O curry é um tempero muito aromático, especificamente uma mistura de temperos que vem da culinária indiana. O prato mais popular com ele é provavelmente o caril de frango. Esta especiaria exótica irá provar-se não só na cozinha, quando a investigação científica mostrar que também tem muitas propriedades curativas, incluindo tem um efeito protetor no sistema circulatório, reduz a dor nas articulações, tem um efeito antibacteriano, reduz o risco de câncer. Verifique quais outras propriedades o curry tem.

Curryé um picantespice , especificamente uma mistura de especiarias, de cor amarela ou vermelha. O curry vem do sul da Ásia e foi originalmente usado na culinária do Extremo Oriente, mas agora é cada vez mais encontrado na culinária europeia. O prato mais popular é provavelmentecaril de frangoA composição do caril varia ligeiramente consoante a região e as preferências

Conteúdo:

  1. Curry - composição
  2. Curry previne câncer
  3. Curry ajuda na anemia
  4. Curry previne doenças cardiovasculares
  5. Curry e seus valores nutricionais
  6. Curry reduz os níveis de glicose
  7. Curry na doença de Alzheimer
  8. Curry suporta o sistema esquelético
  9. Curry combate bactérias
  10. Efeito anti-inflamatório do curry
  11. Curry - efeitos colaterais
  12. Curry - use na cozinha
  13. Curry - como fazer curry em casa?

Curry - composição

Os ingredientes mais usados ​​no caril são:

  • cúrcuma
  • feno-grego
  • coentro
  • Cominho romano
  • canela
  • cravos
  • noz-moscada
  • anis
  • gengibre
  • pimenta caiena e pimenta preta
  • cardamomo
  • alho
  • mostarda
  • pimentão

Curry previne câncer

Comer curry regularmente pode ser benéfico na prevenção do câncer, interrompendo seu crescimento em um dos estágios iniciais quando o DNA está danificado. Além disso, a curcumina reduz a expressão de PSA em células de câncer de próstata humano.

Curry ajuda na anemia

O curry é uma excelente fonte de ferro, seu teor em 100 g dessa especiaria é quase duas vezes maior que a necessidade diária de um adulto. O ferro é o principal componente da hemoglobinaenvolvidos no transporte de oxigênio.

Curry previne doenças cardiovasculares

Curry tem um efeito benéfico no perfil lipídico, pode diminuir o colesterol no sangue devido ao teor de feno-grego. Além disso, graças à presença do cardamomo, o curry dilata os vasos sanguíneos, reduz a tensão nos vasos sanguíneos, o que diminui a pressão arterial, reduzindo assim o risco de ataques cardíacos e derrames.

Vale a pena saber

Curry - valores nutricionais (em 100 g / 1 g)

Valor calórico - 325 kcal Proteína - 14,29 g Gordura - 14,01 g

- ácidos graxos saturados 1,648 g - ácidos graxos monoinsaturados 8,78 g - ácidos graxos poliinsaturados 3,056 g

Carboidratos 55,83 g Fibra 53,2 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Fósforo - 367,0 mg (52%) / 3,67 mg (0,52%) Potássio - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%) Sódio - 52,0 mg (3%) / 0,52 mg (0,03%) Cálcio - 525,0 mg (53%) / 5,25 mg (0,53%) Ferro - 19,10 mg (191%) / 0,191 mg (1,91%) Magnésio - 255,0 mg (64%) / 2,55 mg (0,64%) Zinco - 4,7 mg ( 43%) / 0,047 mg (0,43%) Cobre - 1, 2 mg (133%) / 0,012 mg (1,33%) Selênio - 40,3 µg (73%) / 4,03 µg (0,73%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,176 mg (14%) / 0,00176 mg (0,14%) Vitamina B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%) Niacina - 3,260 mg (20%) / 0,026 mg (0,20) %) Vitamina B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) Vitamina C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%) Vitamina A - 1,0 µg (0,1%) / 0,01 µg (0,001%) Vitamina D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%) Vitamina E - 25,24 mg (252%) / 0,2524 mg / (2,52%) Folatos - 56,0 µg (14%) / 0, 56 µg (0,14%)

Valor Nutricional do USDA,% da Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

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Autor: Time S.A

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Descubra mais

Curry reduz os níveis de glicose

Estudos mostraram que o consumo regular de curry combinado com exercícios reduz a glicemia de jejum em pessoas saudáveis. Além disso, foi comprovado em estudos com animais que o composto ativo curcumina, a curcumina, previne picos nos níveis de glicose no sangue, o que se deve às suas propriedades anti-inflamatórias.

Curry na doença de Alzheimer

Graças ao conteúdo do curryA cúrcuma foi relatada como tendo efeitos benéficos em curries em pessoas com Alzheimer. As pessoas mais velhas que consumiam curry regularmente mostraram melhores funções cognitivas. A curcumina (o composto ativo da cúrcuma) tem efeitos neuroprotetores, anti-amilóides e anti-inflamatórios. A curcumina estimula a proliferação de células progenitoras neurais e modula os níveis dos neurotransmissores serotonina e dopamina.

Curry suporta o sistema esquelético

Curry acelera a mineralização óssea, reduz a perda óssea e acelera a regeneração óssea após fraturas. Este efeito é condicionado pela cúrcuma contida no caril e minerais.

Curry combate bactérias

O coentro no curry tem propriedades antibacterianas. Tem um efeito inibitório sobre o crescimento de bactérias, incluindo: Escherichia coli.

Efeito anti-inflamatório do curry

A cúrcuma no curry reduz a inflamação. As propriedades anti-inflamatórias da cúrcuma reduzem a inflamação das articulações e aliviam a dor nas articulações associada à artrite reumatóide.

Importante

Curry - efeitos colaterais

Curry é um poderoso anticoagulante, por isso não deve ser consumido por pessoas que tomam anticoagulantes. Além disso, o curry não é recomendado para pessoas com cálculos biliares e ductais, pois pode aumentar a dor.

Curry - use na cozinha

O curry é usado na culinária como tempero de pratos. O curry dá aos pratos um cheiro aromático e uma cor amarela. Eles são usados ​​para temperar pratos de arroz e carne e como complemento de molhos de carne ou peixe. Além disso, o curry pode ser usado para temperar sopas e saladas. O curry é perfeito como tempero para camarões e pratos vegetarianos, por exemplo, para temperar com tofu.

Curry - como fazer curry em casa?

Você pode facilmente preparar uma mistura de curry em casa. Você vai precisar de: coentro moído (4 colheres de chá), açafrão (2 colheres de chá), cominho (1 colher de chá), pimenta preta (1 colher de chá), pimenta vermelha (1/2 colher de chá), cardamomo (1/2 colher de chá), canela ( 1/4 colheres de chá) e gengibre moído (1/4 colher de chá). Misture todos os ingredientes até obter pó, guarde em um recipiente bem fechado em local seco e fresco.

curry picante

Fonte: x-news / Amo cozinhar

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