Tequila é uma vodka mexicana obtida do suco de agave que passou por fermentação alcoólica. Na loja, você pode encontrar vários tipos de tequila, cujo preço varia de várias dezenas a várias centenas de zlotys. Como beber tequila? A tequila pode ser bebida em forma de shot ou transformada em bebidas, sendo as mais populares a tequila sunrise ou a bebida margarita. Verifique com o que você pode beber tequila e quantas calorias ela tem.

Conteúdo:

  1. Tequila - tipos de tequila
  2. Tequila - produção de tequila
  3. Tequila - efeito na saúde
  4. Tequila sunrise - calorias, valores nutricionais
  5. Tequila - como beber tequila?
  6. Tequila - bebidas à base de tequila

Tequilaé uma bebida mexicana de alto teor alcoólico (35-55%) obtida a partir do agave azul (latim Agave tequilana).

A tequila foi produzida pela primeira vez no século 16 no México, perto da cidade de Tequila, pelos conquistadores espanhóis, que tomaram o conhaque e começaram a obter o licor de agave azul forte.

A produção em massa de tequila começou várias décadas depois perto do estado de Jelisco, e seu iniciador foi Don Pedro Sanchez de Tagle.

No século XIX, reconheceu-se que a tequila só poderia ser produzida em áreas onde cresce o agave azul, e esta regra ainda é válida hoje. De acordo com a lei mexicana, a tequila só pode ser produzida em alguns estados - Jalisco e em algumas áreas dos estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.

Tequila - tipos de tequila

Tequila é dividida em duas categorias

  • devido ao teor de suco de agave - 100 por cento. tequila feita exclusivamente com suco de agave azul
  • tequila mixto, que é de pelo menos 51%. consiste em suco de agave, o resto são açúcares, geralmente açúcares de cana.

Entre as duas categorias, existem vários tipos de tequila:

  • Blanco (tequila silver) - tequila branca, com maturação de até dois meses em barris de aço inoxidável ou engarrafada imediatamente após a destilação. Tem um aroma distinto de agave
  • Joven (tequila gold) - geralmente é uma tequila mixto obtida pela adição de corantes e aromatizantes. Também pode ser obtido misturando tequila blanco com reposado oucom anejo. É um tipo de tequila mais barato
  • Reposado - maturado por 2 a 11 meses em barricas de carvalho, possui sabor característico de madeira e cor dourada
  • Anejo - maturado por no mínimo um ano em barricas de carvalho, tem cor âmbar e sabor rico e complexo
  • Extra anejo - envelhecido por pelo menos três anos em barricas de carvalho, na cor mogno

Tequila - produção de tequila

A tequila é obtida do agave azul, que é cultivado em pomares chamados potreros. As técnicas de plantio, cultivo e colheita do agave são passadas de geração em geração e ocorrem sem o uso de máquinas agrícolas.

A tequila é reconhecida como denominação de origem protegida mexicana e é uma indicação geográfica protegida nos países europeus.

A tequila é preparada com pinas (sementes suculentos de agave), que são cozidos lentamente após a colheita para quebrar frutanos complexos em açúcares simples (principalmente frutose) e moídos ou esmagados sob uma grande roda de pedra para obter o suco de agave.

O suco de agave é então fermentado e destilado duas vezes. Os gostos da tequila variam de acordo com a origem: a tequila das terras altas costuma ser mais doce com um sabor mais forte de frutas, enquanto a tequila das terras baixas tem um sabor terroso.

A tequila é caracterizada por uma ampla gama de cores - do transparente ao âmbar escuro. Sua cor depende da duração do processo de maturação (pode levar de dois meses a três anos) e do tipo de madeira da qual são feitos os barris usados ​​para seu armazenamento.

Tequila - processo de produção

Veja como é o processo de produção da tequila. Da coleta de agave azul ao engarrafamento.

Fonte: Youtube.com/Trip in México

Tequila - efeito na saúde

Beber tequila em excesso, assim como outras bebidas alcoólicas, faz mal à saúde. No entanto, alguns estudos descobriram que a tequila pode trazer benefícios à saúde quando consumida em quantidades moderadas. No entanto, os benefícios diretos de beber tequila não foram comprovados.

