- Páscoa sem glúten - como fazer pratos de Natal?
- Como preparar uma massa azeda sem glúten para sopa azeda?
- Mazurek, pascha e bolo de Páscoa sem glúten
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As receitas de Páscoa sem glúten são tão boas quanto as tradicionais. O menu de Páscoa sem glúten inclui maioneses, patês e pastas. Não f altam massas azedas sem glúten, sopas azedas e pães feitos com elas. As pessoas que sofrem de doença celíaca, que sofrem de alergias ou hipersensibilidade ao glúten não precisam desistir de bolos de Natal, mazurcas ou Páscoa. Confira como fazer uma Páscoa sem glúten.
Receitas de Páscoa sem glútené uma solução para pessoas que sofrem de doença celíaca, sofrem de alergias ou hipersensibilidade ao glúten. Existem muitos substitutos de ingredientes contendo glúten para as refeições de Páscoa. Graças a eles, o menu sem glúten da Páscoa não será inferior ao tradicional. Aconselhamo-lo a preparar pratos tradicionais numa versão sem glúten.
Páscoa sem glúten - como fazer pratos de Natal?
1. Maionese sem glúten
Os ovos que reinam na mesa da Páscoa são produtos sem glúten. No entanto, a maionese, que é uma adição indispensável aos ovos, pode conter glúten. Portanto, certifique-se de ler atentamente os rótulos das embalagens nas lojas. No entanto, é melhor fazer você mesmo a maionese sem glúten, por exemplo, com óleo de arroz, ovo, suco de limão ou vinagre de vinho, sal e mostarda. A maionese sem glúten também pode ser feita com feijão branco cozido bem macio, ou mesmo com batata quente.
2. Sopa azeda com fermento sem glúten
O pequeno-almoço de Páscoa não pode ser feito sem a sopa polonesa de centeio azedo. O menu pode incluir sopa de centeio azeda à base de farinha de trigo sarraceno sem glúten (à base de farinha de trigo sarraceno integral), massa azeda de trigo sarraceno (feita de farinha de trigo sarraceno integral, farinha de milho e água de pepino em conserva) ou massa azeda preparada a partir de flocos de aveia da montanha sem glúten (não farinha instantânea). Você também pode preparar rapidamente uma deliciosa sopa azeda de raiz-forte sem fermento.
Será útil para vocêComo preparar uma massa azeda sem glúten para sopa azeda?
Para uma massa azeda sem glúten, você precisará de: 120 g de farinha de trigo integral (ou 80 g de farinha de trigo integral e 40 g de flocos de aveia sem glúten, moídos em farinha), 5- 6 dentes de alho, 4 folhas de louro, 10 bolas de pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de manjerona seca, 3 colheres de sopa de água em conservapepinos, 800 ml de água morna fervida.
Descasque o alho e corte-o em pedaços grandes ou esmague-o com uma faca. Misture todos os ingredientes em uma panela ou jarra de grés, cubra com um pedaço de gaze ou um pano fino e deixe por 3-5 dias (somente fermento de trigo) ou 5-7 dias (trigo sarraceno e fermento de aveia) em um local quente. Mexa o fermento com uma colher de pau todos os dias. Use o fermento pronto imediatamente para preparar a sopa azeda ou despeje-a em um frasco limpo e fechado e coloque-o na geladeira. Use dentro de 2 semanas.
A receita vem do livro "Férias sem trigo" de Marta Szloser e Wanda Gąsiorowska, editora Bukowy Las, Wrocław 2015
VEJA TAMBÉM>>Receita de sopa de rábano de Páscoa 3. Pão sem glúten Żurek é muitas vezes servido em pão de fermento. Neste caso, o fermento feito de farinha de trigo integral ou uma mistura de farinha de trigo integral e refinada funciona melhor. Fermenta bem, e quando adicionado à massa, solta-a após 10-12 horas, se estiver na temperatura ideal de envelhecimento. TRY>>Receita de fermento de trigo sarraceno jovem
4. Patê sem glúten Em uma dieta sem glúten, a base de um patê de Páscoa pode ser milho, linhaça finamente moída e até grão de bico, lentilha ou farelo de trigo sarraceno. Por outro lado, é melhor usar farinha de alcachofra de Jerusalém para engrossar os patês. Autor: Time S.A Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um menu selecionado individualmente, contato constante com um nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje! A farinha de trigo tradicional, com base na qual o baba e o fundo crocante da mazurca são assados, pode ser substituído por farinhas de cereais naturalmente sem glúten - farinha de trigo sarraceno ou milho. Para tornar o cardápio sem glúten mais variado, a farinha de castanha pode ser usada para assar bolos, que tem sabor levemente adocicado e aroma adocicado. Dá uma textura delicada de cozimento, levemente trufado. Se a massa estiver muito mole ou arenosa, você pode substituir parte da farinha por farinha de castanha, que vai agregar umidade e consistência. CHECK>> Outras dicas de como preparar uma Páscoa sem glúten e receitas de saborosos pratos sem glúten para a Páscoa podem ser encontradas no livro "Férias sem trigo" de Marta Szloser e Wanda Gąsiorowska (Editora Bukowy Las). Se você não quiser que seu bolo de Páscoa fique seco, asse-o com farinha de castanha ou de prímula. Eles dão umidade e consistência à massa A farinha de prímula mantém a massa úmida. Com as proporções certas (pode compor 10-20% da mistura de farinha), dá à massa um sabor de cacau levemente perceptível e a colore de forma semelhante ao cacau. O fundo crocante da mazurca pode ser preparado à base de farinha de milheto, farinha de amaranto, farinha de amêndoa fina, fubá de milho bem fino e linhaça moída. Por outro lado, a massa de frutas secas de mazurca pode ser substituída por massa de coco-banana, doce de chocolate ou amendoim. CHECK>> A mesa da Páscoa não deve estar completa sem a Páscoa. Este pode ser preparado a partir de milheto, castanha de caju, amêndoas, tâmaras e outras iguarias. TRY>> Os bolos de Páscoa também podem ser feitos com farinha de alcachofra de Jerusalém, mas este é mais indicado para biscoitos. Cuide da sua segurança e confira!
Mazurek, pascha e bolo de Páscoa sem glúten
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