Várias dietas maravilhosas prometem se livrar do excesso de corpo rapidamente. Mas um cavalo com uma fila daqueles que com sucesso e para sempre se livrou de quilos desnecessários. Muitas vezes, parece que o efeito oposto é alcançado usando essas dietas. Perguntamos a um especialista por que isso está acontecendo.

Dieta da maçã, salada, dieta do arroz, dieta rica em proteínas … Graças a eles, devemos perder alguns quilos em uma ou duas semanas. O uso de tais dietas pode dar um efeito espetacular no início, mas depois de algum tempo o efeito ioiô costuma aparecer, então o peso pode apresentar valores ainda maiores do que antes de iniciar a dieta.

Isso é confirmado por pesquisas: paradoxalmente, são essas pessoas que, enquanto lutam contra o excesso de peso, usam essas invenções alimentares, têm o maior problema em se livrar do excesso de quilos. Quanto mais eles fazem dieta, mais eles ganham peso.

Por que é assim e o que fazer para realmente perder peso de forma eficaz, conversamos com a Dra. Justyna Jessa, MD, nutricionista clínica.

Como entender o conceito de "dieta milagrosa?

Justyna Jessa, MD, PhD:Esta é uma definição geral de várias dietas que prometem uma rápida perda de peso. Claro, existem muitas dessas dietas, como a dieta do repolho, a dieta do suco, mas também todos os experimentos alimentares, como "sopa para queimar gordura", beber vinagre de maçã e outros, se encaixam nesse conceito. Muitas vezes são dietas deficientes - baseadas em um único ingrediente ou dietas de baixa energia.

Por que os nutricionistas são tão críticos com eles?

J.J.:Dietas muito baixas em calorias não atingem a taxa metabólica basal média dos adultos, que é de pelo menos 1.300 kcal por dia. Atender a essa demanda mínima permite processos básicos da vida, como trocas gasosas, batimentos cardíacos ou o trabalho efetivo de órgãos individuais.

Qualquer dieta que não nos forneça essa energia básica interromperá esses processos e, ao mesmo tempo, não será capaz de cobrir a demanda de minerais básicos, como ferro, zinco, cálcio, magnésio e vitaminas , assim vai devastar o corpo.

Lembre-se que as pessoas que jejuam incluem pessoas obesas e com sobrepeso que podem já estar desnutridasqualitativamente - eles comem refeições que fornecem muita energia, mas não nutrientes valiosos suficientes. Tais dietas, portanto, apenas agravarão o estado de desnutrição. Lembre-se que a obesidade não é um estado de "supernutrição" do organismo, mas sim um acúmulo excessivo de tecido adiposo.

O que é muito importante, quando estamos falando do processo de emagrecimento - a f alta de nutrição do corpo como resultado da dieta provoca um aumento excessivo na concentração de grelina, que é um hormônio responsável pela sensação de fome - e isso por sua vez, manifesta-se no aumento do apetite.

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Autor: Time S.A

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Os defensores de tais dietas argumentam que elas ajudam a limpar o corpo de toxinas.

J.J .:De fato, muitas pessoas caem em outra promessa de "dietas milagrosas". Isso não é verdade. Nosso corpo constantemente se livra de metabólitos prejudiciais à saúde através do fígado, rins e pulmões.

A fome não inicia esses processos, porque eles ainda acontecem. O que podemos fazer é não perturbar o corpo levando um estilo de vida pouco saudável, ou seja, consumindo quantidades excessivas de álcool, doces, fast food, e pelo contrário - apoiar os processos de limpeza.

Podemos fazê-lo hidratando adequadamente o corpo - bebendo água mineral em quantidades adequadas ao nosso peso corporal e atividade física - e consumindo o máximo de vegetais frescos, frutas e em geral - alimentos à base de plantas.

Os ingredientes neles contidos são cofatores de muitas enzimas (cofatores são substâncias necessárias para que as enzimas funcionem corretamente), responsáveis ​​por metabolizar e excretar substâncias desnecessárias, o que significa que para que esses processos funcionem corretamente, devemos fornecer muitos nutrientes.

Alimentos vegetais também são uma excelente fonte de fibra dietética, que age como um espanador para remover tudo o que deve ser excretado. Portanto, limpar o corpo será muito mais eficaz se nossa dieta for rica em nutrição todos os dias do que se tratarmos o corpo com uma dieta exigente uma vez por ano.

E como se produz o efeito inicial da perda de peso na "dieta milagrosa"?

J.J .:Dietas que assumem um grande défice energético e baixo componente construtivo, que éproteína, é claro, às vezes causa perda de peso muito rápida, mas é aparente. Sim, perdemos peso, mas é porque perdemos água pela quebra das reservas de energia do fígado, ou glicogênio, e massa corporal magra, ou músculos. Então, na prática, perdemos água e músculos.

Vale a pena saber

Perca peso dormindo

O sono é uma boa oportunidade para queimar gordura. Um sono de 8 horas é um gasto energético de 600 kcal, que será coberto pela queima de glicogênio hepático e tecido adiposo, mas, o que é importante - desde que não tenhamos feito a última refeição depois de 3 horas antes de ir cama. Dormir bem também regula a concentração dos hormônios da fome e da saciedade, por isso, quando dormimos pouco, passamos fome durante o dia.

