A raiz de salsa é um vegetal cujas propriedades nutricionais e curativas são subestimadas por muitos. A raiz de salsa é mais conhecida como ingrediente de vegetais de sopa. E geralmente é aí que sua aplicação termina. Enquanto isso, a raiz de salsa ajuda com doenças digestivas e muitas outras. Os russos são de opinião diferente, que afirmam que a salsa age como… uma droga. Por esta razão, foi colocado na lista negra de vegetais neste país.

Raiz de salsaé um vegetal cujapropriedades curativas e nutricionaisnão são tão apreciadas quantoefeito salsa. Enquanto isso, a raiz de salsa tem sido usada há muito tempo na medicina popular. Para fins medicinais, é colhido no outono ou início da primavera e seco. Vale a pena saber que existem dois tipos de salsa - a folha chata, da qual a salsa é obtida (e sua raiz dura é inútil) e a variedade de raiz, da qual as raízes e as folhas são colhidas. As raízes da salsa incluem, entre outras flavonóides (antioxidantes que protegem contra doenças graves), substâncias mucosas, compostos de açúcar e sais minerais. No entanto, a raiz da salsa (assim como seus frutos e sementes) é de maior interesse por seu óleo essencial, que contém duas substâncias psicoativas chamadas apiol e miristicina.

Raiz de salsa como uma droga?

A miristicina produz efeitos semelhantes aos da maconha - boca seca, euforia, aumento da alegria. Também pode haver alucinações. Há pouco disso na raiz da salsa, pois o teor de óleo da raiz é de apenas 0,3-0,5%. Muito mais miristicina pode ser encontrada em sementes e frutas de salsa, onde o teor de óleo chega a 5%. Por esse motivo, o chefe do serviço federal russo Rospotrebnadzor inseriu a salsa na lista de plantas que contêm substâncias narcóticas e seu cultivo é supervisionado.

Apiol também tem um efeito psicoativo e muito mais. Nas mulheres, pode causar contrações e dores uterinas (e nas grávidas, levar ao aborto), bem como induzir ou intensificar a menstruação, desde que os extratos de salsa eóleo de semente de salsaincorporem também altas doses ou pormais tempo. Portanto, eles não devem ser administrados a mulheres grávidas e crianças pequenas.

Óleo de salsaencontradouso na cozinhaecosméticos . Pode ser usado frio como alimento ou como produto de cuidado para peles danificadas, maduras, com tendência a acne e para se livrar de cicatrizes, estrias e descoloração.

Vale a pena saber

A raiz de salsa pode ser comida crua?

A raiz de salsa contém apenas pequenas quantidades de substâncias psicoativas, portanto, após lavar e descascar, pode ser consumida crua.

Raiz de salsa em distúrbios digestivos

A raiz de salsa tem um efeito desinfetante e reduz a tensão dos músculos lisos do intestino e do trato urinário, graças às quais apresenta propriedades carminativas. Além disso, estimula (embora em pequena medida) a secreção de saliva e suco gástrico, o que facilita a digestão e assimilação dos alimentos. Portanto, a raiz de salsa pode ser usada em distúrbios digestivos que se manifestam por anorexia, flatulência ou dor abdominal.

A salsa também é um dos vegetais recomendados no curso da pancreatite crônica, nas doenças crônicas do fígado com boa tolerância à gordura e na dieta da gota.

Vale a pena saber

Valor nutricional da raiz de salsa crua (por 100 g)Valor energético - 55 kcal (232 kJ) Proteína total - 2,3 g Gordura - 0,6 g Carboidratos - 12,3 g Fibra - 4,3 g VitaminasVitamina C - 41 mg Tiamina - 0,10 mg Riboflavina - 0,08 mg Niacina - 2,0 mg Vitamina B6 - 0,23 mg Ácido fólico - 180 µg Vitamina A - 2,50 REVitamina E - 1,7 mgMinerais

Cálcio - 48,5 mg Ferro - 1,2 mg Magnésio - 36 mg Fósforo - 71,7 mg Potássio - 562 mg Sódio - 17 mg Zinco - 0,23 mg Manganês - 0,46 mg Fonte dos dados: National Food Institute - Technical University of Denmark (DTU )

Raiz de salsa - propriedades diuréticas

A raiz de salsa aumenta a quantidade de urina, razão pela qual é usada na medicina natural para reduzir a produção de urina, edema e urolitíase, bem como para inflamação dos rins e bexiga.

Raiz de salsa para hipertensão

A raiz de salsa contém grandes quantidades de potássio (562 mg / 100 g), que regula a pressão arterial. É essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso. O potássio também está envolvido na oxigenação do cérebro, melhorando a capacidade de pensar e se concentrar. Além disso, sem ele, os músculos não aguentam.

Importante

Salsa pode causar fotossensibilização

A raiz da salsa tem propriedades fotossensibilizantes potenciais. Durante a superexposição à luz solar, podecausar alterações na pele semelhantes a urticária.

Raiz de salsa - use na cozinha

Raiz de salsa - junto com cenoura, aipo, alho-poró e salsa - faz parte do chamado legumes de sopa, com base nos quais o caldo é preparado para sopas. Pode ser um complemento para queijo cottage, caçarolas de legumes e massas, ensopados e até frutos do mar.

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Receita para infusão de raiz de salsa

1 colher de sopa de raiz de salsa picada despeje 1 1/2 xícaras de água fervente. Ferva coberto por 15 minutos. Em seguida, reserve por 10 minutos e coe. Beba 1 / 4-1 / 3 xícara 2-3 vezes ao dia entre as refeições como diurético, anti-séptico, carminativo e antiespasmódico. Recomenda-se tomar 1 comprimido de vitamina B1 ao mesmo tempo.

A receita vem de: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinais e sua aplicação prática , Publishing Institute of Trade Unions, Warsaw 1987.

Bibliografia:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Plantas medicinais e sua aplicação prática , Publishing Institute of Trade Unions, Warsaw 1987.

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