Tenho 20 anos, estudo e há muitos anos (desde o ensino médio) tenho problemas com deficiência de ferro. Devido ao fato de eu cozinhar apenas para mim, decidi combater esse problema com uma dieta. Eu li muitos artigos e infelizmente há muitas informações contraditórias. Eu sei que há muito ferro no fígado, mas pode ser frango? Primeiro, li que o farelo é saudável e rico em ferro, por isso comprei farelo de trigo. Eu ia fazer panquecas com eles, mas é claro que não comeria muito. Infelizmente, recentemente me deparei com um artigo dizendo para você descartar o farelo na deficiência de ferro. Principalmente, para enriquecer o corpo com ferro (devido ao ferro heme), você precisa comer mais carne. Aves é suficiente? Esta é a única carne que como, principalmente por causa do meu orçamento estudantil, e também pela pequena quantidade de calorias que é importante para mim. Enriqueci minha dieta com espinafre, painço, sementes de abóbora, fígado, salsa e tomilho. Bebo muita água com limão e pepino fresco, o que se diz ser benéfico porque a vitamina C acelera a absorção de ferro. Troquei pão branco por graham, farinha de trigo por integral, como macarrão feito de farinha de trigo duro escuro, também arroz escuro. O que mais posso introduzir na minha dieta? Ao escolher os produtos, presto atenção ao preço, ao valor calórico e à velocidade de confecção de um determinado prato. Estou pedindo ajuda, a deficiência de ferro é bastante problemática, principalmente com meu estilo de vida e meus estudos. Gostaria que alguém me desse informações específicas e me ajudasse a seguir o caminho certo com esse problema. E uma última pergunta no final - quando posso esperar que os resultados melhorem?
A anemia é um distúrbio médico muito complicado, e a deficiência de ferro é apenas uma das causas. É uma boa ideia ir ao seu médico para descartar outros fatores e fazer uma pesquisa muito completa. Às vezes, ou mesmo muitas vezes, aumentar a ingestão de ferro não é suficiente. Vale lembrar que a anemia também pode ser causada por deficiência de ácido fólico, vitamina B6, B12 ou ingestão insuficiente de vitamina C, que favorece a absorção desse elemento.
Quando se trata das melhores fontes de ferro, com certeza recomendo produtos de origem animal, pois os produtos à base de plantas são absorvidos em apenas 2%. Por favorno entanto, não desista dos produtos vegetais, pois eles contêm outros ingredientes muito valiosos, necessários para manter o equilíbrio do corpo. O que eu limitaria ao mínimo são os chás, principalmente pretos. Você pode beber, mas nunca com sua refeição. De vegetais, por favor, exclua: espinafre, azeda, ruibarbo. Comer alimentos com muita fibra dietética dificultará a absorção não apenas do ferro, mas de outros nutrientes. Isso não significa que você deve eliminar a fibra. Basta comê-lo em pequenas quantidades até 4 das 5 refeições. Uma pequena porção de fibra é 2 colheres de sopa de grumos, uma fatia de pão, 2-3 colheres de farelo. Consuma laticínios separadamente daqueles ricos em ferro. O cálcio pode dificultar a absorção. Para combater ainda melhor a anemia, vale lembrar de outros ingredientes. Refiro-me ao ácido fólico. Você pode comprá-lo em uma farmácia (0,4 mg) e aumentar o consumo de brócolis, alface, salsa e couve. O fígado de aves também é uma boa solução. Outro ingrediente que irá ajudá-lo é a vitamina B6. Escolha pão à base de fermento e massa de fermento. Eles são sua melhor fonte. E, claro, a vitamina C, cuja grande fonte é a pimenta vermelha (a dose diária é de 80g deste vegetal para complementar a vitamina C). Mas você come mais. Beba água de limão com produtos de carne e vegetais verdes. Não sei quando você pode esperar uma melhora em seus resultados.
Lembre-se que a resposta do nosso especialista é informativa e não substituirá uma visita ao médico.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - nutricionista, psicodietista, proprietária do escritório de dieta da ATP. Ele é especialista em emagrecimento para adultos, realiza oficinas e palestras sobre motivação na mudança de hábitos alimentares, entre outros. "Como lidar com as tentações enquanto emagrece". Mais em www.katarzynapryzmont.pl
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