Potenciais efeitos benéficos da tequila:

  • pode ajudar a tratar a osteoporose entre os idosos. A tequila - especificamente os frutanos contidos no agave azul usado para fazer tequila - estimula a absorção de cálcio do sangue, promovendo assim o crescimento e a regeneração óssea
  • tem um efeito prebiótico, graças à presença de inulina, que é um terreno fértil para bactérias intestinais benéficas para o organismo. Afeta seu crescimento, mas consumir tequila em excesso destrói a flora bacteriana
  • tem poucocalorias - o popular coquetel Tequila sunrise em 100 g contém apenas 110 kcal
  • aumenta o apetite
Vale a pena saber

Tequila e diabetes

O açúcar de agavins em tequla (não deve ser confundido com o açúcar em xarope de agave) não aumenta os níveis de glicose no sangue porque o corpo humano não pode digeri-lo. Esta é a conclusão de pesquisadores da American Chemical Society. Eles realizaram um estudo em camundongos, que dividiram em dois grupos. O primeiro recebeu água comum para beber, e o segundo recebeu água com a adição do referido açúcar (ou seja, agavins).

Descobriu-se que os camundongos que beberam água "enriquecida" tinham menos vontade de comer e níveis de açúcar mais baixos do que os controles. Além disso, camundongos consumidos com água de agavins apresentaram a produção do hormônio GLP-1, que é responsável pela sensação de saciedade e produz insulina.

Pesquisadores especulam que agavins pode ajudar pessoas com diabetes tipo 2 ou aqueles que lutam com excesso de peso. Mais pesquisas são necessárias para confirmar essa teoria, por isso não é recomendado consumir tequila e outras bebidas alcoólicas em excesso.

Fonte: www.acs.org

Vale a pena saber

Tequila sunrise - calorias, valores nutricionais (em 100 g)Valor energético - 100 kcal Proteína total - 0,30 g Gordura - 0,10 g Carboidratos - 11,30 g Fibra - 0 g VitaminasTiamina - 0,038 mg Riboflavina - 0,016 mg Niacina - 0,190 mg Vitamina B6 - 0,050 mg Ácido fólico - 11 µg Vitamina A - 97 UI Vitamina C - 19,3 mgMineraisCálcio - 0 mg Ferro - 0,02 mg Magnésio - 7 mg Fósforo - 10 mg Potássio - 10 mg Sódio - 57 mg Zinco - 0,60 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tequila - como beber tequila?

No México, a tequila é mais frequentemente bebida sem aditivos. Em algumas regiões, a tequila é servida com sangrita, alternando entre tequila e sangrita (uma bebida alcoólica à base de suco de laranja, suco de tomate, suco de limão, xarope de açúcar, tabasco).

Além disso, uma bebida chamada bandeira é popular no México, composta por três copos: suco de limão (verde), tequila branca e sangrita (vermelha), que lembra a bandeira mexicana.

Fora do México, a tequila costuma ser bebida com sal e uma fatia de limão. é o chamado Tequila crua. Ao beber, o dorso da mão é umedecido, salpicado sobre ela, que é então lambido, sorvido com tequila e uma fatia de limão é chupada.

Na Alemanha, a tequila é bebida com uma fatia de laranja polvilhada com canela.

Tequila - bebidas à base de tequila

Os coquetéis de tequila mais populares são:

  • Coquetel Margarita - feito com tequila, licor triple sec e suco de limão ou lima
  • Tequila sunrise cocktail - com tequila, suco de laranja e xarope de grenadine
  • Coquetel Long Island Iced Sea - consiste em vodka, tequila, rum, gin, licor triple sec, suco de limão ou lima, xarope de açúcar, cola
  • Paloma cocktail - uma bebida seca e refrescante com tequila e sumo de toranja
  • Tequila sour cocktail - aqui a tequila é complementada por clara de ovo, suco de limão, xarope de agave e bitters - Angostura.
  • Coquetel asteca sangrento - tequila é misturada com licor de creme de menta branco e cubos de gelo

A tequila mais cara do mundo

A destilaria mexicana produziu uma tequila que tem potencial para se tornar a tequila mais cara graças à sua garrafa cravejada de diamantes de platina. O preço é de US$ 3,5 milhões. A bebida de alto teor alcoólico dentro é uma tequila de sete anos de Jalisco, México.

Fonte: Youtube.com/Associated Press

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