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A dieta Montignac é baseada na suposição de que os carboidratos que aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue são a causa do excesso de peso. Esta dieta pode ser recomendada a todos porque contém todos os nutrientes necessários e você pode desfrutar de um pouco de prazer de vez em quando. Os princípios da dieta Montignac são simples: não contamos calorias, comemos o suficiente para não sentir fome, combinamos carboidratos, proteínas e gorduras adequadamente, escolhendo produtos com baixo índice glicêmico (IG).

MichelMontignac , o autor deste método, perdeu quase 15 kg em suadietaem 3 meses. Naquela época, ele trabalhava no departamento científico de uma das empresas farmacêuticas americanas e coletava materiais sobre o risco de desenvolver diabetes. Ele sabia que pessoas obesas tinham níveis elevados de insulina. Esse hormônio, que é produzido pelo pâncreas, transfere parte da glicose (açúcar) do sangue para as células. É usado lá como fonte de energia necessária à vida e queimado. A insulina direciona o restante do açúcar para o estoque de energia, ou seja, o tecido adiposo. Se há constantemente excesso de açúcar no sangue, o pâncreas está trabalhando em alta velocidade porque precisa produzir cada vez mais insulina. E mais insulina significa que mais açúcar vai para as células de gordura e mais… quilogramas.

Os nutrientes que produzem açúcar no processo digestivo são os carboidratos. Sua principal fonte são os alimentos de origem vegetal: vegetais, frutas, grãos. Mas também leite, porque contém açúcares - lactose e galactose, e mel, que consiste principalmente em glicose e frutose. Montignac chegou a estudos que mostram que alguns carboidratos causam um leve aumento de açúcar no sangue, enquanto outros causam muito alto nível de açúcar no sangue. Os primeiros não forçam o pâncreas a produzir insulina em excesso e, portanto, não engordam. Estes últimos, causando grandes flutuações no açúcar, são propícios à obesidade e diabetes (o nível de glicose depois de comê-los aumenta rapidamente, mas também diminui rapidamente, e isso nos faz sentir fome e buscar outra porção de comida). Por exemplo, se você comer 400 gramas de lentilhas, seu corpo produzirá açúcar com potencial de 80 kcal. 300 g de batata é o açúcar que dá 4 vezes mais energia (320 kcal!).

Centenas de alimentos foram testados para avaliar sua capacidade de liberar glicose no corpo humano. O assim chamado índice glicêmico (IG),que determina como a glicose no sangue aumentará após o consumo de 50 g de um determinado produto. Quanto menor o IG, menos glicose de um determinado alimento vai para o sangue. Montignac dividiu os produtos em 3 grupos: baixo, médio e alto IG. Os mais benéficos no processo de emagrecimento são aqueles com baixo IG.

Produtos proibidos na dieta Montignac

A dieta Montignac proíbe produtos com índice glicêmico (IG) acima de 50, por exemplo, batatas (exceto as jovens), farinha branca, milho, arroz branco, pão branco, açúcar, doces, bolos, conservas açucaradas, mel, bananas, uvas, frutas secas, batatas fritas, cerveja. Aviso! O índice glicêmico do produto pode variar dependendo do método de preparo, por exemplo, cenoura crua tem IG 16, cozida - 47.

Produtos recomendados na dieta Montignac

Alimentos ricos em carboidratos com índice glicêmico abaixo de 35:

  • VEGETAIS: berinjela, brócolis, couve de Bruxelas, beterraba vermelha (crua), cebola, abobrinha, chicória, escarola, feijão verde, couve-flor, repolho, cenoura (crua), pepino, pimentão, tomate, alho-poró, nabo, rabanetes, alface, aipo, scorzonera, azeda, aspargo, espinafre.
  • FRUTAS FRESCAS: groselhas, abacates, pêssegos, figos, toranjas, romãs, pêras, maçãs, mirtilos, framboesas, maracujás, damascos (também secos), amora, nectarinas, laranjas, groselhas, ameixas, morangos, cerejas .
  • LEGUME: grão de bico, feijão (todas as espécies), ervilhas, ervilhas verdes (frescas ou congeladas), lentilhas.
  • SEMENTES E CEREAIS: amaranto, cevada, amêndoas, linhaça, gergelim, papoula, girassol, amendoim, avelãs, castanha de caju, pistache, italiano, arroz (só marrom e selvagem), soja (também tofu e leite).
  • OUTROS: iogurte natural, chocolate (amargo acima de 70% cacau), brotos de bambu, mostarda Dijon picante, xarope de agave, cogumelos.

