O caqui (caqui) é uma excelente fonte de vitamina A, também contém vitamina C. A riqueza de fitoquímicos com propriedades antioxidantes também é importante. O caqui contém mais fibras solúveis e insolúveis, fenóis e alguns minerais do que a maçã. Que outras propriedades e valores nutricionais o kaki possui? Como descascar e comer essa fruta?

Caqui (caqui)éfrutacujopropriedades nutricionais e curativasforam primeiramente apreciadas por os habitantes China e Japão de onde vem. O caqui em forma de tomate é uma baga amarelo-avermelhada, cônica ou achatada. Na parte inferior, a fruta tem quatro folhas.

Frutos da espécieDiospyrosL. ocorrem sob muitos nomes, principalmente caqui, às vezes hurmus oriental, ébano oriental, ameixa chinesa, mas na Polônia o nome mais comum é caqui. O caqui é dividido em variedades cujos frutos são muito azedos antes de estarem totalmente maduros e variedades que não possuem propriedadessemelhantes.

As frutas podem vir em várias cores - desde o claro, amarelo-laranja ao escuro, laranja-vermelho.

Kaki fruit (caqui) - propriedades de saúde

O caqui (caqui) é valorizado por compostos biologicamente ativos, incluindo ácido ascórbico (ou seja, vitamina C), carotenóides, polifenóis, fibras alimentares e minerais. Os produtos alimentares ricos em polifenóis são valiosos para a saúde humana devido às suas propriedades antioxidantes. Particularmente muitos polifenóis e carotenóides são encontrados emna casca do caqui , o que contribui em grande parte para a intensa cor laranja da fruta madura.

Na medicina chinesa, o caqui é usado há séculos para tratarmanchas após picadas de cobrae para tratar a pele irritada. As folhas de caqui também contêm vários ingredientes de saúde, e é por isso que são usadas na medicina chinesa para tratar várias doenças. A bebida de folhas cozidas é usada para baixar a pressão arterial, reduzir a coagulação do sangue e tratar o câncer.

Kaki fruit (caqui) - valores nutricionais ​​

Valor energético dos caquis - 70 kcal

  • Proteína total - 0,58 g
  • Gordura - 0,19 g
  • Carboidratos - 18,59 g (inclaçúcares simples - 12,53 g)
  • Fibra - 3,6 g

Vitaminas

  • Vitamina C - 7,5 mg
  • Tiamina - 0,030 mg
  • Riboflavina - 0,020 mg
  • Niacina - 0,100 mg
  • Vitamina B6 - 0,100 mg
  • Ácido fólico - 8 µg
  • Vitamina A - 1627 UI
  • Vitamina E - 0,73 mg
  • Vitamina K - 2,6 µg

Minerais

  • Cálcio - 8 mg
  • Ferro - 0,15 mg
  • Magnésio - 9 mg
  • Fósforo - 17 mg
  • Potássio - 161 mg
  • Sódio - 1 mg
  • Zinco - 0,11 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaki fruit (persimmed) - potenciais propriedades anticancerígenas

Pesquisas mostram que o extrato de caqui tem potenciais propriedades anticancerígenas. Pode inibir fortemente o crescimento de células leucêmicas e induzir sua apoptose (morte celular programada).

De acordo com pesquisas de cientistas da Universidade de Mie no Japão, o extrato de caqui e outros compostos polifenólicos (incluindo galato de epigalocatequina - EGCG) inibiram fortemente o crescimento de células cancerígenas MOLT-4 (ou seja, células cancerígenas de leucemia linfoblástica T). ) de forma dose-dependente.

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Kaki fruit (caqui) - reduz o colesterol

Reduções significativas no colesterol total, colesterol LDL, triglicerídeos e peróxidos lipídicos foram observadas em pessoas cujas dietas foram fortificadas com caqui em comparação com aquelas que não consumiram cacau.

Kaki fruit (caqui) - protege sua visão

Os carotenóides contidos nos caquis garantem o bom funcionamento da visão, principalmente ao entardecer. Um deles, o betacaroteno (provitamina A), é um componente do pigmento visual encontrado na retina do olho, que permite enxergar no crepúsculo.

Além disso, o betacaroteno reduz o risco de degeneração macular, a principal causa de cegueira na velhice. Também está comprovado que pode prevenir danos ao cristalino e a formação de cataratas.

Kaki fruit (caqui) - seleção e armazenamento

  • Escolha frutas redondas, carnudas, com casca lisa e brilhante e de cor vermelha intensa. Você não deve comprar um caqui sem folhas verdes no topo
  • Se a fruta não for para consumo imediato, é melhor comprar uma mais firme e deixar amadurecer
  • O caqui maduro deve ser refrigerado
  • Frutas maduras comem assim que ficarem mofadas

Kaki fruit (caqui) - como descascar e comer?

O primeiro passoé se livrar das folhas. Em seguida, a fruta deve ser lavada e descascada, cortada ao meio ou em pedaços que podem ser adicionados, por exemplo, a uma salada. Outros preferem usar uma técnica semelhante ao kiwi - a polpa é extraída da metade da fruta com uma colher. Kaki não deve ser comido com a pele.

Kaki fruit (caqui) - use na cozinha

A carne do caqui édoce(tem gosto de ameixa, algumas pessoas cheiram pêra, tomate ou damasco), levemente duras. Funciona bem como ingrediente em compotas ou geleias. Complementa perfeitamente o sabor de saladas de frutas, sobremesas geladas ou chantilly.

Kaki também pode ser servidocrucomo um lanche doce e cheio de vitaminas, bem como cozido e cristalizado. O Kaki também pode ser exposto ao sol e comido após a secagem - então o sabor lembra o de figo.

  • Receita do muffin de caqui mais saudável do mundo

12 porções / tempo de preparo e cozimento: 20 minutos

Oito ingredientes benéficos à saúde foram usados ​​para preparar o cozimento

Você vai precisar de:

  • 240 g de caqui fresco
  • 1 xícara de farinha crua fortificada
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1/3 xícaras de xarope de agave
  • 1/4 xícaras de óleo de canola
  • 1/4 xícaras de passas amarelas
  • 1/4 xícaras de passas sem sementes da Califórnia
  • 120 g de nozes torradas, sem sal
  • 2 ovos grandes (inteiros)
  • 1/8 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/8 colheres de chá de cravo moído
  • 1/8 colheres de chá de canela em pó
  • 1/4 xícaras de água
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Mergulhe as passas em água. Pré-aqueça o forno a 190 graus C. Misture a polpa de caqui, xarope de agave, ovos, óleo, especiarias, fermento em pó e bicarbonato de sódio até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela. Adicione a farinha e rale. Escorra as passas e adicione a água à massa. Adicione as passas e as nozes, misture delicadamente. Não misture muito tempo. Transfira para as formas, aplicando até 3/4 da altura. Asse por 12-14 minutos, até que o palito esteja limpo. Quando esfriarem, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Essas frutas são saborosas, baratas e você pode comprá-las no supermercado local

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