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Se você quer brilhar na frente de sua família e preparar um prato realmente original, interessante e, acima de tudo, saudável, use ervas silvestres coletadas no prado. Recomendamos receitas de salada de dente-de-leão, ovos mexidos com chanterelles e shish kebabs com urtiga. Por que não servir um pedaço de carne com molho de margaridas?

Receitas de pratos com ervasbate recordes de popularidade: salada de dente de leão, ovos mexidos com chanterelles, espetinhos de urtiga ou um pedaço de carne ao molho de margaridas são os hits das festas de verão . Para sua preparação, você pode usar ervas coletadas durante uma caminhada na floresta e no prado. Tudo o que você precisa é de uma ideia boa e comprovada.

Salada de Leite

Dente-de-leão , popularmente conhecido comodente-de-leão(Taraxacum officinale), todos nós sabemos. Mas nem todos nós apreciamos o sabor desta planta. É perfeito para uma salada de primavera. No entanto, se sua família é conservadora em termos de nutrição, vale a pena enganá-los para começar adicionando folhas frescas de dente-de-leão à sua alface comum. E assim que eles provarem essa planta, faça uma salada de leite para eles.

Receita:Escolha plantas inteiras rente ao solo. É melhor coletar jovens dentes-de-leão antes mesmo de florescerem, pois eles ficam um pouco amargos depois. No entanto, você também pode lidar com isso - apenas mergulhe as folhas de plantas mais velhas por meia hora em água salgada e elas se livrarão do sabor acentuado. Agora é só polvilhar com molho vinagrete (pode fazer com azeite, vinagre de vinho, pimenta e alho granulado), salgar a gosto e servir na mesa do fim de semana. queijo azul), ou um ovo cozido picado.

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Folhas de azedinha também são um ótimo complemento para saladas

Hare oxalis (Oxalis acetosella) cresce em florestas, muitas vezes em pequenos riachos. Suas folhas lembram um pouco o trevo e são definitivamente azedas. Você pode mordiscá-los enquanto passeia em uma viagem, eles dão ao turista ferido uma sensação de refresco. No entanto, você não deve exagerar, pois, assim como a azedinha, que costumamos usar na cozinha, contém oxalatos, que são especialmente prejudiciais para pessoas com problemas derins.

Ovos mexidos com chanterelles

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) é uma planta comum em todo o país. Aparece na primavera, floresce de abril a maio e em junho desaparece em um matagal de outras plantas. Colete folhas jovens e suculentas, ou mesmo plantas jovens inteiras.

Receita:Faça ovos mexidos usando apenas manteiga. Adicionar, por exemplo, salsicha ou bacon devido ao sabor dominante, matará a singularidade dos ovos mexidos com ervas. Na última etapa da fritura, adicione as folhas de curry picadas aos ovos. Sal a gosto.

Panquecas com bolo

Plantain (Plantago) cresce em prados, em pousios à beira da estrada, nas bordas das florestas. Usamos suas propriedades tradicionalmente para impedir pequenos cortes de sangue, mas também é perfeito para uma cozinha turística.

Receita:Prepare o bolo de panqueca tipo espinafre: pique finamente, cozinhe demais, tempere a gosto com sal e muito alho granulado. Adicione um queijo suave, como o parmesão, e deixe esfriar. Frite as panquecas, envolva-as com um recheio de cupcake. Antes de servir, refogue delicadamente em uma panela.

Shashlik com urtiga

Use luvas antes de ir colher (Urtica dioica). Rasgue apenas as partes superiores dos brotos, rasgue as folhas.

Receita:Corte os filés de peito de frango em cubos pequenos e coloque-os em espetos, organizando generosamente com folhas de urtiga enroladas. Você pode derramar água fervente sobre as folhas de urtiga antes de fazer isso, mas não é necessário. Os espetos devem ser apenas com sal, não adicione outros temperos para que não matem o sabor delicado da urtiga. Sirva com batatas novas.

Pedaço de carne ao molho de margaridas

Margaridas (Bellis perennis) podem ser encontradas em todos os prados. Na antiga cozinha polonesa, como quase ninguém se lembra, os botões florais das margaridas substituíam as caras alcaparras importadas dos países mediterrâneos. Eles foram marinados em uma mistura de azeite e vinagre e adicionados a molhos que foram derramados sobre carnes de aves e peixes cozidas. E você pode usá-los como alcaparras.

Receita:Prepare o molho como um molho de ensopado: frite uma colher de farinha em uma colher de manteiga, adicione um copo de caldo, suco de limão, um pouco de sal e açúcar . Adicione a gema e adicione os botões de margarida polvilhados com vinagre e deixe ferver. Despeje sobre a carne cozida (peixe, aves) com molho de margaridas e decore com folhas jovens (também comestíveis) desta planta.

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