Nowalijki são vegetais jovens da primavera que aparecem pela primeira vez na temporada. Muitas pessoas se perguntam quais vegetais são chamados de vegetais da primavera e se os vegetais da primavera são saudáveis ​​ou prejudiciais. Todos os anos Nowalijki levanta dúvidas - os vegetais cultivados em condições artificiais podem ter algum valor nutricional? Vale a pena comer vegetais cedo?

Nowalijkidesperta entusiasmo em nós quando o corpo começa a sentir f alta de vitaminas e minerais após o inverno. Como resultado do longo armazenamento, os estoques de batatas, cenouras, maçãs e repolhos acumulados no outono perderam muitas substâncias valiosas como resultado do longo armazenamento. É por isso que reagimos com tanto entusiasmo aos vegetais de estufa. No entanto, há uma dúvida sobrevalor nutricional dos vegetais da primavera .

Conteúdo:

  1. Nowalijki - que tipo de vegetais são eles?
  2. Nowalijki - propriedades e valores nutricionais
  3. Nowalijki - eles são saudáveis?
  4. Nowalijki - eles são prejudiciais?
  5. Nowalijki - armazenamento
  6. Nowalijki - vale a pena comer?
  7. Vegetais orgânicos da agricultura orgânica

Nowalijki - que tipo de vegetais são eles?

Nowalijkisão vegetais jovens da primavera que aparecem pela primeira vez na temporada. Quais vegetais são vegetais precoces?

  • alface
  • rabanetes
  • tomates
  • cenoura jovem
  • pepinos
  • cebolinha
  • agrião
  • folhas de salsa
  • cebolinha

O eterno verão reina em grandes salões de vidro. A temperatura, iluminação e umidade do ar adequadas foram cuidadas para que as plantas tivessem as melhores condições possíveis.

Eles geralmente não são cultivados em solo clássico, mas em uma mistura de turfa, solo foliar, fertilizantes e micronutrientes.

O chamado cultivo hidropônico: as raízes não são imersas no solo, mas em uma solução líquida de minerais. A composição do substrato varia de acordo com as necessidades de uma determinada espécie de planta.

Estufasde estufas não precisam combater pragas e fatores climáticos como granizo ou geada. Graças às condições ideais, eles crescem rapidamente e são bonitos.

Nowalijki - propriedades e valores nutricionais

O conteúdo de vitaminas e minerais em vegetais de estufa é semelhante ao cultivado no campo. Legumes frescos podem ter apenas um pouco menos de vitamina C e bioflavonóides devido à f alta de luzsolar. O dia é curto e o vidro da estufa filtra os raios. Mas a diferença não é significativa.

Sentimos uma diferença muito maior no sabor, pois os vegetais da primavera não produzem açúcares e fragrâncias suficientes devido à quantidade insignificante de sol.

Os tomates colhidos não totalmente maduros e depois colocados em uma câmara cheia de etileno - um gás que acelera a maturação, também são menos saborosos. No entanto, este método não priva os vegetais de nutrientes.

- O tomate crescido, mas verde, já contém todas as vitaminas e minerais - diz a Dra. Janina Gajc-Wolska da Faculdade de Horticultura e Gestão da Paisagem da Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. - Avermelhado com o uso de etileno só pode ser menos doce.

Nowalijki - eles são saudáveis?

Rabanete, graças aos compostos de enxofre, protege contra o câncer. Tem muita fibra dietética, o que acelera o metabolismo. Mas as pessoas com problemas de vesícula devem evitar rabanetes porque são colagógicos e podem provocar ataques de dor.

Rabanete é uma boa fonte de ácido fólico - uma substância necessária para as mulheres que planejam filhos. É baixo em calorias (uma folha equivale a 1 kcal), por isso é recomendado para pessoas em dieta de emagrecimento, claro, desde que não seja coberto com molho de creme de engorda.

O pepino não é rico em vitaminas nem minerais - contém algum iodo e vitamina A. É baixo em calorias (13 kcal por 100 g) e ajuda a remover suavemente o excesso de água do corpo. As enzimas presentes nos pepinos quebram a vitamina C. Portanto, é melhor não combiná-las em um prato, por exemplo, com tomates.

  • Quais produtos não devem ser combinados?

A alface deve sua cor à clorofila, que tem efeito bactericida, acelera a cicatrização, protege contra germes, ajuda a combater infecções. A alface contém luteína e zeaxantina, poderosos antioxidantes que protegem contra a degeneração macular.

