Você sente f alta de verduras que não sejam de efeito estufa? Cultive salsa no peitoril da janela. Não o trate apenas como uma adição de sabor aos seus pratos. A salsa tem um alto valor nutricional: contém muita vitamina C e beta-caroteno. Fortalece, limpa o corpo, melhora a aparência e o humor. Experimente as receitas de salsa.

Salsaé inestimável na cozinha. É adequado para temperar sopas, saladas ou carnes tradicionais. É também um complemento indispensável para requintados pratos de marisco. Além de seu sabor, a salsa tem muitas propriedades medicinais. Para manter seu valor nutricional, vale a pena cultivar salsa em casa.

Salsa - como iniciar uma fazenda em casa?

Coloque as raízes de salsa em um vaso bem fundo cheio de terra (por exemplo, mistura universal). Plante-as densamente, elas podem se tocar, é importante que as pontas com os botões das folhas se destaquem um pouco.

Coloque o vaso em uma janela ensolarada e regue quando o solo estiver levemente seco. Uma pluma verde de folhas logo aparecerá. Corte-os com uma tesoura, pique e adicione a saladas, pastas de pão, pratos de arroz, grumos. Polvilhe-os em sopas, tortas, omeletes, sanduíches.

A salsa também pode ser semeada a partir de sementes (para decoração, recomendamos uma variedade com folhas onduladas), mas neste caso você terá que esperar mais pela colheita. No entanto, vale a pena, porque uma colher de sopa de folhas picadas cobre a necessidade diária de vitamina A e vitamina C.

Salsa - armazenamento

O mais valioso é o recém-colhido - e é isso que seu próprio cultivo fornecerá. É mais difícil se manter fresco quando você compra um monte de salsa. Ele ficará em boas condições por 2-3 dias em água fria, mais tempo na geladeira: um monte de água lavada e raspada deve ser embrulhada em uma toalha de cozinha e colocada no local mais quente da geladeira.

As folhas também podem ser picadas, embaladas em uma caixa plástica e congeladas - se jogadas em uma sopa, por exemplo, elas ficarão frescas. Folhas soltas cobertas com água em um recipiente de gelo, depois de congeladas, irão decorar os coquetéis.

Salsa - valor nutricional

Já vivendo há mais de 400 anos, o botânico escreveu que a salsa "afugenta a pedra, esmagando-a nos rins e na bexiga", ajuda "a cruz, a áspide e a oração".

De fato, alivia a neuralgia, tem efeito diurético e ajuda no tratamento de urolitíaseurinário. Contém óleo essencial, cujos principais ingredientes são apiol e miristicina. Ambas as substâncias são bons desinfetantes e diuréticos. As folhas verdes melhoram a digestão, aliviam a rápida fermentação no intestino e desintoxicam o corpo.

A salsa é ótima para fortalecer - 100 g contém 5 mg de ferro e 177 mg de vitamina C (mais do que nos cítricos).

Tem um grande efeito na visão e na pele, pois contém até 5510 µg de betacaroteno e 3,1 mg de vitamina E.

Natka também é rico em ácido fólico (170 µg), e também em sais minerais: magnésio, cálcio, potássio, fósforo, zinco, cobre e manganês. Mastigar as folhas é recomendado para fumantes, pois melhora imediatamente o mau hálito.

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Autor: Time S.A

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Receitas de pratos com salsa

pesto de salsa

  • 2 ramos pequenos ou 1 grande de salsa
  • dente de alho
  • 4 colheres de sopa (aprox. 60 ml) de azeite
  • 4 avelãs ou uma colher de chá de pinhões ou amêndoas em flocos
  • 4-5 colheres de sopa de queijo parmesão ou Pecorino ralado
  • sal, pimenta

Lave a salsa, seque bem, corte apenas os galhos, pique as folhas no liquidificador, adicione o alho descascado e as nozes torradas em uma frigideira seca. Adicione o azeite, um pouco de sal e pimenta, misture bem. Tempere a gosto.

Cogumelos recheados

  • 8 cogumelos grandes
  • molho de salsa
  • 2 colheres de azeite
  • suco de limão
  • sal, pimenta

Limpe os cogumelos, corte os talos, pique-os finamente e frite-os em azeite. Lave a salsa, seque e pique finamente. Misture os talos com a salsa, tempere com sal e pimenta.

Encha os chapéus com o recheio, coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio, cubra com papel alumínio e leve ao forno. Sirva quente, polvilhado com suco de limão.

Salada Tabouleh

  • 25 dag cuscuz
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 3 tomates
  • pimenta vermelha
  • pepino
  • cebola
  • molho de salsa
  • 2 colheres de folhas de hortelã
  • suco de limão
  • sal, pimenta

Despeje água fervente sobre os grumos para que fiquem levemente cobertos. Escalde os tomates, descasque e pique. Da mesma forma, corte os pimentões, os pepinos e as cebolas.Pique a salsa e a hortelã.

Misture os grumos com o azeite, acrescente as verduras e os legumes. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Resfrie por uma hora.

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