Os carotenóides são corantes vermelho, laranja e amarelo de origem vegetal ou animal. São os carotenóides que são responsáveis ​​pela cor das cenouras, abóboras e tomates. As propriedades dos carotenóides devem ser apreciadas principalmente pelas mulheres, pois os carotenóides rejuvenescem. Por esse motivo, eles são usados ​​em cosméticos, mas não apenas. Verifique quais outros efeitos dos carotenóides e onde eles ocorrem.

Carotenóidessão substâncias que dão uma cor amarela a vermelha (e até violeta) tanto para plantas quanto para animais. Existem cerca de 600 pigmentos vegetais, mas apenas seis deles têm um efeito significativo em nosso corpo - alfa e beta-caroteno, beta-criptoxantina, luteína, licopeno e zeaxantina. Os carotenóides são absorvidos pelos intestinos para o sangue, que usa lipoproteínas para transportá-los para vários tecidos do corpo.

Carotenóides - uma maneira de obter um bronzeado natural sem sol e camas de bronzeamento

Alguns carotenóides, especificamente beta-caroteno, são armazenados na pele, para que você possa desfrutar de uma pele bronzeada. Mas isso não é tudo. Neutraliza os radicais livres, provoca a descoloração da pele, que a protege dos efeitos nocivos da luz solar. Além disso, os carotenóides condicionam o crescimento do epitélio, previnem a esfoliação da epiderme, aceleram a cicatrização de qualquer dano cutâneo e também previnem o desenvolvimento de alterações neoplásicas e protegem contra os efeitos nocivos das condições externas, como a radiação UV. Por isso, os carotenóides são usados ​​em cosméticos como filtros de proteção contra a radiação UV, cremes que melhoram o tom da pele ou cremes bronzeadores.

Carotenóides reduzem o risco de desenvolvimento de câncer

Os carotenóides removem os radicais livres do organismo, responsáveis, entre outros, por para o desenvolvimento de doenças neoplásicas e, assim, reduz o risco de desenvolver câncer. Está comprovado que o consumo de carotenóides pode reduzir a incidência de cânceres como câncer de boca, laringe, esôfago e bexiga. Um alto consumo de licopeno pode reduzir o risco de desenvolver doenças como para câncer de próstata. O licopeno também reduz a probabilidade de desenvolver câncer do colo do útero.

Carotenóides para olhos saudáveis ​​

Os carotenóides, principalmente o betacaroteno e a luteína, são essenciais para o bom funcionamento da visão. - A dieta é muito importante porquelegumes e frutas são ricos em vários tipos de vitaminas, incl. vitamina C, E e vitamina A, tão importantes para o sistema visual, que nutre nossa retina. Graças a isso, nossos fotorreceptores que estão no olho funcionam corretamente e podemos desfrutar de uma boa visão por muito tempo. Um bom ingrediente que também devemos tomar é a luteína - diz a agência de notícias Newseria Lifestyle Magdalena Bińczak, optometrista do Centro de Oftalmologia New Vision. A luteína e a zeaxantina se ligam aos radicais livres (como outros antioxidantes, por exemplo, vitaminas A, C, E) e absorvem a radiação eletromagnética. Eles filtram a luz azul de alta energia, reduzindo sua intensidade em 40-90%, graças ao qual protegem os fotorreceptores da retina e reduzem o risco de degeneração macular.

Magdalena Bińczak, optometrista - uma dieta rica em carotenóides suporta a condição dos olhos

Fonte: lifestyle.newseria.pl

Vale a pena saber

Carotenóides - fontes nos alimentos. Onde os carotenóides são encontrados?

  • beta-caroteno - cenoura, espinafre, abóbora,
  • licopeno - frutas vermelhas, por exemplo, melancia, toranjas vermelhas, também em tomates
  • luteína e zeaxantina - podem ser encontradas em vegetais verdes escuros e pimentões vermelhos, bem como em milho, rosa mosqueta e espinheiro
  • criptoxantina - está presente em maior quantidade em mangas, laranjas e pêssegos

Pequenas doses de carotenóides são encontradas em produtos lácteos, especialmente no leite de vacas alimentadas com capim fresco, o caroteno também é encontrado na gema do ovo. Os carotenóides não perdem suas propriedades durante o cozimento, pelo contrário, os tomates crus possuem muito menos dessas substâncias do que os cozidos.

