- Mamão - valores nutricionais (em 100 g)
- Mamão - propriedades curativas
- Mamão - como descascar e comer?
- Sementes de mamão - são comestíveis?
- Mamão - uso na cozinha
- Mamão - como comprar? Como escolher na loja?
- Mamão - uso em cosméticos
Veja a galeria de 5 fotos
O mamoeiro, comumente conhecido como mamão, vem da América do Sul, América Central e regiões do sul da América do Norte. Atualmente, também é cultivada em países do sul da Europa. O mamão é apreciado não apenas por seu sabor, mas também por suas propriedades curativas. Deve-se principalmente aos carotenóides, que podem prevenir o desenvolvimento do câncer, e à papaína - uma enzima que, entre outras, melhora a digestão.
Mamãoé uma fruta cujo sabor epropriedades nutricionaisforam primeiramente apreciados pelos espanhóis. Foi graças a eles que a fruta se espalhou do México (de onde provavelmente vem) para a América do Sul. Nestas partes do mundo, o efeito curativo do mamão ainda é usado hoje na medicina natural, incl. para tratar úlceras estomacais, infecções do trato urinário, bem como furúnculos e verrugas. As propriedades medicinais do mamão também são confirmadas por inúmeros estudos, que mostram que essa fruta pode prevenir muitas doenças, inclusive o câncer.
Mamão - valores nutricionais (em 100 g)
| Valor da energia | 43 kcal |
| Proteína total | 0,47 g |
| Gordo | 0,26 g |
| Carboidratos | 10,82 g (incluindo açúcares simples 7,82 g) |
| fibra | 1,7 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023mg |
| Riboflavina | 0,027 mg |
| Niacina | 0,357 mg |
| Vitamina B6 | 0,038 mg |
| Ácido fólico | 37 µg |
| Vitamina A | 950 UI |
| Vitamina K | 2,6 µg |
| Vitamina E | 0,30mg |
| Minerais | |
| Cálcio | 20mg |
| Ferro | 0,25mg |
| Magnésio | 21mg |
| Fósforo | 10mg |
| Potássio | 182mg |
| Sódio | 8mg |
| Zinco | 0,08mg |
| Ácidos graxos | |
| saturado | 0,081 g |
| monoinsaturado | 0,072 g |
| poliinsaturado | 0,058g |
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Mamão - propriedades curativas
Mamão contra o câncer
O mamão é uma rica fonte de licopeno - o pigmento vermelho das frutas e vegetais da família dos carotenóides - antioxidantes naturais. 100 g de mamão contém 2,0-5,3 mg de licopeno .¹ O licopeno remove os radicais livres, cujo excesso no organismo leva ao chamado estresse oxidativo, e ainda para o desenvolvimento de muitas doenças, incluindo câncer.
Foi demonstrado que o alto consumo de licopeno pode reduzir o risco de desenvolver doenças como para câncer de próstata. Por sua vez, cientistas dos Estados Unidos e do Japão mostraram que o mamão - não o fruto, mas o extrato da folha - inibe o crescimento de células de câncer de colo de útero, câncer de mama, câncer de pulmão e câncer de pâncreas.² Os cientistas ainda não concordam com a substância contido no mamão, que exibe propriedades anticancerígenas, no entanto, há suposições razoáveis de que éenzima papaína .
Mamão pode proteger contra doenças cardiovasculares
O licopeno acima mencionado pode não apenas proteger contra o câncer, mas também contra doenças cardiovasculares. O licopeno pode reduzir o risco de, entre outros, acidente vascular cerebral e infarto. Além disso, inibe a síntese do colesterol e auxilia na remoção de sua fração "ruim" - LDL - do sangue.
Mamão para melhorar a digestão
Os cientistas não têm 100% de certeza sobre o papel da papaína na prevenção do câncer, mas não têm dúvidas de que essa enzima melhora a digestão.
A ação da papaína é muito semelhante à da pepsina produzida pelo organismo (um componente do suco gástrico), mas a papaína atua em qualquer ambiente, não apenas ácido (como a pepsina). A papaína ajuda a combater problemas, principalmente com a digestão de alimentos com alto teor de proteína.
Graças ao fato de que também funciona em um ambiente neutro e alcalino, não aumenta a acidez do sistema digestivo, o que facilita o alívio de doenças do sistema digestivo.
Mamão para emagrecer
O mamão deve seu efeito emagrecedor à papaína, que melhora o processo digestivo, acelera a queima de proteínas e tecido adiposo. Também ajuda a limpar o corpo de toxinas. Além disso, previne o inchaço e a constipação.
Índice glicêmico de mamão=59.