A balança mostra que estamos perdendo peso, mas na verdade não está?

J.J .:Exatamente, pois com essa dieta o tecido adiposo permanece intacto. No entanto, o objetivo da perda de peso real é a perda de gordura! Enquanto isso, perdemos músculos - isso é extremamente importante porque o conteúdo de massa muscular determina a necessidade de energia do corpo.

São os músculos que consomem mais calorias, e ao perder um pouco de sua massa, enfraquecemos ainda mais o processo de queima de gordura.

E de onde vem o efeito ioiô?

J.J .:Comer pouca energia e proteína causa um rápido aumento no peso corporal após o término da dieta. Por quê? Durante a dieta, não fornecemos calorias suficientes, e o corpo, defendendo-se contra isso, entra no modo de economia, queimando o mínimo possível e acumulando todas as calorias desnecessárias. Como resultado, quando voltamos aos antigos hábitos alimentares, ela começa a "acumular" energia durante a fome na forma de tecido adiposo.

Este é um dos mecanismos do efeito ioiô. Mas há outro - o efeito ioiô também é causado pela já mencionada grelina, um hormônio que estimula a sensação de fome. Estamos com fome, então comemos mais e… ganhamos peso. Como resultado, em pouco tempo pesamos ainda mais do que antes de iniciar a dieta.

O uso da dieta milagrosa pode prejudicar a saúde?

J.J .:Os efeitos de uma dieta pobre são muitos: desde sutis deficiências nutricionais até a completa desregulação do metabolismo. Em casos extremos, podem ocorrer distúrbios hormonais e diminuição da imunidade.

Há também sintomas de deficiência: pele seca, queda de cabelo, unhas quebradas ou irritação.

Quais devem ser as regras de composição de uma dieta se queremos nos livrar efetivamente dos quilos em excesso?

J.J .:Você definitivamente precisa ser moderado nesse processo. Eu sei que as promessas dos criadores de várias dietas são tentadoras, e às vezes até explicar os mecanismos de sua ação parece convincente, como as teorias dos defensores da dieta paleo de uma vez, mas o efeito mais duradouro é a constante mudança de hábitos alimentares

É por isso que os nutricionistas nem gostam de usar a palavra "dieta" no contexto da perda de peso. Queremos ensinar uma determinada pessoa a comer, para que ela mantenha um peso corporal saudável permanentemente. A dieta deve, portanto, conter quantidades adequadas de vegetais e frutas - metade do volume de todos os alimentos consumidos durante o dia, o mínimo possível de doces, bebidas doces, pelo menos 1,5-2 litros de água mineral por dia.

Lembre-se que a base deve ser produtos vegetais: além de vegetais e frutas - leguminosas, nozes, sementes, grumos, arroz, pão integral e massas. Alimentos de origem animal, como carnes, ovos, laticínios devem ser adicionados ao cardápio. E um dos aspectos mais importantes: não corte muito as calorias, não passe fome.

Qual deve ser o ritmo certo para perder peso?

J.J .:A taxa ideal de perda de peso é de 0,5 kg/semana. Lembre-se que é impossível perder peso no sentido de perda de gordura de mais de 1 kg por semana. É simplesmente nossa fisiologia que determina isso. Se perdermos mais de 1kg por semana, podemos ter certeza de que estamos perdendo água.

Qualquer pessoa pode emagrecer sozinho?

J.J .:Se somos pessoas geralmente saudáveis, ou seja, não temos doenças metabólicas ou gastrointestinais além do sobrepeso ou obesidade e conhecemos os princípios gerais da nutrição racional, e ao mesmo tempo que sabemos quais os erros que cometemos na nossa alimentação diária, podemos tentar eliminar nós mesmos os maiores erros, como reduzir os doces, aumentar o consumo de alimentos não processados ​​ou aumentar a atividade física.

Você também pode utilizar soluções inteligentes e bem compostas que facilitam a perda de peso disponíveis na Internet, preferencialmente aquelas em que temos contato com um nutricionista. No entanto, é sempre bom consultar um nutricionista qualificado no início do processo, que indicará a direção certa, melhor para determinada pessoa.

Por outro lado, pessoas que, além do excesso de peso, sofrem de outras doenças mais graves, como diabetes tipo 1 ou distúrbios intestinais, ou têm várias entidades de doenças nas quais as recomendações alimentares são mutuamente exclusivas, sugiro cooperação permanente com um nutricionista, de preferência um especialista no tratamento de certas doenças.

EspecialistaDr. méd.Justyna JessaGraduado pela Universidade Médica de Varsóvia. Ela completou seu doutorado em dieta de autismo no Institute of Mother and Child. Adquiriu experiência profissional ao trabalhar numa enfermaria de pediatria hospitalar e num consultório particular, consultando doentes com várias entidades patologia. É autora de vários artigos científicos e de divulgação científica, bem como de webinars sobre nutrição saudável para crianças e mulheres grávidas. Ele realiza palestras e workshops para profissionais, pacientes e pessoas interessadas em um estilo de vida saudável. Ele gerencia uma equipe de nutricionistas da plataforma dietética Jesz co Lubisz.

Categoria:

Dietas