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Na luta contra o colesterol alto, a alimentação é fundamental. Dieta do portfólio desenvolvida pelo prof. David Jenkins de uma forma espetacular reduz o colesterol. Na dieta Jenkins, o cardápio é dominado por produtos vegetais de baixo processamento, aveia, legumes e frutas, legumes, produtos de soja. Confira as regras de dieta do portfólio e um menu de amostra.
Portfolio dietfoi desenvolvido pelo prof.David Jenkinsda Universidade de Toronto, um cientista canadense que cunhou o conceito de índice glicêmico. Baseia-se principalmente em produtos vegetais, embora em alguns casos também permita produtos de origem animal (peixe, aves, produtos lácteos com baixo teor de gordura). O segredo da dieta do portfólio é a combinação adequada de ingredientes já conhecidos que reduzem ativamente o colesterol: fibra solúvel, proteína de soja, esteróis e estanóis vegetais. As seguintes quantidades são importantes: 20 g de fibra solúvel (uma dieta tradicional fornece cerca de 18 g de fibra no total), 15-25 g de proteína de soja, cerca de 2 g de esteróis vegetais.
A dieta do portfólio é a mais eficaz na redução do colesterol
Dieta do prof. Jenkins tem efeitos espetaculares emredução do colesterol . Como o estudo de 2003 publicado no The Journal of the American Medical Association (JAMA) mostrou, após 4 semanas de uso da dieta do portfólio, a diminuição do colesterol LDL foi de aproximadamente 33%. comparado com 35 por cento. no grupo controle que utilizou estatinas. Em contraste, um estudo de 2011, publicado na mesma revista, confirmou que é 4,5 vezes mais eficaz na redução do colesterol LDL do que a dieta com baixo teor de gordura recomendada pela American Heart Association. Numerosos estudos mostram que a dieta do portfólio reduz os níveis de colesterol em 30-40% após 3-4 semanas, o que é comparável ao uso de medicamentos. Além disso, reduz a pressão arterial, reduz a inflamação no corpo, regula os níveis de açúcar, o que significa que tem um forte efeito cardioprotetor. Acontece que pacientes em dieta de portfólio - sob a observação de um médico - podem descontinuar as estatinas.
Recomendações de dieta do portfólio
Na dieta do portfólio, o cardápio é dominado por produtos vegetais de baixo processamento (grumos grossos, aveia), legumes e frutas (mas não sucos), leguminosas, produtos de soja (2-3 porções ao dia; uma porção éex., um copo de leite de soja, iogurte de soja ou aproximadamente 100 g de tofu). Você não deve usar óleos, possivelmente em pequenas quantidades, é melhor substituí-los por sementes e nozes que são a fonte de, entre outros. esteróis vegetais que bloqueiam a absorção do colesterol do intestino (comidos nas quantidades recomendadas na dieta podem reduzir o colesterol em 10-15%).
O segredo da dieta do portfólio é a combinação adequada de ingredientes já conhecidos que reduzem ativamente o colesterol: fibra solúvel, proteína de soja, esteróis e estanóis vegetais.
Você pode comer pequenas quantidades de frutas secas e adicionar farelo de aveia aos seus coquetéis. A inclusão de produtos de origem animal na dieta é individualizada, pois quanto mais na dieta, menos eficaz ela é. Mas depende do objetivo da terapia. Algumas pessoas podem comer, por exemplo, porções de peixe uma vez por semana, outras - até laticínios com baixo teor de gordura todos os dias e outras - apenas produtos vegetais. Isso é bem ilustrado pelo exemplo de uma paciente anônima Małgorzata Desmond, especialista em medicina nutricional. Um homem magro de 33 anos que tentou todos os meios para baixar seu colesterol ao longo dos anos foi informado por um médico que ele terá que tomar estatinas pelo resto de sua vida. Em junho, entrou em tratamento com nível de colesterol total de 270 mg/dl e nível de colesterol LDL de 195 mg/dl. Após utilizar um “portfólio” com uma porção de peru uma vez por semana, no mês de agosto, o colesterol total foi de 165 mg/dL e o LDL de 102 mg/dL.
Será útil para vocêDieta do portfólio na prática - um menu de exemplo
Café da manhã:mingau com um copo de leite de soja com banana, chá verde
Lanche:uma porção de fruta, por exemplo, uvas
Almoço:sopa de legumes, de preferência com legumes, por exemplo, sopa de ervilha ou feijão, com pão integral à base de aveia, iogurte de soja fortificado com cálcio para a sobremesa
Chá:aproximadamente 30 g (um punhado) de nozes
Jantar:salmão com batata doce e outros vegetais, salada de legumes com grão de bico, salada de frutas com molho de iogurte de soja
Um menu como este com uma porção de 150 gramas de salmão fornece 90 mg de colesterol. Se a dieta contém apenas produtos vegetais, não há colesterol.
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