As uvas são frutas cujas propriedades são apreciadas há milênios. Esta planta de vida longa protege contra doenças da civilização, incl. contra hipertensão ou câncer. Além disso, o melhor vinho, óleo saudável e passas saborosas são feitos de bagas de videira. Que outras propriedades as uvas possuem e quais são seus usos?

Uvassão frutas cujaspropriedadesjá eram conhecidas por 5 mil. anos aC Então encontraramaplicativo , entre outros como remédio para doenças digestivas, cortes e feridas. As propriedades das uvas também foram apreciadas pela medicina moderna não convencional - uma seção especial foi criada, chamada ampeloterapia, ou seja, tratamento com uvas, suco de uva e até vinho. Não é de admirar - as uvas são um tesouro de vitaminas e minerais. Eles contêm vitaminas C e A, vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, bem como cálcio, magnésio, zinco, cobre e ferro. Além disso, são uma das poucas frutas que contêm iodo – essencial para o funcionamento da glândula tireoide. Eles também são alcalinos, o que ajuda a eliminar os ácidos acumulados no organismo.

Uvas para matar células cancerígenas

As uvas devem suas propriedades anticancerígenas aos flavonóides, encontrados nas sementes, cascas e talos das uvas, bem como às vitaminas C e A. Os flavonóides, assim como as vitaminas C e A, são antioxidantes naturais (também conhecidos como antioxidantes) que varrem os radicais livres do corpo, responsáveis ​​por, por exemplo, para o desenvolvimento de doenças neoplásicas. De acordo com a pesquisa realizada até agora por cientistas, o extrato de semente de uva destrói efetivamente as células cancerígenas em cultura, incluindo câncer de pele, mamilo, intestino, pulmão, estômago, próstata.

Por sua vez, cientistas americanos nas páginas da revista "Clinical Cancer Research" argumentam que o extrato de semente de uva contribui para a morte de células cancerígenas também responsáveis ​​pela leucemia. Xianglin Shi da Universidade de Kentucky e colegas da pesquisa A equipe avaliou os efeitos de diferentes doses de extrato de semente de uva em células normais não cancerosas e células de leucemia (em laboratório) Eles observaram que 75% das células de leucemia desenvolvem apoptose (morte celular programada) 24 horas após a administração do extrato de semente de uva. células saudáveis ​​Cientistastambém provou que o extrato de semente de uva ativa a proteína JNK em células cancerosas, que direciona as células para a apoptose. Mas isso não significa que comer uvas ajudará certas pessoas a vencer o câncer, disseram os pesquisadores. No entanto, comer uvas e outras frutas, além de vegetais, certamente ajudará a prevenir o desenvolvimento do câncer.

Vale a pena saber

Valor nutricional das uvas (em 100 g) ¹Valor energético - 69 kcal Proteína total - 0,72 g Gordura - 0,16 g Carboidratos - 18,10 g (incluindo açúcares simples 15,48) Fibra - 0,9 gVitaminasVitamina C - 3,2 mg Tiamina - 0,069 mg Riboflavina - 0,070 mg Niacina - 0,188 mg Vitamina B6 - 0,086 mg Ácido fólico - 2 µg Vitamina A - 66 UI Vitamina E - 0,19 mg Vitamina K - 14,6 µgMineraisCálcio - 10 mg Ferro - 0,36 mg Magnésio - 7 mg Fósforo - 20 mg Potássio - 191 mg Sódio - 2 mg Zinco - 0,07 mg Manganês - 0,071 mg Selênio - 0,1 µg Flúor - 7,8 µg Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Vermelho ou verde, variedades europeias como sultanas.

As uvas protegem os órgãos contra a síndrome metabólica

As uvas brancas, vermelhas e pretas, graças aos polifenóis que contêm, podem proteger contra danos nos órgãos durante o desenvolvimento da síndrome metabólica. Segundo cientistas da Universidade de Michigan, que apresentaram os resultados de suas pesquisas na conferência de Biologia Experimental em Boston (EUA) em 2013. Um grupo de ratos participou de seu experimento e mudou para uma dieta rica em gordura. Alguns deles consumiram adicionalmente uvas brancas, vermelhas e pretas liofilizadas por 90 dias. Nos roedores que consumiram as uvas, foram encontradas reduções significativas nos marcadores inflamatórios em todo o corpo, principalmente no tecido adiposo ao redor do fígado e do abdômen. Ao mesmo tempo, os pesquisadores notaram um aumento na defesa antioxidante (especialmente no fígado e nos rins).

Será útil para você

Uvas - quais são as mais saudáveis?

