Você sempre pode ter ervas frescas à mão. Os mais saudáveis são os de suas próprias plantações. Seu próprio jardim de ervas fornecerá cartas frescas para apimentar seus pratos caseiros. Como montar e cultivar uma horta com ervas e como usar suas colheitas?
Secoervasnão se compara com os frescos. Alguns deles mudam completamente o sabor durante o processamento e muitas vezes também perdem o aroma. Um jardim de ervas em casa não apenas fornecerá folhas frescas, mas também será uma decoração verde para uma varanda ou um peitoril de janela externo. Cultivar ervas não é difícil - qualquer pessoa que lide com vasos de plantas decorativas em casa pode lidar com isso.
Ervas podem ser cultivadas a partir de sementes ou mudas
Você pode cultivar plantas sozinho a partir de sementes, mas se você não tiver paciência - compre mudas. Você pode encontrar sementes em um jardim ou loja de ervas, mudas - em um supermercado, uma loja de jardinagem (a maior seleção), uma floricultura. No entanto, comece escolhendo contêineres. Eles devem ser tão grandes que não restrinjam o desenvolvimento da raiz. Os pequenos (pelo menos 10 cm de diâmetro) serão bons para o cultivo de ervas a partir de sementes, os maiores - para mudas e transplante de plantas mais velhas. Mas lembre-se de que o solo em pequenos recipientes seca rapidamente, então você precisará regar com mais frequência. Ervas de raízes rasas ( tomilho ,manjericão , manjerona) podem ser cultivadas em tigelas planas, aquelas com raízes estendidas (erva cidreira, estragão) - em recipientes com profundidade de 20 a 30 cm
Os potes ou caixas podem ser de plástico, barro ou madeira, é importante que tenham ralo. Ao escolher um prato, considere também se a erva é anual (manjericão, coentro, segurelha, cerefólio) ou perene (alecrim, lovage, sálvia, erva-cidreira, hortelã, estragão, orégano, tomilho). Nota: Manjerona e salsa vêm em variedades de um ano e perenes. Estes últimos precisam ser movidos para casa antes do inverno, portanto, os contêineres não devem ser grandes. Alecrim e lovage podem passar o inverno ao ar livre, mas vale a pena mantê-los. Lovage, devido ao seu desenvolvimento expansivo
, melhor cultivar no jardim, escolha o maior vaso para cultivo em varanda.
Uma mistura de solo argiloso e turfa é adequada para a maioria das ervas, o solo do jardim também pode ser adequado. É importante que seja roliço e com uma estrutura irregular (você pode adicionar casca de terra para esse fim). Não use solo de flores universal -contém muito fertilizante que as ervas não precisam. No fundo do vaso, coloque a drenagem (cascalho ou vasos quebrados). As plantas podem ser plantadas individualmente ou em grupos - isso cria um microclima favorável ao seu desenvolvimento.
Ervas precisam de luz e água
Coloque os recipientes com ervas na varanda ou no peitoril da janela externa (depois você precisa prendê-los bem) no lado sul ou sudeste, mas nunca em pleno sol - as ervas preferem sombra parcial. Se você quiser que suas plantas se desenvolvam uniformemente, vire os vasos de vez em quando. Caso contrário, eles se voltarão para o sol.
O cuidado com as ervas limita-se à rega. Se o solo ficar muito seco, duro e rachado, apenas mergulhe a panela na água. A rega não fará sentido neste caso, porque a água não penetrará no solo muito seco. Regue com menos frequência em dias frios ou chuvosos, por exemplo, em dias alternados. Se a água estiver muito dura - o que pode ser visto pelo sedimento branco no solo - use água da chuva.
As ervas devem ser fertilizadas
No período de crescimento intensivo, as ervas perenes devem ser fertilizadas (com fertilizante natural, por exemplo, Húmus). Para plantas anuais, o fertilizante contido no substrato é suficiente. Normalmente é possível reconhecer se as ervas precisam de suplementação - isso pode ser indicado por uma mudança na intensidade da cor das folhas. Por outro lado, o excesso de fertilizante é indicado por folhas marrons e distorcidas, aparecimento de líquens e musgos no solo.
As ervas devem ser adicionadas no final do cozimento
Já no início do crescimento do estragão, hortelã, tomilho, alecrim e sálvia, remova os topos dos brotos principais - eles se espalharão para os lados e não crescerão apenas para cima. As colheitas são colhidas continuamente - conforme necessário, você arranca as folhas ou corta os galhos inteiros com uma tesoura
As ervas do cultivo caseiro são simplesmente lavadas em água corrente, secas e picadas. As folhas podem ser esmagadas com uma faca afiada (uma faca cega irá esmagá-las, fazendo com que percam o sabor e o aroma) ou com um picador de ervas. É importante fazê-lo em uma tábua dura (o suco penetra na madeira macia). Rasgue as folhas grandes (manjericão) com os dedos. É melhor adicioná-los no final do cozimento, pois eles mantêm o aroma e o valor nutricional. As de aromas intensos (alecrim, tomilho, hortelã, salsa) podem ser cozinhadas juntamente com o prato.
As ervas podem ser congeladas e secas
No final da temporada, use ervas não utilizadas para estocar suprimentos de inverno. Eles podem ser secos - em um local bem ventilado, seco e sombreado, pendure as plantas em cachos pelas pontas dos caules ou espalhe-as em redes. Quando estiverem secos, coloque-os em recipientes herméticos. Ervas frescas podem ser congeladas - coloque em pequenos recipientes ou sacos de papel alumínio. Vale a pena tambémColoque as ervas picadas em recipientes de cubos de gelo, adicione água e congele. Esses cubos de gelo de ervas misturados em uma sopa ou molho dão a eles um belo aroma.
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