Dra. Michał Mularczyk é um programa desenvolvido por um médico de Varsóvia que combina seus conhecimentos médicos, suas próprias experiências e … uma abordagem masculina da vida, na qual regem regras claras, e uma delas é: quanto menos sacrifícios, maior a eficácia.

Dieta para pessoas, não pessoas para dieta - este é o lema do trabalho de Michał Mularczyk. A questão é que a perda de quilogramas deve ocorrer sem contar calorias, passar fome e, sobretudo, sem o efeito ioiô. Uma verdadeira dieta de sonho para quem não resiste à tentação e não aceita mal nenhuma proibição. O doutor Mularczyk até argumenta que às vezes é melhor comer um pouco menos saudável, porque fica mais fácil mudar seus hábitos alimentares para melhor, do que se impor uma dieta rigorosa, embora super saudável e com sentimento de frustração para contar os dias até o fim, e depois com alívio voltar ao que era . E engordar.

Dieta sem proibições?

Segundo o Dr. Mularczyk, a falha na perda de peso tem várias razões. Primeiro, é frustrante negar a si mesmo qualquer coisa que agrade ao paladar. Se perder peso deve ser uma luta constante consigo mesmo, você deve fazer algumas modificações lentamente, em vez de se ater ao cardápio estabelecido. Além disso, os nutricionistas recomendam começar com uma dieta de 1200 kcal e depois aumentar gradualmente o conteúdo calórico para 1500-1800 kcal (dependendo do sexo, idade, peso corporal). E de acordo com Mularczyk, é melhor esquecer as calorias. Como garante, ele próprio, permitindo-se pratos saborosos, não comia mais com o tempo, mas cada vez menos, porque comia devagar (o que é de grande importância, mas falarei mais sobre isso depois). O que mais ele estava fazendo contra as recomendações populares? Ele não olhou para o relógio para comer cinco refeições menores em horários fixos, mas decidiu "ouvir" seu estômago (o centro da fome em seu cérebro). Se ele não estivesse com fome de manhã, ele sairia de casa sem café da manhã. Às vezes, ele comia por volta das 11h, e às vezes a última refeição era às 22h (mas não depois de 2 horas antes de dormir), mas à noite ele comia principalmente vegetais e frutas ou laticínios. A fase final do Dr. Mularczyk é um pouco como a dieta Montignac, que também é uma dieta pobre em carboidratos. A dieta em si é baseada em alguma redução na quantidade de carboidratos (açúcares) consumidos, mantendo uma quantidade razoável de proteínas e gorduras. Ela também recomenda não incluir alimentos ricos emgorduras e açúcares (chocolate ao leite, bolos, pão branco) e proteínas animais com amido.

Ok. 40% das pessoas em dieta recuperam o peso anterior em um ano. Em 5 anos, ele ganha 80% só para recomeçar, caindo na armadilha do ioiô. De onde isto está vindo? - com uma dieta mal utilizada, passamos fome por muito tempo e, portanto, rapidamente alcançamos.

Os princípios mais importantes do Dr. Mularczyka

1. Eu não morro de fome, mas não como demais.

Você tem que fazer um lanche entre as refeições principais, quando de repente sentir fome: por exemplo, amendoim, sementes ou até mesmo um pedaço de salsicha kabanos. Ao perder peso, você deve desistir de doces e açúcares rapidamente digeríveis, por exemplo, produtos de farinha. No entanto, não abdicamos dos carboidratos contidos nos vegetais - é o suficiente para nutrir o cérebro e os glóbulos vermelhos.

2. Uma refeição, um "combustível".

Claro, isso é uma simplificação, mas esse comportamento é muito eficaz na hora de perder peso. Gorduras e açúcares são duas fontes de energia, e só precisamos de uma (e essa é uma grande vantagem de uma delas). É por isso que as proporções são importantes: baixo teor de gordura e alto teor de açúcar ou vice-versa.

