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Salmonella gosta de carne de frango, ovos, sorvete levemente descongelado ou outros pratos mal preparados. Como resultado, você pode ser vítima de intoxicação alimentar. Como posso evitar a intoxicação alimentar causada por salmonela? Se você tiver intoxicação por salmonela, saiba o que fazer.

Salmonella , ou na verdade bactérias do grupoSalmonella enterica , caso contrárioparadour , cause queixas gastrointestinais, ou seja,intoxicação alimentar . Eles são perigosos porque podem até levar à infecção de órgãos internos e doenças articulares.

Salmonella - sintomas de intoxicação alimentar

A Salmonella gosta de produtos de origem animal: ovos, carne, leite e seus derivados. Roedores e moscas também podem transmiti-lo - portanto, se você não proteger sua comida deles, aumentará o risco de infecção. Os primeiros sintomas de envenenamento podem aparecer tão cedo quanto 8 horas após a ingestão de uma refeição contaminada:

  • dor de estômago
  • dor de cabeça
  • vômito
  • diarreia
  • temperatura elevada

No entanto, na maioria das vezes a doença se manifesta 18-24 horas após a infecção.

8 produtos que são a maneira mais fácil de se envenenar com salmonela

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Intoxicação alimentar por salmonela - tratamento

O tratamento da intoxicação por salmonela geralmente se limita à hidratação adequada do corpo e ao uso de uma dieta adequada.

Normalmente, uma dieta por vários dias é suficiente, tomando carvão medicinal (10-12 comprimidos dissolvidos em 1/2 copo de água morna fervida e depois até que os sintomas desapareçam 6 comprimidos dissolvidos a cada 4 horas) ou um medicamento contendo a substância ativa diosmectita (1- 2 saquetas dissolvidas em água 3 vezes ao dia).

Se os sintomas persistirem por 2-3 dias, seu médico pode recomendar um antibiótico. Em casos mais graves, haverá um hospital.

A salmonela é especialmente perigosa para as crianças - elas podem ficar desidratadas rapidamente, então sempre que você notar algum sintoma perturbador, contate seu médico imediatamente!

Em caso de disseminação da infecção e em crianças e adultos imunocomprometidos (após transplantes, cirurgias ou doenças de longa duração), os pacientes são tratados no hospital comantibióticos. Caso contrário, eles podem enfrentar complicações na forma de sintomas tóxicos, distúrbios hídricos e eletrolíticos ou sepse, ou seja, sepse.

No hospital, as fezes do paciente são coletadas e os chamados cultura para ver se foi Salmonella que causou a diarréia aguda e outros sintomas. Outra cultura é realizada após o tratamento para verificar se a cura foi completamente curada (se ainda houver bactérias nas fezes - o paciente pode continuar infectando).

Como se proteger da intoxicação alimentar com salmonela?

  • Armazene carnes cruas, aves, peixes e ovos na geladeira longe de alimentos prontos para consumo.
  • Após descongelar, não volte a congelar os alimentos.
  • Não coma sorvete ou creme que não tenha sido bem refrigerado, especialmente produtos descongelados e recongelados.
  • Escalde as cascas dos ovos em água fervente por 10 segundos antes de colocá-las na geladeira.
  • Evite o tártaro e outros pratos de carne crua.
  • Não coma alimentos crus ou mal cozidos - altas temperaturas durante a fritura, ensopado e cozimento destroem os microorganismos.
  • Não compre carne de origem desconhecida.
  • Lave as mãos após usar o banheiro e antes de preparar as refeições, e não deixe de criar esse hábito nas crianças.

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