As ameixas têm muitas propriedades valiosas. Eles regulam a digestão, protegem contra os radicais livres e até melhoram o humor. As ameixas são mais ricas em nutrição, vitaminas e fibras, mas têm cinco vezes mais calorias do que as ameixas cruas. Que outras propriedades as ameixas possuem e experimente receitas com essas frutas?

Ameixasmelhora o apetite e tem um efeito benéfico na digestão. Eles previnem a constipação e, assim, reduzem o risco de câncer de cólon. As propriedades benéficasdas ameixassão até reconhecidas pelos médicos. Não é à toa que o extrato desses frutos é usado na produção de drogas, inclui, entre outros, na composição de muitas preparações contra a constipação.

Propriedades laxativas das ameixas

É benéfico para o sistema digestivoAs propriedades das ameixasse devem ao alto teor de pectinas (um tipo de fibra). Juntamente com os ácidos orgânico, tartárico e málico, as pectinas atuam como uma vassoura no trato digestivo e acumulam gordura e colesterol nas células. Os mais valiosos a este respeito são os húngaros e as estufas. Ameixas secas contêm 5 vezes mais fibras (7,1 g por 100 g) do que ameixas cruas (1,4 g).

Ameixas: valor nutricional e valor calórico

Todas as ameixas possuem valores nutricionais semelhantes, mas variam na quantidade calórica. As ameixas frescas têm cerca de 46 kcal em 100g. A quantidade média de carboidratos em tal porção de fruta é de 12 a 14,6 g. Embora as ameixas não sejam ricas em vitamina C, devido ao conteúdo simultâneo de vitamina A e vitamina E, o que é raro nas frutas, elas são consideradas antioxidantes valiosos. Ainda mais eficaz porque também contêm minerais tão importantes como potássio, ferro, magnésio, cálcio e fósforo. As ameixas contêm muitas vitaminas do complexo B, razão pela qual há séculos têm a opinião de uma fruta que acalma o sistema nervoso e melhora o bem-estar. A atividade antioxidante em ameixas, especialmente em suas variedades escuras, é reforçada por polifenóis, incluindo catequinas e ácido clorogênico. Graças a esses compostos, uma dieta rica em ameixas tem efeito anticancerígeno e anti-aterosclerótico.

Vale a pena saber

Valor nutricional das ameixas (em 100 g)Valor energético - 46 kcal Proteína total - 0,70 g Gordura -0,28 g Carboidratos - 11,42 g (incluindo açúcares simples 9,92) Fibra - 1,4 gVitaminasVitamina C - 9,5 mg Tiamina - 0,028 mg Riboflavina - 0,026 mg Niacina - 0,417 mg Vitamina B6 - 0,029 mg Fólico ácido - 5 µg Vitamina A - 345 UI Vitamina E - 0,26 mg Vitamina K - 6,4 µgMineraisCálcio - 6 mg Ferro - 0,17 mg Magnésio - 7 mg Fósforo - 16 mg Potássio - 157mg Sódio - 0 mg Zinco - 0,10 mgFonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

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Propriedades curativas da casca de ameixa

Valiosas não são apenas as ameixas em si, mas até a casca das árvores. O extrato de casca de ameixa africana tem sido usado há muito tempo no tratamento de doenças da próstata (hiperplasia prostática). As últimas pesquisas científicas mostraram que a casca de nossas ameixas polonesas também possui propriedades semelhantes. A ameixa japonesa chamada umeboshi é famosa por suas outras vantagens. Seu extrato de carne acidifica a urina, o que previne infecções bacterianas da bexiga. Estes concentrados de ameixas podem ser adquiridos em lojas de produtos naturais.