As uvas roxas escuras são as mais valiosas porque contêm mais flavonóides - antioxidantes naturais que neutralizam os radicais livres e, portanto, protegem contra o câncer e doenças cardíacas. As variedades escuras também são mais ricas em ferro.

As uvas podem prevenir doenças cardíacas e diabetes

Cientistas da Universidade de Michigan no site EurekAlert argumentam que as uvas verdes, vermelhas e pretas ajudam a baixar a pressão arterial e reduzir a resistência à insulina e, portanto - reduzem o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes. Segundo os pesquisadores, isso se deve aos fitoquímicos contidos nas uvas, ou seja,substâncias ativas de origem vegetal que apresentam atividade antioxidante. Embora a pesquisa tenha sido realizada em ratos, os cientistas especularam que comer uvas teve um efeito similarmente benéfico em humanos.

Outros cientistas dizem que as uvas roxas escuras são as mais eficazes na proteção contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares porque contêm mais flavonóides. São substâncias que aumentam o nível de colesterol HDL "bom" e inibem a oxidação do colesterol LDL "ruim", prevenindo assim a aterosclerose e o desenvolvimento de doenças como acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

Nós recomendamos

Autor: Time S.A

Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis ​​e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um menu selecionado individualmente, contato constante com um nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje!

Descubra mais

Uvas e emagrecimento

As uvas podem auxiliar no processo de perda de peso, pois o resveratrol contido nelas auxilia na redução de peso. Os cientistas argumentam que o resveratrol aumenta a quebra da gordura corporal. Além disso, foi comprovado que o uso do resveratrol melhora a sensibilidade insulínica das células, pelo que é possível regular os níveis de glicose e insulina, o que indiretamente tem um efeito positivo na redução de peso e na quantidade de tecido adiposo no tecido adiposo. corpo. A casca da uva preta contém a maior quantidade de resveratrol.

Pessoas em dieta de emagrecimento devem comer uvas com moderação, pois são frutas bastante calóricas: uma porção de 100 g equivale a 69 kcal.

Uvas e diabetes

Uvastem baixoíndice glicêmico(IG=45), mas o diabetes deve evitá-las. Eles contêm muito (12-25%) de açúcar, principalmente glicose e frutose facilmente digeríveis. Vale a pena saber que um cacho de uvas contém aproximadamente 5 cubos de açúcar.

Uvas - uso em cosméticos

As uvas contêm muito cobre, cromo e zinco - elementos que afetam a elasticidade da pele. Por sua vez, o potássio que eles contêm determina sua firmeza. E manganês e ferro, que também são abundantes nessas frutas doces, dão à pele uma cor bonita e saudável. Vale a pena saber que esses elementos, em combinação com a vitamina C, agem como um remédio: aliviam a inflamação e a irritação da epiderme. Além disso, as uvas reduzem a secreção excessiva de sebo, por isso são um ingrediente frequente em cosméticos destinados ao cuidado da pele oleosa.

Os cientistas provaram um punhadofolhas de videira frescas adicionadas à água quente desintoxicam e limpam a pele. Esse banho é especialmente recomendado à noite, pois relaxa e melhora seu bem-estar.

Será útil para você

Uvas - o que pode ser feito delas?

As uvas são adequadas para suco, e devido à grande quantidade de pectina - também para geleias e outras conservas. Eles também vão bem com carnes (por exemplo, peru, porco) e queijo - queijo amarelo e azul. As uvas são ótimas para saladas de frutas, bolos e sobremesas. Eles também podem ser adicionados a saladas temperadas.

Uso na cozinhatambém encontramos folhas de videira para o preparo de rolinhos de repolho. As folhas em conserva podem ser compradas em boas mercearias.

As uvas fermentadas se transformam em vinho. Por outro lado,semente de uvaé prensada emóleo . Devido à presença de grandes quantidades de ácidos graxos ômega-6 e à proporção desfavorável de ômega-6 para ômega-3, este óleo não é recomendado em uma dieta equilibrada e pró-saúde. O consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6 contribui para a inflamação crônica e aumenta o risco de muitas doenças. Por sua vez, bagas de uva secas sãopassas . Antes de adicioná-los à massa, vale mergulhá-los em rum ou vinho doce - de preferência de uvas.

Deve-se escolher cachos com bagas do mesmo tamanho, sem marcas de hematomas, e antes de comê-los lave-os bem em água corrente. É melhor comê-los com pedras e casca, pois têm um efeito positivo no perist altismo intestinal.

Categoria:

O que você come