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A capsaicina, substância responsável pelo sabor picante das pimentas, é conhecida principalmente como ingrediente de especiarias e pílulas para emagrecer. A capsaicina tem inúmeras propriedades curativas, antioxidantes e antimicrobianas. A capsaicina também tem outra aplicação, pois é usada na produção de vários aerossóis, como, por exemplo, spray de pimenta. Veja como a capsaicina funciona.

Capsaicinaé um produto químico orgânico, um alcalóide, responsável pelo sabor pungente e abrasador das pimentas. A capsaicina atua nos receptores da dor (nociceptores), ou seja, diretamente nos receptores do sistema nervoso. Estes enviam sinais ao cérebro que são percebidos como uma sensação de dor e uma sensação de calor. Daí a sensação de queimação na boca.

A capsaicina se dissolve em álcool e gorduras. Portanto, o erro mais comum cometido por pessoas que ingeriram alimentos contendo essa substância é beber muita água. Para se livrar da sensação de queimação na boca, lave-a com gordura vegetal ou beba um copo de leite gordo. Comer sorvete ou beber álcool também trará alívio.

Para fazer especiarias ou pílulas de emagrecimento, a capsaicina é obtida a partir de pimentas anuais e pimentas.

Capsaicina - propriedades anticancerígenas

Capsaicinatem inúmeras propriedades curativas, no entanto, é amplamente considerada como ummedicamento contra o câncer . A capsaicina demonstrou proteger contra o desenvolvimento do câncer e inibir as células cancerígenas existentes. A capsaicina protege contra o metabolismo, ligando-se ao DNA e os efeitos mutagênicos de tais compostos carcinogênicos, tais como:1

O efeito quimiopreventivo da capsaicina está relacionado principalmente à influência no funcionamento das enzimas hepáticas, que desempenham um papel fundamental na ativação ou desintoxicação de vários agentes mutagênicos e cancerígenos.

  • nitrosamina - é um composto cancerígeno contido no tabaco, que é ativado por enzimas microssomais do fígado. A capsaicina demonstrou proteger contra a formação de metabólitos mutagênicos de nitrosaminas, inibindo a ação dessas enzimas
  • aflatoxina B1 - é uma micotoxina produzida por fungos do gêneroAspergillus (aspergillus) é ativado quando metabolizado pelo fígado e depois se liga ao DNA celular e o danifica. A capsaicina reduziu a ligação da aflatoxina B1 ao DNA modificando a atividade das enzimas hepáticas em ratos.
  • vinil carbamato - a administração tópica de capsaicina em camundongos também previne a carcinogênese de células da pele induzida por vinil carbamato

Estudos in vitro com células tumorais T24 urinárias em camundongos mostraram que, dependendo da dose, a capsaicina pode despolarizar a membrana mitocondrial, resultando em morte celular. Portanto, foi sugerido que este alcalóide pode ser usado no tratamento do câncer de bexiga.2

A capsaicina também demonstrou inibir o crescimento de células de câncer de próstata em camundongos.3

Capsaicina para Alzheimer

Um grupo de cientistas da China realizou um estudo em ratos em uma dieta rica em gordura em que o diabetes tipo 2 foi deliberadamente induzido como modelo de pesquisa para o desenvolvimento da doença de Alzheimer.4Animais alimentados com capsaicina causada por diabetes e roedores diabéticos alimentados com ração tradicional. Ratos saudáveis ​​alimentados com capsaicina e aqueles em dieta tradicional também participaram do experimento. Os cientistas analisaram os seguintes parâmetros: nível de glicose no sangue, nível de insulina e o chamado índice de resistência à insulina. HOMA-IR. Observou-se que a capsaicina adicionada à dieta dos animais modelo de Alzheimer reduziu significativamente a fosforilação da tau [um tipo de proteína encontrada quase exclusivamente nas células nervosas], prevenindo assim alterações [neurodegenerativas] no cérebro na doença de Alzheimer.

