- O papel do potássio no corpo
- Necessidade de potássio e ingestão média
- Deficiência e excesso de potássio
- Fontes de potássio nos alimentos
- Exemplos de alimentos ricos em potássio
- O potássio deve ser suplementado?
O potássio é um dos eletrólitos. Juntamente com o sódio, determina o bom funcionamento de cada célula do corpo e a manutenção das funções vitais. É por isso que sua concentração no corpo é tão importante. Níveis de potássio no sangue muito baixos e muito altos são perigosos. O que pode causar hipocalemia e hipercalemia? Quais alimentos são ricos em potássio? O potássio deve ser suplementado?
Potássioé um dos cátions mais importantes no funcionamento do organismo. É classificado como um eletrólito e, juntamente com o sódio, é responsável por criar uma diferença de potencial elétrico dentro e fora da célula. Equilíbrio entre sódio e potássio significa manter as funções vitais no nível celular.
O papel do potássio no corpo
O potássio é encontrado principalmente no fluido intracelular. Dentro das células, 98% dos íons de potássio do corpo estão presentes e 2% fora das células.
Os íons de potássio não são distribuídos igualmente em todos os tecidos. Até 75% dos cátions de potássio estão presentes nas células musculares, 7-8% no fígado e eritrócitos e os 18% restantes no restante dos tecidos e órgãos.
Em média, o corpo humano contém 4000 mmol de íons de potássio.A quantidade normal de potássio no sangue é considerada entre 3,5 e 5,0 mmol/L.O potássio é absorvido passivamente dos alimentos no intestino delgado, e sua excreção é feita pelos rins (92 %) e intestinos (8%).
O potássio é um eletrólito, um elemento da bomba de íons sódio-potássio, e seu papel está relacionado principalmente ao gerenciamento da água do corpo.
As tarefas do potássio no corpo incluem:
- regulação da pressão arterial,
- regulação da gestão hídrica do organismo,
- mantendo o equilíbrio ácido-base,
- ativação de inúmeras enzimas celulares,
- participação na criação do potencial de repouso e funcional da membrana celular dos neurônios,
- controle de contrações e trabalho muscular,
- regulação do pH intracelular e pressão osmótica,
- estimulação da secreção de insulina.
Necessidade de potássio e ingestão média
Enquanto a concentração de potássio no corpo é mais frequentemente expressa em milimoles, a necessidade do corpo de potássio e o teor de potássio nos produtosa comida é geralmente dada em mg. Vale saber que 1 mmol de íons potássio corresponde a 39,1 mg desse elemento.
A demanda de potássio em adultos no nível de consumo suficiente (AI) de acordo com os padrões para a população polonesa é fixada em 3500 mg, o que corresponde a 89,5 mmol. Para crianças, a necessidade é calculada levando em consideração o peso corporal.
Com o conhecimento atual, não é possível determinar a EAR, ou seja, a demanda média de potássio. É difícil determinar com precisão a quantidade de potássio necessária para passar pela dieta. O corpo desenvolveu mecanismos de autorregulação que evitam flutuações nos níveis de potássio, o que dificulta a avaliação da necessidade de potássio.
Também não existem biomarcadores do estado nutricional do potássio, e as alterações na concentração desse eletrólito no sangue são visíveis apenas em doenças graves. Foi observado em estudos científicos que o consumo de menos de 3.500 mg de potássio por dia está associado a um maior risco de doença cardiovascular, portanto, esse valor foi usado para estabelecer os padrões de IA.
A demanda por potássio aumenta com o aumento da transpiração, permanência em altas temperaturas, trabalho físico e alta atividade física, pois esse íon é excretado com o suor.
O uso de diuréticos (aumentando a produção de urina) também é um fator para aumentar a necessidade de potássio do corpo. Quanto mais sódio em uma dieta (principalmente do sal de mesa), mais potássio ela deve conter para manter o equilíbrio eletrolítico.
A quantidade de potássio ingerida com sua dieta varia muito e depende do seu estilo de vida e dieta. As pessoas que consomem uma grande variedade de alimentos, incluindo muitas frutas e vegetais, obtêm cerca de 7.800-11.000 mg de potássio por dia. No entanto, este é um grupo pequeno.
A ingestão média de potássio adulto na Europa está entre 2.463 e 3.991 mg/dia . Nas cidades, a oferta de potássio com a dieta é maior do que nas aldeias .Na Polônia - 2.450 mg para homens e 2.490 mg para mulheres. Isso significa que o consumo depotássiona Polônia é insuficiente. A dieta pobre e monótona e os idosos são particularmente vulneráveis à ingestão muito baixa de potássio na dieta. Estima-se que eles comam apenas cerca de 1.000 mg de potássio por dia com sua dieta.
