Recomenda-se dieta de fácil digestão, entre outras na inflamação do estômago, duodeno, intestinos, infecções com febre alta ou intoxicação alimentar com diarréia. O princípio básico de uma dieta de fácil digestão é excluir produtos e pratos gordurosos, fritos e assados.

O nome " dieta de fácil digestão " vem do fato de que todas as refeições fornecidas nesta dieta são facilmente digeríveis pelo corpo humano, e sua digestão não causa nenhum problema ao nosso estômago.Dieta de fácil digestãoé uma modificação da nutrição racional de pessoas saudáveis. Deve cobrir as necessidades energéticas e fornecer a mesma quantidade de nutrientes que uma dieta normal. A única diferença entre a nutrição de pessoas saudáveis ​​e as que necessitam de dieta é a seleção de produtos de fácil digestão e técnicas de preparo dos alimentos. Isso torna cada prato facilmente digerível.

Para quem é uma dieta de fácil digestão

Dieta de fácil digestão é recomendada em todos os estados de doença onde, devido ao enfraquecimento do órgão ou de todo o organismo, é necessário usar o modo econômico. Nutricionistas recomendam seu uso em:

  • inflamação da mucosa gástrica,
  • doenças infecciosas com febre alta,
  • nas úlceras gástricas e duodenais,
  • enterite,
  • pneumonia,
  • distúrbios da circulação pulmonar (infarto pulmonar),
  • para diarreia,
  • durante o período de recuperação após a cirurgia,
  • em idosos.

Dieta de fácil digestão: regras

O princípio básico de uma dieta de fácil digestão é limitar ou mesmo excluir produtos e pratos gordurosos, fritos e assados ​​de forma tradicional. Verificou-se que eles permanecem no estômago por muito tempo, o que dificulta o esvaziamento sistemático do estômago e a movimentação do conteúdo para outras partes do trato gastrointestinal. Você também evita o consumo de inchaço, alimentos condimentados e ricos em fibras alimentares (fibra). As leguminosas causam um acúmulo de gás no intestino grosso, o que causa desconforto adicional. Especiarias picantes aumentam a secreção de suco gástrico, o que é irritante e, a longo prazo, pode resultar em acidez.

Em uma dieta de fácil digestão, reduza a quantidade de fibra alimentar

Em uma dietafacilmente digeríveis, o fornecimento de fibra alimentar deve ser reduzido, embora seja necessária uma certa quantidade desse nutriente. Absorve água, solta as massas fecais e influencia sua excreção adequada. A fibra dietética pode ser reduzida ou tornada menos irritante por:

  • seleção de legumes delicados e jovens
  • seleção de frutas maduras
  • descascar legumes e frutas
  • cozinhar ou branquear matérias-primas
  • peneirando e misturando os produtos
  • servindo purês e sucos
  • uso de grãos refinados (pão branco)

Dieta de fácil digestão - gorduras permitidas

As gorduras permitidas em uma dieta de fácil digestão são os óleos: girassol, soja, milho - ricos em ácidos graxos poliinsaturados e vitamina E, óleo de colza sem colza - contendo muito ácido oleico monoinsaturado, azeite e manteiga, creme. Recomenda-se servir as gorduras cruas, aos pratos prontos. Para temperar sopas e molhos, não use roux de farinha, mas adicione gema de ovo ou leite. A comida deve estar bem moída e afofada com espuma de clara de ovo batida e pão molhado.

Importante

Em uma dieta de fácil digestão é importante que os alimentos sejam preparados na hora e não guardados na geladeira, pois isso reduz a possibilidade de contaminação bacteriana das refeições. Os pratos são preparados pelo método de cozimento em água, vapor - em pratos sem água. Fritar e assar em gordura é completamente excluído. Alimentos saturados com gordura são difíceis de digerir. Você pode refogar seus alimentos em frigideiras sem gordura e assá-los em papel alumínio, em papel manteiga, em uma grade, em pratos de cerâmica, no forno ou em uma torradeira elétrica.

Dieta de fácil digestão - quantas refeições?

Além da seleção de nutrientes, o número de refeições consumidas durante o dia também é uma questão muito importante. Você deve comer 4-5 refeições, mas não refeições muito grandes. Essa frequência de consumo permitirá que o estômago seja esvaziado sistematicamente e os conteúdos não fiquem um em cima do outro. As refeições devem ser feitas em horários semelhantes todos os dias. Cada mordida de uma refeição deve ser mastigada completamente. A boa fragmentação dos alimentos permite um melhor acesso aos sucos digestivos, garantindo assim uma digestão mais rápida.

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Autor: Time S.A

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Temperos bons e ruins em uma dieta de fácil digestão

  • Os temperos recomendados em uma dieta de alta digestibilidade são: ácido cítrico, suco de limão, salsa, endro verde, manjerona, agrião, erva-cidreira, sal - em pequenas quantidades.
  • São contraindicados: vinagre, pimenta, páprica, chili, curry, mostarda, ketchup, pimenta da Jamaica, louro, mostarda, cominho.
  • É proibido consumir álcool forte.
  • As refeições devem ser saborosas, organizadas de forma atraente, de modo que muitas vezes estimulem o apetite enfraquecido.

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Dietas