Nossa alimentação não é apenas carboidratos, embora sejam a base da dieta. Proteínas e gorduras também são importantes. Existem alguns deles na dieta Montignac. 1/3 da ingestão diária deve ser de produtos proteicos, ou seja, carne magra e laticínios magros (o derivado do leite de vaca deve ser reduzido ao mínimo, pois contém muito açúcar). As leguminosas também são valiosas a este respeito. A proteína é um bloco de construção para os tecidos e uma fonte de energia. Proporciona sensação de saciedade e ajuda na perda de peso. A gordura também é essencial, mas apenas a gordura que contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Portanto, coma alimentos com azeite ou óleo de girassol, mas evite manteiga e creme de leite. E comer peixe gordo. Eles demonstraram reduzir o colesterol e proteger o sistemacardiovascular.

Dieta Montignac: um importante princípio de combinação de ingredientes

Montignac notou que os processos digestivos são mais eficientes quando a refeição é composta adequadamente por carboidratos, proteínas e gorduras. Carboidratos de baixo IG são melhor consumidos com proteínas. Rabanetes com requeijão magro, flocos de cevada com leite desnatado, vagem com peru, alface com peixe, pimentão com patê caseiro são as combinações perfeitas. No entanto, é desaconselhável combinar frutas com proteínas e gorduras, pois elas fermentarão no estômago. As exceções são morangos, framboesas, mirtilos, amoras e groselhas. Montignac aconselha comer frutas com o estômago vazio, de preferência com a pele (os açúcares das frutas ingeridas em jejum são mais usados ​​porque repõem o suprimento de glicogênio necessário para o trabalho dos músculos e do cérebro à noite). Produtos que fornecem muita gordura podem ser servidos com segurança com proteínas e bons carboidratos, ou seja, aqueles com IG abaixo de 35. Por isso, comemos uma grande porção de salmão com alface ou pepino, ovos com salsicha, espinafre mas sem pão, peito de pato com repolho, mas nunca com macarrão ou batatas.

Importante

Dieta Montignac - regras

A dieta Montignac permite apenas produtos com índice glicêmico abaixo de 50.Fase um , ou seja, perder quilos desnecessários. Deve durar pelo menos 2-3 meses. Um objetivo adicional da fase I é estabilizar o pâncreas, para que ele reaja com a produção de insulina de forma adequada às necessidades - você evita estimulá-lo, por isso essa fase é mais restritiva.

  • Não combine alimentos de alto IG com gorduras em uma refeição.
  • Você pode escolher entre dois tipos de refeições: proteína-gordura e carboidrato-proteína. O primeiro pode incluir: leite desnatado e semidesnatado, iogurte, peixe, frios, carnes e produtos de carboidratos com IG igual ou inferior a 35. O segundo tipo é composto por leite desnatado, iogurte e carboidratos com IG de até 50.
  • Você não perde uma refeição, você come um rico café da manhã, um almoço normal e um jantar delicado (em horários fixos), e ocasionalmente chá da tarde. Você não come.
  • Certifique-se de comer 1,5 g de proteína para cada quilo de peso corporal todos os dias. Se você pesa 70 kg, deve comer 105 g de proteína, ou seja, 10 gramas de queijo cottage magro, 15 gramas de bacalhau, um ovo e 15 gramas de trigo sarraceno.
  • Os intervalos entre as refeições não devem ser inferiores a 3 horas, após uma refeição contendo gordura, você pode comer a próxima após 4 horas. Jante pelo menos 3-4 horas antes de ir para a cama.
  • Você usa frutas cruas apenas meia hora antes de uma refeição ou 3 horas depois (mas não à noite).
  • Você só compra massa de trigo duro(procure esse nome na embalagem dos bolinhos). Você os prepara para que fiquem al dente, ou seja, cozidos meio duros. As massas tradicionais e de cozimento longo possuem alto índice glicêmico.
  • Você só come pão (grão integral!) No café da manhã.
  • Você evita o café forte, que aumenta a secreção de insulina - um dos "hormônios da fome".
  • Você bebe grandes quantidades de água mineral sem gás entre as refeições (aprox. 2 litros por dia).
  • Com álcool, um copo de vinho seco é permitido com uma refeição. Nunca antes!