3. Sem pressa.

Isso se aplica ao processo de perder peso e comer refeições individuais. O autor da dieta assume que a perda lenta e sistemática de quilos desnecessários é mais benéfica para a saúde do que uma rápida perda de peso e seu rápido retorno (queimamos gordura, que é leve, não músculos pesados). Ele também recomenda mastigar cada mordida por um longo tempo, o que resulta em melhor digestão e assimilação dos alimentos ingeridos. Se engolirmos mordidas consecutivas quase sem mastigar, as enzimas da boca não terão tempo de prepará-las para a digestão, e as enzimas do estômago não poderão alcançar o interior de cada mordida - portanto, o corpo não usa totalmente os nutrientes. Além disso, comer rápido faz com que o estômago se estique, o que resulta na absorção de porções cada vez maiores. Boa companhia é a comida perfeita “mais lenta”. Durante uma conversa tranquila à mesa, necessariamente comemos mais devagar e o bom humor tem um efeito positivo na digestão.

4. Sem lavar…

Bebidas - durante e logo após uma refeição - reduzem a quantidade de saliva secretada e, assim, o alimento fica menos preparado para a digestão. Beber também acelera a passagem de alimentos não digeridos do estômago para os intestinos, dificultando ainda mais a digestão, o que não só dificulta a perda de peso, mas também facilita o ganho de peso (aumenta significativamente o apetite).

5… e contando calorias.

Segundo o autor da dieta, quase ninguém é contador nato, mas meticulosonão adianta adicionar calorias. No entanto, ele argumenta que a quantidade e a frequência de entrega de glicose têm o maior impacto no acúmulo de gordura. Portanto, é definitivamente melhor aprender quais alimentos devemos evitar e quais são aconselháveis. Descobriremos observando nosso próprio corpo com cuidado (geralmente sabemos o que é bom para nós e, por exemplo, ficamos com fome rapidamente ou mesmo lentos). Também vale a pena fazer uma pesquisa básica no início e informar o médico sobre possíveis cargas genéticas, por exemplo, diabetes - então os carboidratos são censurados.

6. Ajuste e diversão.

Dieta é uma questão individual. Deve ser ajustado ao sexo, altura, peso, tipo de trabalho, atividade física e, sobretudo, estado de saúde. Pessoas obesas, especialmente quando a condição dura muito tempo, raramente são realmente saudáveis. Mas também, como enfatiza o médico, a alimentação saudável não deve tirar o prazer de comer. Para que a dieta seja eficaz e seu efeito duradouro, você precisa comer o que gosta.

7. Você come quando tem fome.

Você precisa restaurar o bom funcionamento do centro de fome e saciedade, que em uma pessoa com sobrepeso ou obesidade não funciona como deveria. Então, vamos comer apenas quando estivermos com muita fome. Não vale a pena comer antes ou se abster de comer só porque já bateu o limite das 18h, acontece que no início da dieta é preciso um pouco de disciplina, mas depois de alguns dias comemorando tranquilamente as refeições sem beber , começaremos a "ouvir" as sugestões do nosso corpo.

Vale a pena saber

Quem é o autor da dieta?

O Dr. Michał Mularczyk formou-se na Universidade de Medicina de Varsóvia em 1994. É cardiologista internista e intervencionista. Trabalhou, entre outros no Hospital Grochowski, no Instituto Médico Militar, no Hospital Clínico Central do Ministério do Interior e da Administração e no Hospital Especializado Międzyleski (antigo Hospital Ferroviário). Atualmente, trabalha no Hospital Bródno e no Centro de Cardiologia de Józefów. Ele também administra sua própria clínica. Antes de começar a ajudar os outros a perder peso, ele mesmo perdeu mais de 20 kg. Como? Embora ele comeu cerca de 2,5 mil por dia. kcal, nos primeiros quatro meses ele perdeu 16 kg (sem se exercitar). Além disso, os níveis de colesterol também caíram (de 240 para 200), embora - além de doces e pãezinhos - ele não se negasse quase nada, até pescoço de porco frito, mas comia bastante vegetais. E, como garante – o que é muito importante para quem está emagrecendo – não passou fome. Ele vem mantendo o peso há vários anos, o que prova que a perda de peso foi bem sucedida. Ele diz sobre seu livro "Uma Dieta Sem Sacrifício": "Nele descrevi um método saudável para o tratamento eficaz e seguro da obesidade e do sobrepeso. Apresentadoa dieta praticamente não requer grandes sacrifícios. Uma pessoa que está emagrecendo não precisa, e não deve passar fome”. A dieta é especialmente recomendada para quem já tentou perder peso e não obteve resultados duradouros. "Uma dieta sem sacrifícios!" contém 150 receitas elaboradas para seguir as regras da dieta e agradar a todos.

