O rum é um álcool de alto teor alcoólico com teor alcoólico de 37,5% a 81%, feito a partir de melaço ou caldo de cana. Existem diferentes tipos de rum, do branco ao preto e, portanto, possuem diferentes sabores e aromas. O rum pode ser consumido como bebida independente ou usado para preparar bebidas. No entanto, como com outros álcoois, seu consumo deve ser moderado. Confira os efeitos do rum na saúde e como beber rum.

Rumera originalmente uma bebida para marinheiros e escravos, usada como isca para piratas recrutarem marinheiros para a Marinha Britânica.

Índia e China são consideradas o berço do rum, que foi trazido para a Europa pelos árabes. A sua produção expandiu-se em Itália, Portugal e Espanha. Nos séculos que se seguiram, a produção de rum se espalhou para a América do Sul.

Conteúdo:

  1. Rum - produção
  2. Rum - tipos
  3. Rum - calorias (kcal) e efeitos na saúde
  4. Rum - como beber rum?
  5. Rum - preço, onde comprar?

Rum - produção

O rum é obtido no processo de fermentação alcoólica e destilação de melaço, xaropes resultantes da produção de cana-de-açúcar ou caldo de cana. Não existe um método único de fazer rum, a forma como é produzido depende de onde é feito.

A primeira etapa da produção é a fermentação do melaço ou caldo de cana. O caldo da cana-de-açúcar é obtido por esmagamento da cana-de-açúcar principalmente nas ilhas de língua francesa. Em seguida, o fermento é adicionado ao melaço ou caldo de cana e fermentado para produzir vinho de cana.

Dependendo da região, distinguem-se três métodos de fermentação: espontânea (com uso de leveduras e microorganismos naturais do ambiente), controlada (com uso de levedura de laboratório) e contínua controlada (em cuba de fermentação com adição contínua de melaço).

O estágio final é a maturação, que varia de acordo com o produtor, tanto com o período de envelhecimento quanto com o tipo de barricas utilizadas. Na maioria das vezes, o rum precisa amadurecer por pelo menos um ano. A maturação ocorre em barris de bourbon velhos, barris de carvalho ou tanques de açoaço inoxidável.

Rum - tipos

O rum é produzido em mais de 80 países usando diferentes métodos, diferentes métodos de fermentação, mistura e envelhecimento, daí a diversidade desta bebida. Existem várias categorias de rum:

  • Rum branco ou puro - tem um sabor suave, é mais frequentemente usado para preparar bebidas onde se deseja um sabor suave (por exemplo, Pina Colada, Mojito, Cuba Libre). O rum branco é envelhecido por um a vários anos e depois filtrado para remover a cor. Como regra, é mais barato que o rum mais maduro. Rums brancos populares: Bacardi Superior, Don Q Cristal, Cruzan Estate Light, Oronoco, Mount Gay Silver, Matusalem Plantino, Rubi Rey, Diplomatico Rum Blanco.
  • Rum dourado - tem uma cor âmbar ou dourada, seu sabor depende do tipo de barril em que amadureceu, podendo ter sabor de baunilha, amêndoa, cítrico, caramelo ou coco. O rum dourado amadurece de alguns a vários anos. Os rum dourados são usados ​​para preparar bebidas com sabor mais forte. Rum dourado popular: Abuelo, Appleton Special, Barcelo Dorado, Brugal Añejo, Bermudez Ron Dorado, Cacique Anejo Superior, Diplomatico Añejo, 5 Doorly, Don Q Gold, El Dorado 5, Gosling's Gold, Matusalem Clasico, Maui Gold Rum.
  • Dark rum - rum escuro são licores de âmbar dourado claro a licores negros, que são envelhecidos por pelo menos vários anos em barris de carvalho. O rum escuro é muito aromático e tem um sabor forte. Os mais populares são: Cruzan Estate Dark, Bacardi Select, Flor de Caña Black Label, Barbancourt 3 Star, Diplomatico Anejo, Barcelo Dorado, Cockspur, El Dorado, Matusalem Classico, Mount Gay Eclipse e Santa Teresa Selecto.
  • Rum preto - o rum mais escuro, feito de melaço - um líquido espesso e escuro resultante da cristalização do açúcar. O rum preto amadurece em barris fortemente queimados ou carbonizados. O rum preto é usado na indústria alimentícia para conferir sabor e aroma a produtos de confeitaria e panificação. Entre os rums negros estão Coruba, Cruzan Black Strap, Gosling's Black Seal, Maui Dark Rum, Myers's, Skipper Demerara, Woods 100 e Whaler's Dark.
  • Navy Rum - Um rum escuro que remonta ao século 17, foi produzido para a marinha britânica. Rum azul marinho popular: Lamb's Navy Rum, Pusser's, Lemon Hart, Skipper Demerara e Wood's 100.
  • Premium Aged Rum - uma mistura de vários rum antigos para obter um sabor e aroma únicos. Tem uma cor escura e um sabor distinto. Este tipo de rum tem uma indicação de idade na embalagem relacionadao rum mais jovem da mistura, por exemplo, Appleton Estate 21 da Jamaica consiste em rum mais velhos com pelo menos 21 anos.
  • Overproof Rum - um rum com alto teor alcoólico (contendo mais de 50% de álcool). Este tipo de rum é popular no Caribe e usado na culinária. O rum mais popular nesta categoria é o Wray And Nephew White Overproof da Jamaica.
  • Cachaça - popular no Brasil, feita a partir de caldo de cana-de-açúcar fresco, maturado a curto prazo ou não amadurecido em barris. Rums nesta categoria incluem: Agua Luca, Beija, Beleza Pura, Boca Loca, Cabana, Cachaça 51, Cuca Fresca, Fazenda Mãe de Ouro.
  • Rum aromatizado - com adição de frutas secas, raiz de gengibre, baunilha, pimenta da Jamaica, canela, cravo, extratos de frutas, por exemplo, frutas cítricas, cereja, groselha, manga, abacaxi. Rum com sabor popular: Captain Morgan, Sailor Jerry, Pango, Montecristo, Foursquare, Malibu Coconut Rum, Castries Peanut Rum Cream, Bacardi Limon e Dragonberry, Cruzan Mango.

Rum - calorias (kcal) e efeitos na saúde

O rum tem o mesmo teor calórico da vodka, 100 g desta bebida contém 231 kcal.

O rum pode trazer benefícios à saúde quando consumido com moderação. A pesquisa mostrou os benefícios potenciais de beber esta bebida alcoólica. É certo, porém, que beber rum em excesso, assim como outras bebidas alcoólicas, é prejudicial à saúde. Consumido em excesso e com muita frequência aumenta o risco de câncer de fígado, pode causar diarreia e vômitos e é viciante por causa dos altos níveis de álcool.

Potenciais efeitos benéficos do rum:

  • reduz o risco de ataques cardíacos, aumenta a concentração de colesterol HDL no sangue,
  • possui propriedades antimicrobianas, auxilia no combate às bactérias e no tratamento de resfriados,
  • alivia a artrite,
  • reduz o risco de câncer de rim em 38% em comparação com não consumidores de rum,
  • aumenta a imunidade,
  • tem efeito antisséptico.

Potenciais efeitos benéficos do rum:

Rum - como beber rum?

A forma como você bebe rum depende do tipo de rum.

Rum branco, dourado e preto funciona melhor em bebidas. As bebidas de rum mais populares incluem: Pina Colada, Mojito, Cuba Libre. Eles também podem ser consumidos com gelo ou na forma de shots.

O rum aromatizado é melhor servido com gelo. O Premium Aged Rum deve ser bebido em pequenas quantidades em um copo pequeno.

Rum - o preço onde você podecomprar?

O preço de um rum depende de sua idade. O rum com menos de 8 anos estará disponível por menos de 100 PLN, e para rum com idade entre 8 e 12, pagaremos de 100 a 300 PLN. O rum com mais de 25 anos custa de 350 PLN a 1400 PLN por 700 ml da bebida.

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