Fase dois , que é manter o peso ganho. É indefinido - suas recomendações devem ser levadas a sério pelo resto de sua vida.

  • Você come carboidratos com IG não superior a 50. Ocasionalmente, você pode combiná-los com gorduras.
  • Você pode comer algo com alto índice glicêmico de vez em quando, mas precisa complementar sua refeição com um produto com IG muito baixo, por exemplo, adicionar tomate ou alface às batatas cozidas. Para desvios maiores (por exemplo, uma festa de bolo em família ou uma noite de pizza), é uma boa ideia retornar à fase I por um dia ou dois.

Para quem é indicada a dieta Montignac?

Esta é uma dieta para todos. Dá bons resultados, desde que você não faça exceções. É especialmente recomendado para pessoas com risco de diabetes, pois estabiliza os níveis de glicose.

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Autor: Time S.A

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Quanto peso você pode perder com a dieta Montignac?

Na dieta Montignac você perderá 1-2 kg por semana, o que é uma taxa segura de perda de peso, evitando o efeito ioiô. Suspensões momentâneas de peso durante a dieta são naturais, depois de um tempo ele começará a cair novamente. Quanto mais próximo você estiver do peso correto, mais lenta será a taxa de perda de peso. Você não pode perder peso excessivamente com a dieta Montignac. Segundo o autor, o corpo "sabe" quanto deve pesar.

Se você quer experimentar a dieta de Montignac, e tem seguido uma dieta de baixa caloria nos últimos meses, deve inicialmente observar suas calorias e aumentá-las gradualmente, em média 100 kcal a cada 5 dias. Você tem que ser paciente, porque os quilogramas podem desaparecer mais lentamente devido a um metabolismo reduzido.

Vantagens da dieta Montignac

Contém todos os nutrientes necessários (isso também se aplica aoo primeiro, para que você possa usá-los pelo tempo que quiser). Não requer fome. Não há necessidade de abrir mão de pequenos prazeres - uma vez por semana você pode comer alguns pedaços de chocolate amargo.

Desvantagens da dieta Montignac

Não requer contagem de calorias, mas obriga a controlar o índice glicêmico, o que, principalmente no início, pode ser um pouco incômodo.

Exemplo de menu na dieta Montignac

  • Ao acordar, meia hora antes do café da manhã: frutas (IG até 50), um copo de água mineral sem gás com suco de limão.
  • Café da manhã: carboidratos e uma pequena quantidade de proteína, por exemplo, 2 fatias de pão integral e 4 colheres de requeijão magro com cebolinha e pimenta.
  • Almoço: alimentos ricos em gordura e proteína, por exemplo, 50g de arroz selvagem, 100g de azeite de oliva de peito de peru e uma xícara de iogurte natural.
  • Jantar: jantar leve, carboidrato-proteico ou proteico-gorduroso, por exemplo, filé de bacalhau refogado em azeite com legumes e meio copo de macarrão al dente.
Vale a pena saber

Quem é Michel Montignac?

Seu nome verdadeiro era Michel Geneviere. Ele criou sua própria dieta usando artigos em revistas médicas profissionais. Em 1987, ele publicou o livro "Como comer para perder peso" - só na França ele vendeu 2 milhões de cópias e até 16 milhões em todo o mundo (foi traduzido para 40 idiomas). Quando ele morreu de câncer de próstata em 2010 (ele tinha 66 anos), sua filha Sybille assumiu a propagação do método mundialmente famoso.

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Categoria:

Emagrecimento