Deficiência e excesso de potássio
Os distúrbios de potássio podem ter causas muito diferentes, mas sempre levam a hipocalemia (níveis de potássio muito baixos) ou hipercalemia (níveis de potássio muito altos). Quando são encontrados níveis anormais de potássio no sangue, são necessários exames adicionais para diagnosticar a causaproblema.
A medição do nível de potássio no sangue é um fator pouco confiável, pois a maioria dos íons de potássio são encontrados nos fluidos intracelulares.
Testes adicionais a serem realizados se você achar que seus níveis sanguíneos estão anormais incluem:
- concentração de outros eletrólitos, ou seja, sódio e cloreto no plasma sanguíneo,
- avaliação da função renal (pelo menos creatinina),
- avaliação do equilíbrio ácido-base,
- coleta diária de urina
- e excreção diária de potássio.
Hipercalemia
Hipercalemia, ou seja,nível de potássio muito altono sangue (acima de 5 mmol / L), é o resultado de excesso de suprimento de potássio ou excreção deficiente de potássio, bem como a movimento de íons de potássio entre espaços:
- celular,
- extravascular
- e vascular.
Muitas vezes é uma emergência médica. As condições que podem levar à hipercalemia incluem:
- insuficiência renal,
- redução do volume de sangue circulante,
- diminuição da secreção renal de potássio,
- distúrbios de reabsorção de sódio como resultado de insuficiência adrenal, deficiência de enzimas adrenais, deficiência ou mau funcionamento da aldosterona (hiporeninemia), uso de inibidores da ECA, anti-inflamatórios não esteroides, heparina, resistência celular à aldosterona,
- reabsorção excessiva de cloreto.
A hipercalemia é uma condição que requer atenção médica imediata. Não pode ser alcançado pela ingestão excessiva de potássio na dieta, mas a ingestão de suplementos orais de potássio pode causar hipercalemia.
Sintomas que podem indicar hipercalemia:
- fraqueza muscular,
- paralisia flácida,
- distúrbios respiratórios,
- em casos extremos, assistolia (parada cardíaca) ou fibrilação ventricular,
- acidose metabólica.
Hipocalemia
A hipocalemia é um estado de deficiência de potássio no organismo encontrado em um exame de sangue - abaixo de 3,5 mmol/L no plasma - causado pela ingestão insuficiente ou excessiva de potássio, bem como pela movimentação de íons potássio entre os espaços:
- celular,
- extravascular
- e vascular.
A deficiência de potássio é calculada a partir de sua pontuação de calemia. Ao reduzir a calemia: de 3,5 a 2,5 mmol / L, a deficiência de potássio é de 300-500 mmol / L e de 2,5 a 2,0 mmol / L - 500-800 mmol.
A hipokeliemia pode ser causada por:
- deficiência de potássio na dieta,
- recebendodiuréticos,
- ingerir grandes quantidades de sódio com sua dieta,
- deficiência de magnésio,
- diarreia crônica,
- vômito,
- sudorese muito alta,
- aldosteronismo primário ou secundário,
- Doença de Cushing,
- tomando altas doses de glicocorticosteroides,
- Síndrome de Bartter,
- Síndrome de Liddle,
- perda de urina na insuficiência cardíaca crônica,
- catecolaminas,
- tomando alcaçuz, insulina, alguns antibióticos.
A hipocalemia pode causar arritmias cardíacas e pode ser fatal em pessoas com doenças cardíacas. Os sintomas depotássioníveis sanguíneos abaixo do normal são:
- fadiga,
- fraqueza muscular, principalmente os músculos das pernas,
- distúrbios respiratórios decorrentes do enfraquecimento dos músculos respiratórios,
- constipação,
- obstrução intestinal paralítica por enfraquecimento da musculatura lisa,
- problemas renais,
- alterações no ritmo cardíaco com grandes deficiências,
- comprometimento das funções do sistema nervoso periférico e sistema nervoso central (parestesia, hiperatividade nervosa, apatia, distúrbios de concentração, sonolência, sede excessiva, intolerância ao frio),
- alcalose não respiratória.
Sintomas de deficiência de potássio
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Fontes de potássio nos alimentos
Alimentos frescos são ricos em potássio. Estou a falar especialmente de legumes, frutas, nozes, grumos e produtos à base de cereais, bem como carne e peixe. Quanto mais processado o alimento, maior a perda de potássio.
Apesar da ampla difusão de potássio nos alimentos, muitas vezes muito pouco é consumido com a dieta. Obter a quantidade certa desse íon é especialmente difícil com uma dieta típica ocidental baseada em alimentos processados com carboidratos e pobre em vegetais frescos.
