- Salgado - propriedades de saúde
- Salgado - valores nutricionais
- Salgado - vitaminas e minerais
- Salgado - use na cozinha
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Savory é uma especiaria que tem sabor e aroma picante, semelhante ao tomilho e manjerona. As espécies mais conhecidas de salgados incluem o salgado de montanha e o salgado de jardim. Verifique quais são as propriedades saudáveis do salgado e em quais pratos ele é adicionado.
Conteúdo:
- Salgado - propriedades de saúde
- Salgado - valores nutricionais
- Salgado - vitaminas e minerais
- Salgado - use na cozinha
Salgadofoi usado para fins culinários na Grécia e Roma antigas. Em combinação com o tomilho, era usado para temperar sopas, carnes e recheios. Também foi considerado um afrodisíaco. Os gregos e romanos espalharam esta erva na Europa, e graças aos colonos, o salgado chegou à América.
Savory é uma planta com caules finos e folhas verdes escuras, estreitas e minúsculas. Existem duas variedades desta erva: verão e inverno, sendo que a variedade inverno tem um sabor mais amargo e pungente.
É especialmente popular na Ásia Ocidental, Europa, EUA, Canadá e Oriente Médio. Além do sabor, o salgado tem um efeito benéfico para a saúde: possui propriedades antibacterianas e antissépticas, além de prevenir flatulência e diarreia.
Salgado - propriedades de saúde
Savory é rico em potássio que reduz a pressão arterial. É também uma excelente fonte de ferro, que é o principal componente da hemoglobina envolvida no transporte de oxigênio. Graças a isso, pode ajudar no tratamento da anemia.
As propriedades antifúngicas do segurelha se devem à presença do carvacrol, que inibe o crescimento de bactérias, entre elas: Escherichia coli, Bacillus cereus. No entanto, graças à presença do timol, o segurelha previne a ocorrência de infecções fúngicas.
Savory é rico em vitamina C e zinco, que suportam o sistema imunológico. Além disso, alivia o desconforto gastrointestinal. Previne flatulência e diarréia e reduz os sintomas dessas doenças. Além disso, o salgado estimula a secreção de sucos digestivos e auxilia a digestão.
Graças à presença de fibra alimentar, o salgado tem um efeito positivo no perfil lipídico, reduzindo a concentração de colesterol LDL e aumentando a concentração de colesterol HDL.
Salgado - valores nutricionais
Salgado é baixo em calorias e rico em conteúdominerais e vitaminas. É rico em ferro, cálcio, magnésio, cobre e zinco, além de vitaminas do complexo B, principalmente vitamina B6, além de vitamina C e vitamina A. Além disso, o segurelha contém taninos, resinas, mucilagens e óleos essenciais, incluindo: cymol, carvacrol , cariofileno, terpineol e pineno.
Salgado - vitaminas e minerais
| Valor nutricional | em 100 g de salgado | em 1 g de salgado |
| Valor calórico | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Proteína | 6,73 g | 0,0673 g |
| Gordo | 5,91 g | 0,0591 g |
| Ácidos graxos saturados | 3,26 g | 0,0326 g |
| Colesterol | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Carboidratos | 68,73 g | 0,6873 g |
| fibra | 45,7 g | 0,457 g |
| Minerais | ||
| Fósforo | 140,0 mg (20% ) | 1,4 mg (0,20%) |
| Potássio | 1.051,0 mg (30%) | 10,51 mg (0,30%) |
| Sódio | 24,0 mg (2%) | 0,24 mg (0,024%) |
| Cálcio | 2 132,0 mg (213%) | 2 132,0 mg (213%) |
| Ferro | 37,88 mg (379%) | 0,379 mg (3,79%) |
| Magnésio | 377,0 mg (94%) | 3,77 mg (0,94%) C |
| Zinco | 4,3 mg (39%) | 0,043 mg (0,39%) |
| Cobre | 0,847 mg (94%) | 0,00847 mg (0,94%) |
| Selen | 4,6 µg (8%) | 0,046 µg (0,08%) |
| Vitaminas | ||
| Vitamina B1 | 0,366 mg (28%) | 0,00366 mg (0,28%) |
| Niacina | 4,08 mg (26%) | 0,0408 mg (0,26%) |
| Vitamina B6 | 1.810 mg (139%) | 0,181 mg (1,39%) |
| Vitamina B12 | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0,0%) |
| Vitamina C | 50,0 mg (56%) | 0,5 mg (0,56%) |
| Vitamina A | 257,0 µg (29%) | µg (0,29%) |
| Vitamina D | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
% da dose diária recomendada para um adulto
Valor Nutricional do USDA,% da Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022
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Salgado - use na cozinha
O salgado é usado na cozinha como tempero para ambos os pratos de carnee vegetais. É uma combinação perfeita com outras especiarias, incluindo: tomilho, sálvia, funcho, alecrim e louro.
O Savory combina bem com pratos com feijão branco e lentilha, além de repolho e couve de Bruxelas. Também é usado para temperar carnes: vitela, aves, cordeiro, pato, porco e coelho. O salgado é usado como ingrediente em marinadas de peixe e é especialmente adequado para trutas.
Savory também pode ser usado para temperar legumes assados, rissóis de legumes, saladas, sopas, ensopados, pratos com batatas e cogumelos e molhos. Além disso, dá sabor aos pratos com queijo de cabra, tomate e pepino.
Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.Leia mais artigos deste autor