Comprar mel de verdade se torna cada vez mais difícil, pois até os apicultores de pequenos apiários misturam mel de verdade com artificial. Quando não temos certeza de qual fonte o mel que compramos vem, a capacidade de verificar sua qualidade pode ser muito útil.

Você queria comprarmel de verdadee falhou de novo? Favos de mel e abelhas sorridentes nos rótulos dos frascos não significam que haja sequer uma pitada demel real no produto à nossa frente .

Mel de verdade - o que contém?

Devido às suas propriedades curativas, o mel é amplamente utilizado por uma razão. Carboidratos, ácidos orgânicos, óleos essenciais derivados do néctar, compostos polifenólicos, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, ácido fólico - no mel existem cerca de 300 substâncias que têm um efeito benéfico no corpo humano. O mel foi nomeado ouro líquido não apenas por sua cor, mas principalmente por suas propriedades preventivas e curativas.

Mel de verdade - o sabor da doçura e um leve coçar na garganta

Depende muito do seu gosto. Apicultores e conhecedores de mel são capazes de determinar sua idade, a maneira como foi armazenado, experimentando uma iguaria produzida pelas abelhas e o sabor de substâncias adicionais que não deveriam ser encontradas no mel real. O mel sem aditivos é muito doce no início. Depois de um tempo, são liberados aromas naturais, que identificam do que é feito o mel.

Deve haver uma leve sensação de queimação na boca e uma sensação de coçar na garganta (mais claramente sentida no mel de trigo sarraceno). Se o mel é desprovido desse sabor residual, certamente é um produto artificial feito de água e açúcar.

Abelha Abelha - o que é isso?

Mel de verdade - testes de autenticidade do mel

1. Teste de gotejamento.Pegue o mel em uma colher de chá e despeje sobre o prato com um fluxo constante. Se escorrer uniformemente, sem rasgar e formar uma casquinha no prato, é mel natural. A textura do mel artificial será uniforme, sem grumos, e o mel se espalhará pelo prato.

2. Teste de dissoluçãoDespeje uma colher de chá de mel em um copo de água fria. Se ele se dissolver de forma desigual criando listras na água, então você o temcerteza de que o mel é de boa qualidade. O mel artificial se dissolve de maneira uniforme e rápida.

3. Teste de peso.Um pote de litro não deve conter menos de 1,4 kg de mel.

4. Cristalização.O mel bem armazenado pode durar até um ano, mas deve cristalizar alguns meses após a colheita. Este é um processo natural que sempre ocorre no mel real. A cristalização não altera suas propriedades nutricionais ou efeito curativo.

O tempo que leva para formar pedaços depende do tipo de mel. O mel de acácia branca permanece líquido por mais tempo, outros devem cristalizar até o final do ano em que foram coletados. O mel artificial não cristaliza - é um dos métodos para verificar a qualidade do produto.

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Como não se deixar enganar e comprar mel de verdade? Dicas úteis

x-news.pl / Agência TVN

Importante

Alguns produtores usam o aquecimento do mel a uma temperatura alta como forma de mantê-lo fluindo, mas esse produto praticamente não tem valor medicinal.

Mel verde. Como determinar a maturidade do mel?

As abelhas depositam gotas de mel nas células do favo e começam a engrossá-lo transportando as gotas entre as células. Mel com mais de 20% de água ainda não está maduro (exceto mel de trevo, urze e acácia).

Nas células do favo, na colmeia, ocorre o processo de maturação - a evaporação da água e a decomposição de açúcares complexos em açúcares simples. Após 4-5 dias, as abelhas selam as células com cera, evitando que o mel acabado se deteriore. Se um apicultor quiser acelerar o processo e coletar mel muito cedo, dos favos que ainda não estão colados, o produto que ele vende não estará devidamente amadurecido.

A maturidade do mel é definida pela sua densidade. A uma temperatura de 20 graus C, deve escorrer preguiçosamente, formando um cone. O mel não deve escorrer ao girar vigorosamente a colher em torno de seu eixo.

Posso aquecer mel?

Sim, se cristalizou e você quer que fique líquido, pode aquecê-lo colocando um pote de mel em uma panela com água morna (sua temperatura não deve ultrapassar 25 graus C) e mexendo com um espátula de madeira. Lembre-se que o mel perde suas propriedades quando aquecido a uma temperatura acima de 40 graus Celsius.

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