Ao consultório do Dr. Mularczyk é usado por pessoas que tiveram vários ciclos de perda e ganho de peso, alternadamente. Uma ou outra vez, a maioria consegue não voltar ao peso anterior. De acordo com Mularczyk, você tem que tentar até conseguir (mas usando métodos diferentes). As tentativas subsequentes são uma experiência difícil, mas valiosa. Como a pesquisa mostra, entre outros dr. Edward List do Instituto de Biotecnologia Edison da Universidade de Ohio, é melhor (por exemplo, para o coração, articulações e imunidade) ganhar peso e perder peso alternadamente do que ser gordo por anos. Claro, quanto menos tentativas malsucedidas, melhor. É por isso que as dietas restritivas são cada vez mais abandonadas e substituídas por aquelas que emagrecem lentamente, não mais que 10% do peso corporal por ano.

Importante

Centímetros vs quilogramas

Controlar apenas o peso durante uma dieta é, na minha opinião, a Idade Média na perda de peso - diz Michał Mularczyk. - Os pacientes muitas vezes ficam desapontados e desanimados, porque o peso começou a cair muito mais lentamente e, enquanto isso, se eles se exercitam regularmente, é um sinal positivo: a gordura é queimada, mas a massa muscular está ganhando e, portanto, adequadamente. Portanto, é claro, vale a pena controlar seu peso, de preferência não com mais frequência do que a cada 2 semanas, mas acima de tudo você deve se medir.

Dra. Mularczyk - um menu de amostra para o dia inteiro

Café da manhãRequeijão Ingredientes para 1-2 porções: 150 g de queijo branco semidesnatado, 2 colheres de iogurte natural ou 12% de creme de leite, opção de: meio litro molho de cebolinha, 3 rabanetes, 1 / 2 pepino fresco pequeno, sal e pimenta Moer o queijo branco com um garfo, adicione creme ou iogurte, misture bem (você também pode misturar tudo). Adicione seus vegetais favoritos: cebolinha picada, rabanete ralado ou pepino ralado. Tempere o requeijão a gosto com sal e pimenta, misture.

AlmoçoSopa creme de alho-poró com queijo Ingredientes para 1-2 porções (uma porção inteira de sopa pode ser um jantar inteiro para uma pessoa, e se houver um segundo prato, a sopa é para duas pessoas) ): 3 alhos-franceses médios, 1 colher de manteiga, 1/2 cebola pequena, 50 ml de água ou caldo leve, 50 g de queijo fundido (por exemplo, Golden Ementaler). e corte em anéis de 1/2 cm de espessura. Descasque a cebola e pique finamente. Derreta a manteiga em fogo baixo - para não queimar, adicione a cebola e deixe dourar. Despeje em50 ml de água ou um caldo leve, adicione as rodelas de alho-poró e refogue até ficar macio. Por último, acrescente o queijo. Misture a sopa ao creme.

Bife com salada Ingredientes para 2 porções: pepino com pouco sal, 2 tomates, 2-3 pedaços de aipo, pimenta, 1/2 cebola, dente de alho, colher de alcaparras, colher de chá de orégano, tomilho, manjericão , 2 fatias de filé mignon , azeite, 2 colheres de vinagre de vinho, sal, pimenta Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos, pique a cebola, misture com alho esmagado com sal, alcaparras e ervas. 5 minutos antes de servir, despeje o vinagre e misture. Pouco antes de servir, misture com uma colher de sopa de azeite. Por fim, frite a carne no azeite, mas salgue-a apenas no final da fritura.

JantarFeta e brócolis em molho Ingredientes: 1/2 pacote de queijo feta, 1/2 brócolis, 150 g de iogurte natural, um dente de alho, uma colher de sementes de girassol, uma colher de chá de mostarda, sal , pimenta Ferva os rolos de brócolis em água salgada até semi-duro. Combine o iogurte com mostarda, sal, pimenta e alho esmagado. Em uma frigideira seca, toste as sementes. Despeje o molho sobre os cubos de brócolis e queijo.

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Emagrecimento