Por que algumas pessoas quase não sentem fome, enquanto outras constantemente têm um apetite enorme? Isso se deve a um mecanismo complicado de sentir fome e saciedade, amplamente controlado por hormônios.

O centro da fome e saciedadeé o hipotálamo - a parte do cérebro que coordena muitas funções vitais. Existem muitas maneiras de obter sinais que aumentam ou diminuem o apetite. O primeiro tipo de informação transmitida ao cérebro ésinais motores , relacionados à contração e expansão das paredes do estômago. Quando não comemos nada por muito tempo, as paredes do estômago se contraem e o chamado Os mecanorreceptores dizem ao cérebro que estamos com fome. Após a refeição, o estômago enche e envia um sinal ao cérebro para terminar de comer (leva vários minutos, então lembre-se de se levantar da mesa um pouco insatisfeito).

Outro tipo de sinal enviado ao hipotálamo são os chamadossinais metabólicos . Depois de digerir uma refeição, os níveis sanguíneos de compostos que são produtos do metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas aumentam. O alto nível desses ingredientes (incluindo glicose, ácidos graxos livres ou aminoácidos) dá um sinal de saciedade, que dura até o corpo usá-los.

Como os hormônios controlam nosso apetite?

O mecanismo mais complexo de controle do apetite é omecanismo humoral , que está relacionado à secreção dehormôniosdireta ou indiretamente para o cérebro e causando as respostas apropriadas. Os mais importantes são:

  • COLECYSTOKININ - hormônio secretado pelas paredes do intestino delgado sob a influência dos alimentos, provoca a expansão das paredes do estômago e a sensação de plenitude;
  • INSULINA - é secretada pelo pâncreas, aumenta os níveis de glicose no sangue e ativa a produção de LEPTIN, que aumenta a sensação de saciedade e inibe a produção do neuropeptídeo responsável pela sensação de fome;
  • SEROTONINA - o hormônio da felicidade - suprime o apetite principalmente por carboidratos.

A complexidade e a multiplicidade de mecanismos de sentir fome e saciedade tornam impossível determinar qual deles é decisivo. A questão é adicionalmente complicada pelo fato de que o modo de operação dos mecanismos individuais depende da predisposição genética ou do estado fisiológico do organismo. Por exemplo, a leptina produzidano tecido adiposo deve suprimir o apetite em uma extensão muito maior em pessoas obesas do que em pessoas com peso normal. Sabe-se, porém, que pessoas com excesso de peso desenvolvem resistência a esse hormônio, o que dificulta a recusa alimentar. Tradições, hábitos culturais e alimentares aprendidos desde a infância também são importantes. Até que entendamos todas essas questões e as tratemos como um todo, não seremos capazes de combater o flagelo da obesidade.

Como combater a fome de forma saudável?

Comemos mais no inverno

Os mecanismos de fome e saciedade são complementados por sinais térmicos enviados por termorreceptores localizados e.g. na pele. Eles estão relacionados à necessidade de manter a temperatura corporal constante, independentemente da temperatura ambiente. São os sinais térmicos os responsáveis ​​pelo aumento do apetite no inverno e pela sua diminuição nos dias quentes ou durante a febre.

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Emagrecimento