Pelo menos duas vezes por semana uma porção de peixe do mar para o almoço e legumes polvilhados com azeite aromático para o jantar … A cozinha mediterrânea é um deleite para o paladar e uma bênção para o coração.
Muitocolesterolnóssangueinevitavelmente leva a doenças cardiovasculares. A dieta mediterrânica , que tem vindo a ser promovida nos últimos anos, tem desempenhado um papel importante na sua prevenção e tratamento. Graças ao menu certo, você pode manter o colesterol normal para muitas pessoas e, quando o temos em excesso - reduzi-lo em pelo menos 15%. (então a dieta é um importante complemento ao tratamento farmacológico).
Dieta para o coração - menos carne
A base de uma cozinha que protege o sistema cardiovascular é reduzir a quantidade de gorduras animais e aumentar a gordura vegetal. Os primeiros aumentam a concentração de colesterol LDL ruim e levam à aterosclerose, enquanto os segundos diminuem o nível geral de colesterol e aumentam o nível de HDL bom. As dietas recomendadas pelos cardiologistas contêm pouca carne e frios, pois mesmo as espécies mais magras contêm muita gordura. A carne vermelha é substituída por aves magras (peitos de frango ou peru sem pele, cozidos, assados, ensopados sem gordura), que são consumidos apenas 2-3 vezes por semana.
Dieta para o coração - peixe por cima
A gordura do peixe do mar é fonte de ácidos graxos ômega-3, que baixam os níveis de LDL e aumentam o HDL, regulam os triglicerídeos, têm efeito antitrombótico, retardando o desenvolvimento da aterosclerose. Previnem arritmias, coágulos sanguíneos e embolias e inibem processos inflamatórios nas artérias. Comer mais de uma refeição de peixe por semana reduz em até 20-30%. risco de morrer de doença cardíaca (em comparação com pessoas que não comem peixe ou comem peixe uma vez por mês). Para suprir a necessidade de ômega-3 do corpo, o peixe deve estar na mesa pelo menos duas vezes por semana.
Dieta para o coração - óleos e grãos
As gorduras animais (banha, banha, bacon, manteiga) que são adicionadas aos pratos devem ser substituídas por gorduras vegetais boas para o coração, ou seja, azeite de oliva, óleos e margarina mole sem ácidos trans. Para pessoas com colesterol elevado, existem margarinas enriquecidas com esteróis vegetais. Leite desnatado, queijo, iogurte são recomendados. Quanto mais ácidos graxos insaturados e menos ácidos graxos saturados no óleo, melhor. Em primeiro lugar a este respeitohá azeite e óleo de colza, que subestimamos, de variedades melhoradas de colza. Os óleos são ricos em ácido ômega-9, que reduz a concentração de colesterol total e LDL (a maior parte está em azeite, óleo de colza, óleo de soja). Eles têm muito ômega-6, que também tem a capacidade de diminuir o colesterol, e não muito ômega-3. O óleo de canola recomendado tem mais ômega-3 do que o azeite. As gorduras são calóricas, então você não deve exagerar na ingestão de óleos. 2 colheres de sopa de azeite cru, óleo de colza ou de linhaça são recomendados diariamente (para saladas, pão de imersão). Produtos integrais, vegetais e frutas fornecem muita fibra, que se liga aos ácidos biliares ricos em colesterol, dificultando a absorção. Legumes e frutas também são uma fonte de antioxidantes que impedem que o colesterol se oxide na fração LDL. É por isso que vale a pena enriquecer cada refeição com uma salada. Fast food, alimentos altamente processados e doces devem ser evitados. Pessoas com colesterol alto podem comer até 2 ovos por semana.
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