Uma dieta profilática para o coração permite agradar o paladar - e com razão, afinal, comida saborosa é um grande prazer. Você não precisa abrir mão de refeições saborosas para sua dieta se proteger contra doenças cardíacas. Uma dieta saudável para o coração não precisa ser completamente livre de gordura.

Muitas pessoas acreditam que adieta para o coraçãoé isenta de gordura. Isso não é inteiramente verdade. A gordura não é tão ruim. É necessário pelos tecidos como fonte de energia e material de construção. A gordura também está envolvida na produção de muitas substâncias muito importantes, por exemplo, hormônios. Além do mais - ele suporta o sistema imunológico e permite a penetração de vitaminas importantes nas células - A, D, E e K.
Mas isso não é o fim. Uma dieta totalmente isenta de gordura ou com muito baixo teor desse ingrediente é até prejudicial ao sistema circulatório! Às vezes, é a causa do aumento do nível de colesterol ruim (LDL) responsável pelo desenvolvimento da aterosclerose e da redução da concentração de colesterol bom (HDL), que limpa as artérias das placas ateroscleróticas. Sabe-se também que certos tipos de gorduras são armas muito eficazes no combate à hipertensão e diabetes.
Então, qual é a verdade sobre os efeitos das gorduras na saúde do coração?

Dieta para o coração: as proporções são a base

A gordura não deve fornecer mais de 30% de sua ingestão diária de calorias. As proporções corretas entre os diferentes tipos de gordura (saturada, monoinsaturada e poliinsaturada) também são importantes.
Os médicos consideram a dieta mediterrânea a mais saudável por ser rica em gorduras monoinsaturadas. Há uma grande força nessas relações. Eles reduzem a concentração de colesterol total no sangue e, assim, protegem o coração contra doenças isquêmicas. Eles diminuem o nível de LDL, que é responsável pelo desenvolvimento da aterosclerose. Há também muitas indicações de que eles aumentam os níveis de HDL e limpam o sangue do colesterol ruim. Usados ​​regularmente, podem reduzir o risco de hipertensão.

Importante

Aliados do seu coração

  • Magnésio - regula o trabalho do coração, a deficiência causa arritmias. Suas fontes são nozes, sementes de papoula, vegetais verdes.
  • Selênio - protege os vasos sanguíneos contra os radicais livres que aceleram a aterosclerose. Equilibra a pressão arterial e regula o ritmo cardíaco. Você vai encontrá-lo em frutos do mar,milho, rim.
  • Potássio - é necessário para o bom funcionamento do coração. Bananas, tomates e batatas abundam neste elemento.
  • Cobre - neutraliza o colesterol LDL e protege as artérias contra a placa bacteriana. É mais abundante em nozes, soja, feijão, grãos e salsa.

Gorduras monoinsaturadas valiosas podem ser encontradas no azeite e no óleo de colza (excelente não só para saladas, mas também para assar e fritar).

Dieta para a saúde do coração: ácidos graxos ômega-3

Assim são chamados os ácidos graxos poliinsaturados únicos, cujo papel protetor para o coração dificilmente pode ser superestimado. Os ácidos ômega-3 reduzem significativamente a agregação (ou seja, aglomeração) de plaquetas. Graças a eles, as placas de colesterol não podem grudar nas paredes dos vasos sanguíneos e criar bloqueios. As vantagens desses ácidos incluem a redução da concentração de colesterol total, fração LDL e triglicerídeos. Os ômega-3 são encontrados em peixes de mar frio, como atum, salmão, sardinha, cavala, linguado e arenque. Por isso, nosso cardápio não deve f altar peixe (pelo menos duas vezes por semana), pois o próprio corpo não produz esse tipo de ácido. Para uma dieta ômega-3 eficaz, você precisa fornecer cerca de 1 g deles por dia (por exemplo, 100 g de arenque).
As gorduras poliinsaturadas derivadas de grãos e óleos vegetais perderam alguma popularidade. E isso porque - como os cientistas provaram - que seu consumo diminui o nível não apenas do colesterol total, mas também da fração HDL, ou seja, a importante para a saúde dos vasos sanguíneos. Isso não significa, no entanto, que devemos removê-los completamente do menu. Eles são encontrados em óleos vegetais (por exemplo, soja, girassol, milho) e em vegetais verdes, como couve.
Para o bem do coração, devemos reduzir significativamente os ácidos graxos saturados, ou seja, os ácidos graxos de origem animal. Seu excesso aumenta o nível de colesterol total e fração LDL, e afeta negativamente a coagulação do sangue. Os ácidos graxos trans, formados no processo de endurecimento dos óleos vegetais, podem ser perigosos. Está provado que eles não apenas aumentam os níveis de LDL, mas também diminuem os níveis de HDL. Estão localizados nos chamados margarinas duras e doces e batatas fritas prontas.

Dieta para a saúde do coração: não perca o paladar

Sabe-se que o coração favorece uma dieta com quantidade limitada de sal, aditivos gordurosos (maionese, creme). Isso não significa, no entanto, que nossas refeições devam ser intragáveis. Pelo contrário. O sal, que aumenta a pressão arterial, pode ser substituído com sucesso por ervas. Se pudermos, vamos investir também em panelas a vapor. Graças a esse tratamento, os ingredientes individuais são extraídosaromas naturais e, em seguida, a adição de sal não é mais necessária.
O alho deve ser um complemento importante para os pratos, que efetivamente limpa as artérias do colesterol. Para deixar a sopa branca, vale adicionar leite em vez de creme de leite, diluir o molho à base de maionese com iogurte e, na hora de assar a massa, substituir um pouco da gordura por… uma banana. O sabor do bolo não mudará e haverá menos calorias.

Dieta para a saúde do coração: antioxidantes

Tentar a saúde do coração também protege contra os radicais livres. Eles estão presentes em todos os organismos, mas só se tornam perigosos quando sua quantidade ultrapassa certos limites. Então eles podem ter um impacto negativo em nossa saúde, levando a doenças cardíacas, doenças hepáticas, câncer e acelerando o processo de envelhecimento. Os radicais livres atacam as moléculas que compõem nosso corpo. Para evitar isso, você precisa de antioxidantes que possam parar a marcha destrutiva dos radicais livres pelo corpo
Os antioxidantes reduzem o risco de câncer e doenças cardiovasculares. Mas isso não é tudo - o efeito dos antioxidantes também demonstrou reduzir o risco de desenvolver, por exemplo, hepatite, diabetes, edema, hemorróidas, alergias, aterosclerose, degeneração macular ou um declínio geral na imunidade. Podemos encontrar antioxidantes em óleos vegetais, cereais (especialmente aveia), frutas cítricas (laranjas, toranjas), vegetais verdes (brócolis). Eles também são encontrados em frutas vermelhas (groselha, mirtilo, chokeberry), vegetais vermelhos e laranja (tomate, pimentão, cenoura) e no manjericão.

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Dietas