Uma das decisões de Robert Sowa, um dos chefs mais famosos da Polônia, é perder alguns quilos - para saúde e melhor bem-estar. Mas como ficar na fila quando pratos tão maravilhosos são preparados todos os dias?
Um reabilitador que vem à nossa casa me convenceu a perder alguns quilos, pelos quais minha coluna ficará grata. Ele me disse para colocar uma mochila pesando vários quilos na minha barriga. "Você carrega tantos quilos desnecessários", disse ele. Então decidi me tornar mais leve, pela saúde e melhor bem-estar. No entanto, não é fácil, porque sou foodie, adoro comida e adoro doces. Recentemente estive em Madrid, e há bares de tapas, restaurantes, maravilhas culinárias, nada além de grandes coisas, e como não comer aqui, ou limitar-se?
Robert Sowa: alimentação saudável sem truques de culinária
Em casaculináriaestão nas mãos da minha sogra que se preocupa com a nossa saúde. Todos os pratos que ela cozinha são saudáveis e baseados em produtos naturais. Vivemos perto de Varsóvia, temos bazares perto de nós, boas lojas. O mais importante é que a sogra cozinhe sozinha e não esteja familiarizada com truques culinários. Em casa, visitocozinhasomente nos finais de semana. Quando se trata do estilo de vida saudável da minha família e da minha família, pode ser diferente. No entanto, além de uma alimentação saudável, procuramos também cuidar do exercício físico. Vivemos em uma floresta, em Zielonka, perto de Varsóvia, então nos fins de semana de inverno fazemos caminhadas na neve e na primavera escolhemos passeios de bicicleta.
Robert Sowa: reabilitação domiciliar sob a supervisão de um terapeuta
Por motivos de saúde, um terapeuta vem à nossa casa duas vezes por semana; ele me dá uma massagem terapêutica na coluna, e faz exercícios com a filha por uma hora e a endireita. Também vou regularmente ao spa, onde recebo uma massagem relaxante e tratamentos hidratantes.
Todos os anos, durante as férias de inverno, nós três passamos duas semanas no spa. Costumávamos gastá-los, entre outros nos Alpes, esquiando, mas desde que minha coluna começou a me afetar - trocamos os esquis para um dos centros de spa na Polônia. Temos muitos tratamentos, massagens e banhos terapêuticos. Caminhamos para o norte todos os dias. Uma estadia no spa e essa concentração máxima na regeneração do corpo recarrega nossas baterias antes da primavera. Também tentamos passar férias, ou melhor, pausas entre minhas viagens profissionais, emlugares onde você pode combinar negócios com prazer. Tal lugar é o amado Jurata. Minha vida é cozinhar, meu hobby é cozinhar. Em contraste, nada me relaxa tanto quanto um sofá, TV e bola inglesa.
Robert Sowa , mestre culinário
»vice-presidente da elite Chefs' Club Foundation,
» presidente honorário da National Association of Chefs e confeiteiros, »nos anos 1998-2005 o chef da seleção polonesa de futebol,
» por 17 anos o chef do hotel Jan III Sobieski
»autor de muitos livros e programas de TV,
» tem 45 anos.