Podemos cultivar alguns vegetais precoces nós mesmos. A cebola ou salsa plantada em um vaso e polvilhada com lignina úmida de agrião ficará verde em poucos dias.

Os tomates têm muita vitamina C. Também contém muita vitamina E e beta-caroteno. Os tomates contêm vitaminas do complexo B, bem como vitamina K. Os tomates também são ricos em elementos minerais. Um dos mais importantes é o potássio, que, graças ao seu efeito diurético, reduz a pressão arterial. Um ingrediente valioso nos tomates é o licopeno anticancerígeno. É um corante natural que confere ao tomate uma cor vermelha intensa.

Cebolinha - em sua composiçãoentra quercetina - um poderoso antioxidante que previne coágulos sanguíneos, aterosclerose e infecções. Pessoas que sofrem de azia devem ter cuidado com este vegetal. Possui vitaminas C, A, E, B e PP e muito iodo.

Cress tem muita vitamina C para fortalecer a imunidade, tem efeito diurético, por isso é recomendado em distúrbios renais. É importante na dieta dos fumantes, pois neutraliza os compostos cancerígenos encontrados na fumaça do tabaco.

A salsa é ótima para fortalecer - 100 g contém 5 mg de ferro e 177 mg de vitamina C (mais do que nos cítricos). Tem um grande efeito na visão e na pele, pois possui até 5510 µg de beta-caroteno e 3,1 mg de vitamina E

A cebolinha é um vegetal de baixa caloria - apenas 30 kcal por 100 g. É rico em muitas vitaminas: A, C, PP, B1, B2, bem como beta-caroteno e ácido fólico.

Nowalijki - eles são prejudiciais?

Infelizmente, muitos fertilizantes artificiais com compostos de nitrogênio são usados ​​para fertilizar os vegetais da primavera. As plantas os absorvem indiscriminadamente - ou seja, eles coletam tanto quanto nós lhes damos, não tanto quanto eles precisam.

E geralmente fornecemos muitos deles - as inspeções realizadas muitas vezes mostram que os padrões permitidos foram excedidos.

Muitos nitratos se acumulam especialmente nas raízes e folhas externas dos vegetais. Então a maioria deles pode estar em rabanetes, cenouras ou alface.

O excesso de compostos nitrogenados pode causar intoxicação humana e, a longo prazo, também aumentar o risco de câncer. No corpo, os nitratos se simplificam em nitritos, que são posteriormente convertidos em nitrosaminas cancerígenas.

Infelizmente, não somos realmente capazes de reconhecer se os vegetais de primavera que vamos comprar estão fertilizados em excesso ou não, porque nem o tamanho nem a cor dos vegetais provam isso. Então só f alta comprar de amigos e fazendeiros de confiança.

Não faça isso

Nowalijki - armazenamento

Nowalijek não deve ser mantido na geladeira em sacos de papel alumínio, pois a umidade gerada em tal embalagem acelera a conversão de nitritos em nitrosaminas cancerígenas. É melhor forrar a gaveta da geladeira com algum material permeável ao ar, por exemplo, pergaminho ou linho.

Nowalijki - vale a pena comer?

- Sou da opinião que comer algumas folhas de alface ou tomate não fará mal a ninguém - diz a Dra. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, presidente do Conselho para a Promoção da Nutrição Humana Saudável.

- Mas os vegetais da primavera não podem ser considerados a principal fonte de vitaminas. Você deve tratá-los como um complemento aos pratos, uma maneira de melhorar seu humor. Para um rabanete ou algumas fatias de pepino por dia, também é possível permitir crianças com mais de 3 anos de idade.anos de idade.

Se os vegetais foram cultivados de acordo com todos os padrões exigidos, eles não devem prejudicar nem os mais novos. Lembre-se, no entanto, que eles devem ter muito cuidado com vegetais jovens e crus

  • alérgicos
  • úlcera
  • pessoas com síndrome do intestino irritável

Vegetais orgânicos da agricultura orgânica

As hortaliças da agricultura orgânica são mais seguras, pois são quase livres de nitratos. - Essas fazendas não usam fertilizantes minerais sintéticos, facilmente disponíveis - diz o prof. Ewa Rembiałkowska do Departamento de Alimentos Orgânicos da Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia.

- Em vez disso, é usado composto natural, do qual a planta absorve apenas os compostos de nitrogênio necessários - para que o fertilizante não se acumule nas raízes ou nas folhas.

O problema é que esses vegetais precoces só podem ser comprados em lojas de alimentos orgânicos, e também são relativamente poucos e são bem caros.

mensal "Zdrowie"

Categoria:

O que você come