Aveia é adequada não apenas para fazer mingau matinal. Eles também funcionarão bem como uma forma de empanar, um ingrediente de crumble para massa ou um produto básico para a produção de leite vegetal. Veja que outros benefícios existem em consumir uma porção de aveia por dia e como isso pode melhorar sua saúde e beleza.

Aveiatem muitas propriedades. Graças a nutrientes valiosos, eles retardam os efeitos do envelhecimento, apoiam o funcionamento dos intestinos, diminuem os níveis de colesterol e melhoram a glicemia em pessoas com distúrbios de tolerância à glicose. Além disso, são uma boa fonte de ácidos graxos insaturados e fibras.

Aveia - alimento funcional do século XXI

Alimento funcionalé aquele que foi cientificamente testado em termos de propriedades químicas, biológicas, bioquímicas e clínicas, e que tem efeitos benéficos comprovados no corpo humano, indo muito além "comida normal".

A aveia, devido às suas inúmeras propriedades para a saúde, foi incluída neste tipo de grupo alimentar.

Têm um efeito positivo no corpo humano:

  • apoia as defesas do organismo,
  • auxilia no tratamento de diversas doenças,
  • retarda os processos de envelhecimento do corpo,
  • preventivo em doenças relacionadas à alimentação,
  • e melhorar o estado físico e mental.

Aveia pode ser encontrada nas prateleiras das lojas em 3 formas diferentes :

  • flocos instantâneos,
  • flocos de montanha,
  • pétalas comuns.

Cada um desses formulários é destinado a um grupo diferente de destinatários.Cereais instantâneossão ideais para crianças pequenas e idosos que têm dificuldade para mastigar ou engolir.

Flocos de montanha , devido ao seu baixo grau de processamento e sabor levemente adocicado, será perfeito para crianças maiores e adultos, como base para mingaus ou biscoitos de chocolate.

Por outro lado,flocos regulares , os menos processados, com maior valor nutricional, serão úteis para pessoas desnutridas, bem como para aquelas com doenças intestinais.

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Pétalasaveia - valores nutricionais

Proteína

Os produtos vegetais geralmente não são uma fonte de proteína recomendada, porque a proteína que eles contêm é incompleta e não contém todos os aminoácidos exógenos (ou seja, aqueles que o corpo não pode produzir sozinho e deve ser fornecido de fora com alimentos) .

No entanto, neste contexto, a aveia definitivamente se destaca.100 g de flocos de aveia fornecem até 7 de 10 aminoácidos essenciais . Isso é decisivo para o alto valor nutricional da aveia.

Vale acrescentar, porém, que não é a melhor fonte digestível de proteína vegetal. A soja tem melhor valor nutricional (CS) - 95% e o milho - 86%.

No entanto, ao compor a aveia com leite ou, por exemplo, iogurte, conseguimos aproveitar ao máximo a proteína encontrada na aveia, pois nos livramos do aminoácido limitante que dificulta a absorção da aveia quando comemos nós mesmos.

Gordo

A gordura da aveia é muito benéfica para a saúde, pois 80% dela consiste em ácidos graxos insaturados.

Estes incluem:

  • ácido oleico (29-53%),
  • α-linolênico (1-5%),
  • linoleico (24-48%),

bem como:

  • ácido eicosapentaenóico,
  • docosahexaenóico,
  • e amendoim.

A importância da presença desses ácidos na dieta é evidenciada pelo fato de serem componentes essenciais das membranas celulares, são necessários para o transporte de lipídios no sangue, inibem a adesão das plaquetas - assim prevenção de coágulos sanguíneos; reduzir o risco de pressão alta, melhorar o fluxo sanguíneo através do coração e vasos coronários.

Devido ao perfil favorável dos ácidos graxos nos flocos de aveia, os níveis de colesterol também são reduzidos.

Vitaminas e minerais

A aveia é uma fonte muito boa de vitaminas B1, B5 e E. A tiamina (vitamina B1) é especialmente importante para o bom funcionamento do sistema nervoso. Tem um efeito positivo na capacidade de concentração, melhor sono e memória.

Por sua vez, o ácido pantotênico (B5) é necessário para o metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos e para a síntese de colesterol, hormônios e neurotransmissores.

A vitamina E atua principalmente contra os radicais livres, por isso previne mutações e envelhecimento mais rápido do corpo.

Além das vitaminas mencionadas, a aveia também contém minerais como:

  • fósforo,
  • cálcio,
  • magnésio,
  • silicone
  • ou zinco.