Mamão pode prevenir a degeneração macular (DMRI)
Segundo cientistas americanos, cujos resultados de pesquisas foram publicados na revista "Archives of Ophthalmology", consumindo pelo menos três porções de mamãodiariamente reduz o risco de degeneração macular em idosos - uma doença que é a principal causa de cegueira. Tudo graças ao conteúdo de carotenóides como luteína, criptoxantina e zeaxantina.
Mamão acelera a cicatrização de feridas
Gel de mamão - obtido de várias partes da planta (frutas, folhas e caules) - acelera o processo de cicatrização de feridas, argumentam pesquisadores russos da Academia Médica Estatal de Moscou.
O mamão pode causar alergias. As pessoas nas quais o mamão causa sintomas alérgicos também devem ter cuidado com o látex - foram observadas alergias cruzadas entre os dois alérgenos.
Como? Bactérias e outros germes na ferida produzem uma enzima que os protege do ataque das células do sistema imunológico. Os ingredientes contidos no gel de mamão quebram essa enzima e, assim, permitem que você limpe rapidamente a ferida de patógenos e reduza a inflamação.
Além disso, os compostos do mamão não permitem que as células do sistema imunológico produzam muito oxigênio e nitrogênio, o que danifica ainda mais a ferida, agravando processos inflamatórios e causando danos às células. para a cicatrização de feridas, mas também para tratar furúnculos e verrugas.
Mamão pode prevenir a degeneração do joelho
O mamão, juntamente com outras frutas e vegetais ricos em antioxidantes, deve ser incluído na dieta para prevenir a degeneração do joelho, dizem cientistas australianos na revista Arthritis Research & Therapy. Sua pesquisa mostra que a presença de certos carotenóides na dieta, como luteína e zeaxantina, diminuiu o risco de alterações patológicas no tecido cartilaginoso dos joelhos.
Vegetais verdes e algumas frutas, como mamão, manga e laranja, são uma rica fonte desses dois compostos.
Outra substância que, segundo os cientistas, reduz o risco de alterações patológicas nos ossos é a vitamina C. Também há bastante no mamão. Metade de uma fruta pequena cobre 150 por cento. necessidade diária desta vitamina.
Mamão - como descascar e comer?
Lave o mamão em água corrente. Em seguida, corte-o ao meio e use uma colher para remover as sementes. Em seguida, descasque a fruta. A polpa do mamão resultante pode ser cortada e comida crua (por exemplo, polvilhada com suco de limão) ou processada.
Sementes de mamão - são comestíveis?
Sementes de mamão pretas e redondas são comestíveis, embora tenham um sabor bastante pungente. No entanto, eles não devem ser usados por mulheres grávidas, pois são suspeitos de causar danosfeto. Por sua vez, a carne não representa nenhuma ameaça para as mulheres grávidas. Além disso - devido ao conteúdo de inúmeras vitaminas e minerais - é altamente recomendado na dieta das futuras mães.
Mamão - uso na cozinha
O mamão tem um sabor doce e picante que combina bem com alguns produtos lácteos. Depois de misturar com leite ou iogurte, você pode obter um coquetel nutritivo. O mamão misto pode ser a base das sobremesas de sorvete. Por sua vez, as fatias de mamão combinam perfeitamente com qualquer salada de frutas.
Você também pode preparar um molho de salsa picante com mamão. Devido ao alto teor de pectina, você também pode preparar geleias, compotas, xaropes e sucos.
É bom saber que a papaína, uma enzima digestiva encontrada no mamão, é frequentemente usada para amaciar carnes.
Carne dura é suficiente para deixar de molho durante a noite no suco de mamão para amolecê-la. Por sua vez,sementes de mamãosabor que lembra pimenta. Eles podem ser secos, moídos e usados para dar sabor a saladas e outros pratos.
Mamão - como comprar? Como escolher na loja?
Escolha um mamão que seja completamente ou quase completamente amarelo. Frutas verdes devem ser evitadas. Os frutos duros e verdes do mamoeiro não estão maduros e nunca amadurecerão adequadamente.
A casca do mamão deve dobrar levemente sob pressão, mas não deve ficar mole onde o caule cresceu.
Não compre mamão que esteja machucado, enrugado e coberto de manchas.
Frutas que não estão totalmente maduras devem ser armazenadas em temperatura ambiente até que estejam completamente douradas.
Para que o mamão amadureça mais rápido, você pode armazená-lo em um saco de papel cinza em temperatura ambiente e depois refrigerar por no máximo 5 dias.
Mamão - uso em cosméticos
A enzima papaína contida no mamão também é usada em cosméticos. É usado para realizar peeling enzimático. Também pode ser encontrado em cremes anticelulite, cremes para cicatrizes ou preparações que facilitam a absorção de hematomas.