave
Importante

Pipa e cogumelo venenoso e outros cogumelos semelhantes a ele

A pipa pode ser confundida com o cogumelo esverdeado / cogumelo capricórnio, que, no entanto, não possui um anel móvel distinto. Também costuma ter um chapéu liso, não escamoso como a pipa.

Além disso, a pipa pode ser confundida com o sinoblash venenoso, que tem uma descarga de esporos de cor esverdeada ao invés de branca, como a pipa com crista.

Outro fungo que pode ser confundido com tufo de pipa é o tufo venenoso, que pode ser reconhecido pela cor vermelha da carne imediatamente após ser cortada.

Kania também pode ser confundido com cogumelos comestíveis - chubajeczka áspero. Este último, porém, difere em tamanho, pois é bem menor e - ao contrário do crista da pipa - tem um cheiro repugnante.

A pipa vermelha é um parente comestível da pipa vermelha. Este, no entanto, tem um chapéu mais escamoso, caule nu e carne de cor vermelha.

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Verifique como é o cogumelo venenoso, para poder distingui-lo do foguete de arenito

Fonte: x-news.pl/TVN24

Pipa Czubajka - como preparar?

A pipa preta é um excelente cogumelo. Principalmente espécimes jovens são coletados, mas aqueles cujos chapéus já estão desenvolvidos. O processamento térmico é confusamente semelhante à preparação do schnitzel vienense. Antes de temperar o kani, certifique-se de remover a pele do chapéu com uma faca afiada. As hastes de Kani não são uma parte saborosa deste cogumelo, então corte-as antes de cozinhar.

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Pipa - receita de pipa em vinagre

Ingredientes:

  • 2L de água
  • 1/2L de vinagre
  • 6 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sal
  • cebola, alho
  • endro, cenoura
  • folha de louro, mostarda
  • rabanete

Modo de preparo: Asse as pipas no forno a 180 graus até ficarem macias. Adicione os legumes, o vinagre e as especiarias à água e deixe ferver. Após 15 minutos da fervura, a salmoura deve estar pronta. Os frascos devem ser preenchidos em 3/4 com os cogumelos previamente preparados e, em seguida, adicionar o líquido a eles. Feche tudo bem. Após 2 semanas, você pode abrir as latas e saborear as deliciosas pipas de vinagre.

Czubajka kania e outros czubajki

Reddening Czubajka(Macrolepiota rhacodes)é um fungo que cresce nas bordas de florestas decíduas e coníferas, em parques e em clareiras no meio da floresta. A chubayka vermelha tem um caule que pode atingir um comprimento de aproximadamente 15 cm e uma largura de aproximadamente 1,5 cm. É bulboso na parte inferior e oco no interior. Em cogumelos jovens é branco, depois torna-se uniformemente marrom. Tem um grande anel que pode ser deslizado ao longo do eixo. Este destaca-se facilmente do chapéu. Na primeira fase do líquen, o papagaio-de-bico-preto tem uma tampa esférica quetorna-se como um guarda-chuva ao longo do tempo. Cor marrom-acinzentada com escamas visivelmente salientes. A descarga de esporos com crista vermelha é branca.

Reddening Czubajka tem carne:

  • fica vermelho açafrão imediatamente após a lesão
  • sabor suave
  • inodoro
  • esbranquiçada

A vermelhidão chubajka não tem um aroma tão distinto quanto o topper de pipa, por isso vale a pena combiná-lo em pratos com outros sabores intensos. Os chapéus deste cogumelo são uma alternativa ideal aos cogumelos clássicos quando você deseja preparar seus cogumelos recheados favoritos. Você pode fazer o recheio com qualquer ingrediente. Pode ser, por exemplo, ovos ou legumes em molho de tomate - o que você gosta. Em seguida, refogue os tufos para deixá-los macios, recheie-os com o recheio e o prato rápido e nutritivo está pronto.

Vale a pena saber

Avermelhamento czubajka pode ser confundido com:

  • czubajką kiąią - esta, no entanto, tem uma haste coberta com padrões em ziguezague, e as escamas em seu chapéu não se destacam tanto quanto no cabelo crespo avermelhado
  • com ponta estrelada, que é menor e desfiada no centro do chapéu. Seu fuste é coberto de escamas
  • um chapéu de menina com formato mais fino e coberto de escamas brancas

Mamilo (bege)

Este cogumelo cresce à beira de florestas decíduas e coníferas e perto de estradas florestais. Ocorre de agosto a novembro. Na Polônia, essa variedade é bastante rara.

Bege Czubajka tem um caule que pode atingir um comprimento de aproximadamente 15 cm e uma largura de aproximadamente 1,5 cm. Possui formato cilíndrico. É bulboso na parte inferior e oco, fibroso e duro por dentro. Tem um grande anel que pode ser deslizado ao longo do eixo. Este destaca-se facilmente do chapéu. O chapéu do czubajka bege é em forma de ovo, estrelado e marrom claro. A descarga de esporos da ponta com crista bege é branca.

Bege czubajka tem carne:

  • com sabor levemente adocicado
  • esbranquiçada
Vale a pena saber

A pipa bege pode ser confundida com:

  • uma pipa, mas esta tem corpos de frutificação maiores e um chapéu é coberto com escamas maiores
  • com um eixo distintamente mais branco

Fontes:

1. ,, Cogumelos comestíveis e seus duplos venenosos - Um guia para catadores de cogumelos "Hans E. Laux, Varsóvia 2. ,, Cogumelos" Aurel Dermek, Wyd. Esporte e Turismo, Varsóvia 19813. ,, Léxico da Natureza - Cogumelos "Helmut e Renate Grunert, traduzido por Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varsóvia

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