Mudanças alimentares comuns causam especialmente aumento da ingestão de sódio e diminuição da ingestão de potássio. Portanto, o equilíbrio eletrolítico é perturbado. Além disso, a capacidade dos rins de reter potássio é baixa.
Tudo isso torna a hipocalemia mais comum, e a hipocalemia leve pode passar despercebida. Vale a pena tomar cuidado com o consumo de alimentos que fornecem muito potássio para evitar essa condição perigosa.
Comida é dividida em:
- baixo teor de potássio (menos de 100 mg de potássio / 100g),
- potássio médio (101-200 mg / 100g),
- alto teor de potássio (201-300 mg / 100g)
- e potássio muito alto (acima de 301 mg / 100g).
Produtos com alto teor de potássioe os muito ricos em potássio são principalmente vegetais, frutas, nozes e sementes, leite e peixe. Batatas assadas fornecem a maior quantidade de potássio. Os tomates, por outro lado, embora tão recomendados para deficiências de potássio, não contêm muito mais desse íon do que outros vegetais ricos em potássio.
Alimentos que fornecem quantidades significativas de potássio incluem:
- conservas de carne e peixe, incluindo defumados,
- carne,
- peixe, incl. bacalhau, alabote, cavala, truta, espadilha,
- alimentos concentrados,
- grumos, cereais, farelo,
- cogumelos frescos, exceto leitelho e cogumelos vermelhos,
- cogumelos secos,
- nozes, amêndoas, sementes,
- frutas secas,
- frutas frescas: groselhas, bananas, pêssegos, toranjas, framboesas, melões, damascos, groselhas, ameixas, uvas, cerejas,
- maioria dos vegetais: berinjela, favas, couve de bruxelas, beterraba, rábano, abobrinha, alho, feijão, repolho branco e roxo, chucrute, endro, salsa, tomate, nabo, cebolinha, espinafre, todas as sementes de leguminosas secas, feijão verde, ervilha, batata,
- sucos das frutas e vegetais mencionados,
- sais de alto teor de potássio para uso na cozinha dedicados a pessoas que sofrem de hipertensão.
Exemplos de alimentos ricos em potássio
| Comida | Tamanho do lote | Conteúdo de potássio |
| Damascos frescos | 2 arte | 200mg |
| Damascos secos | 5 peças | 200mg |
| Banana | 1 médio | 345mg |
| Datas | 5 peças | 270mg |
| Nectarinas | 1 média | 275mg |
| Laranjas | 1 item | 240mg |
| Suco de laranja | Meio copo | 235mg |
| Ameixas secas | 5 peças | 305mg |
| Passas | 1/4 copos | 270mg |
| Alcachofras | 1 médio | 345mg |
| Abacate | 1/4 arte | 245mg |
| Feijão enlatado | Meio copo | 270mg |
| Beterraba cozida | Meio copo | 260mg |
| Brócolis | Meio copo | 230mg |
| Couves de Bruxelas | Meio copo | 250mg |
| Sementes de Feijão e Ervilha | Meio copo | 300-475 mg |
| Lentilhas secas | Meio copo | 365mg |
| Salsa | Meio copo | 280mg |
| Batata assada | 1 grande | 925mg |
| Abóbora | Meio copo | 250mg |
| Espinafre | Meio copo | 420mg |
| Tomate fresco | 1 médio | 290mg |
| Tomate enlatado | Meio copo | 200-300mg |
| Abobrinha | Meio copo | 220mg |
| Suco de vegetais ricos em potássio | Meio copo | 275mg |
| Suco de tomate | Meio copo | 275mg |
| Nozes (amêndoas, nozes, avelãs, castanhas de caju e outros) | Um punhado de 30 g | ok. 200mg |
| Pistache | Um punhado de 30 g | 295mg |
| Abóbora, sementes de girassol | Um punhado de 30 g | ok. 240mg |
| Iogurte natural | 200g | 280mg |
| Leite, leitelho | 1 copo | 350-380 mg |
| Leite de coco | 1 copo | 497mg |
| Água de coco | 1 copo | 404mg |
| Leite de soja | 1 copo | 300mg |
| Carne | 100g | 270mg |
| Peixes | 100g | 270mg |
| Turquia | 100g | 250mg |
Alimentos ricos em potássio
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O potássio deve ser suplementado?
A suplementação de potássio não deve ser introduzida por conta própria, pois a suplementação é uma das causas da hipercalemia.
Em pessoas com baixos níveis de potássio, mas dentro da normalidade, em primeiro lugar, deve-se focar em aumentar o consumo de alimentos que fornecem potássio. A suplementação deve ser realizada em pessoas com diagnóstico de hipocalemia sob supervisão médica.