Ameixas secas - mais fibras, vitamina A e … calorias

Ameixas secas são, em alguns aspectos, muito mais valiosas do que ameixas frescas. Suas frutas secas são cinco vezes mais ricas em vitamina A (1606 UI por 100 g) e fibras do que as frutas frescas. Devido à excepcional riqueza de ferro e fósforo, as ameixas secas são recomendadas para vegetarianos. Eles também são conhecidos por suas propriedades laxantes. A ingestão sistemática de 3 ameixas por dia ou beber um copo de compota seca regulará o trato digestivo. Isso se deve ao alto teor de substâncias de lastro, ou seja, pectinas. Infelizmente, ameixas secas são mais de 5 vezes mais calóricas do que ameixas frescas - ameixas sem caroço contêm tanto quanto267 kcal em 100 g(dados do Food and Nutrition Institute). Portanto, vamos comê-los com moderação.

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Autor: Time S.A

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Variedades de ameixas e seu uso

Existem mais de 6.000 variedades de ameixas domésticas no mundo, conhecidas comoPrunus domestica . São todos híbridos de ameixas selvagens: lubaszki (mirabelle), alech e abrunheiro. São seus frutos, cultivados na Europa já nos tempos neolíticos, que fascinaram tanto os jardineiros do Oriente Médio que conseguiram obter deles variedades comestíveis. O fruto tornou-semaior, mais doce e mais saboroso. Somente dessa forma eles chegaram às mesas européias, graças aos gregos e romanos. Da península dos Apeninos, eles rapidamente se espalharam por todo o continente, encontrando seu caminho não apenas na corte, mas também nos jardins do país.

Ameixas são insubstituíveis na cozinha. Além das populares compotas, compotas, marmeladas e compotas, bolos, sorvetes, bolinhos e bolinhos, também pode fazer marinadas e molhos para carnes curadas.

Devido à forma e tamanho do fruto, as ameixas são divididas em ameixas mirabelle, folhas verdes, ameixas húngaras, ameixas redondas, ovais e ovais. A segunda divisão são as variedades de sobremesas e as que são ideais para fazer conservas. As variedades de sobremesa incluem folhas verdes: althana, verde e ulena, e húngaras - italianas, ordinárias, Łowicz e outras variedades como herman, kirka, pêssego e rainha Victoria.

Muitas dessas variedades, como a húngara ou a folha verde, também são frutas que podem ser usadas para preparar deliciosas geleias de ameixa, compotas ou compotas. Uma variedade adequada apenas para fazer conservas é extremamente popular na França, e a mirabelle subestimada em nosso país.

As ameixas secas também são usadas para preparar licores conhecidos, como slivovitz polaco e tarniówka ou aguardente balcânica.

Importante

Cuidado com os caroços de ameixa venenosos!

Ao escolher ameixas para conservas, é muito importante que a polpa se separe facilmente do caroço. As sementes contêm amigdalina venenosa para o organismo - um composto cujo um dos ingredientes é o ácido prússico. Portanto, frutas que facilmente emitem meios endurecidos são mais seguras para nós.

Ameixas boas para a digestão

Se adicionarmos ameixas secas a alimentos pesados, como ensopados ou assados, melhoraremos seu sabor e não sofreremos de indigestão. Isso se deve aos compostos alcalinos contidos nestas frutas, neutralizando o excesso de ácidos digestivos.

Ameixas secas - maneira caseira

Você mesmo pode secar suas ameixas. Apenas mulheres húngaras muito maduras são adequadas para isso, cuja pele começa a enrugar levemente no caule. Em casa, secamos as frutas depois de mergulhá-las em água fervente por um minuto para deixar a pele mais macia. Colocamos em peneiras e secamos durante a noite no forno a 60 graus C. Depois secamos em local ventilado por mais 24 horas.

Ameixas - muito não é saudável

Se comemos ameixas raramente ou, ao contrário, comemos demais, podemos ter flatulência ou diarreia. Uma compota dessas frutas, consumida em grandes quantidades, também pode funcionar de forma semelhante. É melhor comer alguns pedaços todos os dias, então não nos expomos aproblemas digestivos.

Receita de bolo com ameixas segundo Anna Starmach

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Receita de bolinhos com ameixas de Anna Starmach

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

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