Capsaicina para emagrecer

Em 2010, cientistas da Daegu University na Coréia5mostraram que as concentrações de proteínas relacionadas à termogênese e metabolismo de gorduras mudaram com o uso da capsaicina (no caso de modelos animais ). Estudos sobre o efeito da capsaicina no peso corporal também foram conduzidos em humanos por cientistas dinamarqueses da Royal Veterinary and Agricultural University6 , mas uma combinação de capsaicina, tirosina e cafeína foi usada na época . Portanto, a eficácia e segurança do uso de novos produtos de emagrecimento requerem confirmação inequívoca com mais pesquisas científicas.

Capsaicina - propriedades antibacterianas

O efeito inibitório da capsaicina no desenvolvimento de várias espécies bacterianas, comoSalmonella typhimuriumouPseudomonas aeruginosa .7A capsaicina também provou inibir o crescimento deHelicobacterpylori , a causa mais comum de úlcera péptica.8A escala de atividade da capsaicina depende de sua concentração, bem como da resistência de microrganismos a ela, por exemplo, o desenvolvimento deEscherichia coli(coliforme) é inibida apenas em concentrações muito altas de capsaicina.

Capsaicina e úlceras estomacais

Na prevenção da maioria das doenças do aparelho digestivo, é comum utilizar o princípio de evitar alimentos condimentados na alimentação diária. No entanto, cientistas húngaros da Universidade Médica de Pécs mostraram que o uso regular de baixas doses de capsaicina em um grupo de pessoas saudáveis ​​reduzia o risco de úlceras gástricas, cuja etiologia estava associada ao aumento do consumo de etanol ou ingestão de aspirina. 9Por outro lado, porém, indicam que a capsaicina em altas concentrações tem efeito negativo na mucosa gástrica10

Capsaicina - aplicação na medicina

A capsaicina pura , diferente da utilizada na indústria alimentícia, é altamente tóxica, por isso é utilizada principalmente na medicina na forma de pomadas e adesivos, como medicamento que aquece as articulações e os músculos.

Capsaicina como spray de pimenta

A capsaicina também é um ingrediente do spray de pimenta. Sua quantidade em gás não excede 15%. Devido ao conteúdo de capsaicina, o spray de pimenta funciona induzindo uma forte sensação de queimação combinada com dificuldade em respirar e manter os olhos abertos e confusão. Portanto, é uma ferramenta eficaz de autodefesa.

Importante

Capsaicina - Toxicidade

A capsaicina tem propriedades curativas apenas em pequenas doses. É uma substância altamente tóxica em altas doses. A dose letal de capsaicina foi estimada em cerca de 56-512 mg/kg de peso corporal (dependendo da fonte), o que a classifica como substância moderadamente tóxica. Acredita-se que os distúrbios respiratórios sejam um fator que causa a morte por exposição a muito alcalóide.

Bibliografia:

1. Olszewska J., CAPSAICINA - DROGA OU VENENO?, Cosmos. Problema de Ciências Biológicas 2010, vol 59, nº 1-2

2. A capsaicina medeia a morte celular em células T24 de câncer de bexiga através da produção de espécies reativas de oxigênio e despolarização mitocondrial: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. A capsaicina, um componente do pimentão vermelho, inibe o crescimento de células de câncer de próstata mutantes p53 independentes de andrógenos: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. A capsaicina reduz as alterações de tau associadas ao Alzheimer no hipocampo de ratos com diabetes tipo 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Análise proteômica parapotencial antiobesidade da capsaicina no tecido adiposo branco em ratos alimentados com dieta hiperlipídica, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Perda de gordura corporal alcançada pela estimulação da termogênese por uma combinação de ingredientes alimentares bioativos: uma intervenção de 8 semanas controlada por placebo e duplo-cego em indivíduos obesos, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Atividade antibacteriana do extrato de Capsicum contra Salmonella typhimurium e Pseudomonas aeruginosa inoculados em carne bovina crua: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Efeito anti-inflamatório da capsaicina em células epiteliais gástricas infectadas por Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastroproteção induzida por capsaicina em humanos saudáveis: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Estudos sobre o efeito da capsaicina intragástrica na úlcera gástrica e na citoproteção induzida por prostaciclina em ratos: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

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Categoria:

Emagrecimento