Aveia - benefícios para a saúde

Apoiando o funcionamento do intestino

A aveia tem uma grande quantidade de fibra que é benéfica para o intestino. Eles contêm até 14%, dos quais 8% pertencem à fração solúvel e apenas 6% à insolúvel. São proporções muito boas, pois a fração de fibra insolúvel é benéfica na constipação e auxilia no perist altismo intestinal, podendo irritar o sistema digestivo se estiver presente em quantidades muito grandes.

Pode ser particularmente prejudicial para pessoas com doenças inflamatórias do sistema digestivo superior ou inferior ou mucosa intestinal danificada.

Portanto, para colher os benefícios do consumo de fibras (por exemplo, na forma de: aumentar o volume das fezes, o que facilita a defecação; eliminar as toxinas do corpo) e ao mesmo tempo não irritar estômago ou intestinos, vale equilibrar o consumo de frações insolúveis com solúveis.

A ingestão de aveia é especialmente recomendada para pessoas com doenças intestinais, pois a fração de fibra solúvel na forma de β-glucanas pode proteger a mucosa intestinal das toxinas.

Além disso, os β-glucanos auxiliam na absorção de nutrientes, pois prolongam o tempo que o alimento passa pelo intestino.

O efeito benéfico da fração solúvel também é visível ao regular o apetite, por ex. redução da sensação de fome, que provoca pausas mais longas na alimentação e a possibilidade de ativar o MMC - um complexo mioelétrico errante que limpa o intestino entre as refeições.

Microflora intestinal saudável

A quantidade benéfica e a proporção certa de fibra de aveia solúvel e insolúvel fazem da aveia um excelente prebiótico, auxiliando no crescimento de bactérias intestinais benéficas.

Ao promover a colonização de bactérias boas, há uma redução automática do número de bactérias ruins (o principal mecanismo antagônico entre bactérias boas e ruins é a competição por alimentos. Quando as bactérias boas estão em grande número, elas se alimentam de patógenos, então estes não podem se reproduzir).

Os beta-glucanos da aveia, em particular, auxiliam no crescimento de cepas bacterianas como Lactobacillus e Bifidobacterium.

Efeito anti-inflamatório, imunoestimulante

Graças ao conteúdo de β-glucanos, a aveia é classificada como um alimento que possui propriedades imunoestimulantes.

Isso ocorre porque os β-glucanos ativam macrófagos, neutrófilos e monócitos responsáveis ​​por matar patógenos. Ao estimular essas células presas a funcionar, os β-glucanos protegem o corpocontra infecções. Além disso, possuem propriedades anticancerígenas.

Estudos em camundongos mostraram que após a administração de β-glucanos, a massa de tumores sólidos foi reduzida e, em mulheres tratadas de câncer de mama, a inflamação foi curada mais rapidamente após a radioterapia.

Prevenção de doenças cardiovasculares

As doenças cardiovasculares aparecem, entre outras, em como resultado da aterosclerose, quando uma quantidade excessiva da fração desfavorável do colesterol LDL é depositada nas veias e artérias, levando a um estreitamento de seu lúmen, o que impede significativamente o fluxo sanguíneo.

Para reduzir o risco de acúmulo de LDL, coma aveia, que tem a capacidade de diminuir a absorção de gordura e colesterol e aumentar sua excreção nas fezes.

A aveia também reduz a reabsorção de ácidos biliares, o que, por sua vez, leva ao fato de que o colesterol sintetizado no fígado é usado principalmente para produzir ácidos biliares e, assim, sua concentração no sangue é naturalmente reduzida.

O consumo regular de aveia e suas fibras reduz o teor geral de colesterol no corpo também porque leva à perda de peso e redução de gordura.

Melhora dos níveis de glicose no sangue, auxiliando no diabetes tipo 2

A aveia é um produto especialmente recomendado para pessoas que têm problemas com picos pós-prandiais de açúcar ou insulina, pois retardam o esvaziamento gástrico e prolongam o tempo de reabsorção de carboidratos no intestino.

Um aumento mais lento da glicose no sangue provoca uma liberação mais lenta de insulina, o que reduz a sensação de fome de lobo e elimina a fraqueza que ocorre logo após uma refeição, resultante de uma queda repentina nos níveis de açúcar no sangue.

Este efeito é obtido tanto consumindo os flocos sozinhos, quanto adicionando-os a outras refeições.

SondaAutorDominika Wilk

Formado em estudos de pós-graduação em dietética. Há anos, ele escreve para sites de saúde e continua a aprofundar seus conhecimentos neste campo, participando de vários cursos e webinars. Particularmente, ele escreve contos de fadas para seu filho de 10 anos e adora passar o tempo na natureza.

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