Carotenóides podem prevenir doenças cardíacas

Os carotenóides diminuem o nível de colesterol ruim. Assim, evita o acúmulo de colesterol nas paredes das artérias e, portanto, previne a aterosclerose e outras doenças cardíacas, como ataque cardíaco ou derrame. Isso foi comprovado cientificamente. De acordo com W alter Willett - professor do Departamento de Epidemiologia e Nutrição da Universidade de Harvard - uma cenoura por dia (que é um depósito de beta-caroteno) reduz o nível de colesterol ruim a tal ponto que reduz o risco de um coração ataque em 30%. e um traço em 70%.

Uma dieta rica em carotenóides diminui o risco de fraturas osteoporóticas

Uma dieta rica em carotenóides, que o corpo produz vitamina A, diminui o risco de fraturas de quadril em homens idosos magros, de acordo com um estudo de cientistas de Cingapura .² Durante 17 anos de acompanhamento, mais de 1 , 6 mil fraturascolo do fêmur. Eles descobriram que um baixo índice de massa corporal (menos de 20 kg / m2) era um fator de risco mais forte para fratura de quadril em homens mais velhos do que em mulheres. Também nos homens, o risco de fratura de quadril diminuiu com o aumento do consumo de vegetais, e com eles os carotenóides, principalmente os beta-carotenoides presentes, por exemplo, nas cenouras. O efeito protetor desses compostos foi maior em homens magros do que em homens com IMC mais alto. No entanto, nas mulheres, a quantidade de vegetais e carotenóides consumidos não foi relacionada ao risco de fratura de quadril, independente do peso corporal.

Carotenóides suportam funções cognitivas

Os carotenóides contribuem para a manutenção de funções cognitivas eficientes em idosos, argumentam cientistas da Universidade da Geórgia (EUA) no Journal of the International Neuropsychological Society. a lista de palavras. Ao medir a concentração de pigmentos na mácula, eles também avaliaram os níveis de luteína e zeaxantina em seus corpos. Eles descobriram que os participantes com níveis mais altos de luteína e zeaxantina tinham menos excitação nas regiões do cérebro responsáveis ​​pelas funções da memória. Isso significava que eles tinham que se esforçar menos para completar a tarefa.

Vale a pena saber

Ovo auxilia na absorção de carotenóides

Depois de adicionar ovo cozido à salada, nosso corpo é capaz de absorver mais carotenóides contidos em vegetais crus, dizem cientistas da Purdue University (EUA).³ Além disso, você obterá uma porção de luteína e zeaxantina na gema . Cientistas americanos prepararam uma salada composta de tomates, cenouras, espinafre, alface romana e bagas de goji, e a deram a 16 jovens saudáveis. Eles também adicionaram 1,5 ou 3 pedaços de ovos cozidos picados a parte da porção. Descobriu-se que nos indivíduos que comeram a salada contendo mais ovos, a capacidade de absorver carotenóides dos alimentos aumentou várias vezes (de 3 a 9 vezes), incluindo beta-carotenoides, alfa-carotenoides, licopeno, luteína e zeaxantina.

Fonte:

1. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Carotenóides. Fontes naturais, biossíntese, impacto no corpo humano, "Postępy Phytoterapii" 2011, No. 2

2. Uma dieta rica em carotenóides reduz o risco de fraturas em homens magros, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,393354,dieta-bogata-w-karotenoidy-obniza-ryzyko-zlaman-u-szczuplych-panow. html

3. Ovo suporta a absorção de carotenóides,http://scienceinpoland.pap.pl/aktualnosci/news,404463,jajko-wspomaga-wchlanianie-karotenoidow.html

4. Igielska-Kalwat J., Warzyńczak A., Nowak I, Carotenóides e sua aplicação na indústria de cosméticos no exemplo do β-caroteno, CHEMIK 2012

Categoria:

O que você come