Introduza em seu cardápio diário alimentos que diminuam os níveis de açúcar e evite aqueles que o elevem. Dessa forma, você regulará seus níveis de glicose e evitará diabetes. Encontre uma lista de alimentos adequados - discriminados por vegetais, grãos e frutas - que você pode comer livremente, são permitidos em quantidades menores e que diabéticos e pessoas com risco de diabetes devem evitar completamente.

O bom funcionamento do organismo depende, entre outras coisas, nível adequado de glicose no sangue (açúcar).Quando medido em jejum, deve ser inferior a 100 mg / dL (5,6 mmol / L) e duas horas após a administração de glicose, deve ser inferior a 140 mg /dL (7, 8 mmol / l).

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Seu açúcar no sangue depende do que você come. Você digere a maioria dos carboidratos em pães, massas, batatas, doces e frutas em seu trato digestivo e se transforma em glicose. É absorvido pelo sangue e depois penetra nos músculos, fígado e outros órgãos, fornecendo-lhes energia.

Para que a glicose entre nas células, você precisa de insulina, um hormônio produzido pelo pâncreas. Quando f alta, as células não recebem a energia de que precisam e o excesso de açúcar permanece no sangue. Esta condição é conhecida como hiperglicemia. Acontece frequentemente em pessoas idosas e obesas. Para diminuir o nível de açúcar, recomenda-se uma dieta enriquecida com carboidratos "bons", ou seja, de absorção lenta, e limitando os "ruins" que causam um rápido aumento nos níveis de glicose no sangue.

Legumes reduzem efetivamente os níveis de açúcar

Um lugar importante na dieta deve ser os vegetais, de preferência crus (legumes cozidos demais aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente). Recomenda-se comer pelo menos meio quilo deles todos os dias. Adicione-os a todas as refeições e beba sucos de vegetais. Os vegetais são uma fonte de fibra alimentar, que prolonga a digestão dos açúcares, então o nível de glicose no sangue aumenta lentamente, e isso evita a hiperglicemia.

Legumes que você pode comer à vontade:chicória, abobrinha, pepinos frescos e azedos, rabanetes, repolho chinês e chucrute, todos os tipos de alface, cebolinha, espinafre, aspargo, fresco cogumelos, acelga, cebola, abóbora, couve-flor, pimentão verde, tomate, aipo, azeda e brócolis. Você podecoma-os sem restrições, também entre as refeições, pois contêm menos de 6 g de açúcar em 100 g.

Legumes que podem ser consumidos 1-2 vezes ao diaUm pouco mais de carboidratos (até 10 g em 100 g) estão contidos em couves de Bruxelas, beterraba, cebola, abóbora , feijão verde, couve-rábano, pimentão vermelho, nabo, repolho - branco, vermelho e italiano, cenoura, aipo, raiz de salsa e alho-poró.

Legumes não recomendados com alto teor de açúcar : leguminosas (favas, ervilhas, feijões, ervilhas verdes), milho, batatas - mas isso só se aplica a batatas recém cozidas (consulte o fragmento no amido resistente abaixo).

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Autor: Time S.A

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Pessoas com níveis elevados de açúcar devem comer grãos

Os produtos à base de cereais são a base da dieta das pessoas em risco de diabetes. Eles são uma rica fonte de vitaminas do complexo B, especialmente B1, B2 e B6, que afetam a transformação de carboidratos, por exemplo, facilitam a conversão de glicose em energia. Os produtos de grãos também contêm amido e muita fibra, ou seja, os açúcares rastejantes mais lentos são digeridos e assimilados pelo corpo.

Carboidratos que devem ser incluídos no cardápio diário:pão integral e integral com farelo, graham, arroz integral, grumos grossos (cevadinha, grumos de trigo sarraceno), cereais (flocos aveia, cevada), farelo.

Carboidratos permitidos, mas em quantidade limitada:pão misto e branco, macarrão, arroz e grumos. Eles fornecem os chamados açúcares em marcha, que são digeridos e absorvidos lentamente, mas não podem ser consumidos sem restrição, pois em excesso aumentam o nível de glicose no sangue.

Especiarias redutoras de açúcar

O nível de açúcar também é reduzido por algumas especiarias:

  • cravo
  • feno-grego
  • canela

Essas propriedades também possuem sinigrina - uma substância na qual o agrião é rico.

Amido resistente reduz o açúcar no sangue

É hora de gostar de amido resistente. É um amido que não podemos digerir ou absorver. É fermentado no cólon, assim como é com a fibra. O amido resistente tem outra vantagem - funciona como fibra, reduzindo os níveis de glicose no sangue.

Esta forma de amido contém pão amanhecido,cereais, cozidos e guardados 24 horas na geladeira massas, feijões, bananas com casca verde e… batatas cozidas no dia anterior (você pode fazer saladas com elas). Esta é uma boa notícia para os amantes destes últimos vegetais, porque batatas recém cozidas são proibidas para pessoas com altos níveis de açúcar (você só pode ocasionalmente permitir 2-3 batatas cozidas ou cozidas no vapor).

Não faça isso

Excluir da dieta:

  • açúcar e quaisquer doces, bem como compotas de frutas adoçadas, mel, sucos doces, bebidas gaseificadas e não gaseificadas
  • algumas frutas: bananas, uvas, ameixas, passas, frutas cristalizadas
  • álcool, especialmente álcool alto e doce
  • alguns vegetais: favas, ervilhas, ervilhas, milho e batatas
  • evite purê de batatas, batatas fritas, panquecas de batata, bolinhos, bolinhos russos, batatas fritas e fritas

Fruta - sim, mas em menor quantidade

Pessoas que lutam com altos níveis de açúcar também podem comer frutas cruas, mas em quantidades menores que vegetais, e nem todas por conterem mais açúcares. Mas alguns, como a toranja, são eficazes na redução dos níveis de açúcar no corpo. Além disso, são uma valiosa fonte de vitaminas e minerais, especialmente cromo - um elemento necessário para o metabolismo da glicose. Beba também sucos de frutas, de preferência espremidos na hora, não adoçados, mas dilua-os com água.

Frutas menos doces são permitidas(aquelas com 100g a 10g de carboidrato): abacate, limão, toranja, morango silvestre e morango.

Use com menos frequência :

  • groselha,
  • mirtilos,
  • abacaxi,
  • melancia,
  • pêssegos,
  • peras,
  • maçãs,
  • cerejas,
  • kiwi,
  • framboesas,
  • tangerinas,
  • damascos,
  • nectarinas,
  • laranjas,
  • ameixas,
  • cerejas.

Estas frutas têm 10-15 g de açúcares por 100 g.

Frutas proibidas para diabéticos são : bananas, uvas, ameixas, passas, frutas cristalizadas.

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Regras de dieta com altos níveis de açúcar

  • Coma com mais frequência, mas menos - de preferência 4-5 pequenas refeições por dia. Junto com porções menores, doses pequenas e fáceis de "gerenciar" de glicose entram no sangue.
  • Controle a quantidade de gordura em sua dieta. Escolha carnes magras e carnes, aves e peixes do mar. Evite gorduras animais. Use azeite e óleos vegetais em vez de maionese e creme em saladas e saladas. Níveis elevados de açúcar no sangueaumenta o nível de lipídios, o que pode aumentar o risco de aterosclerose, doenças cardíacas e cardiovasculares.
  • Mude a maneira como você prepara as refeições. Sirva o macarrão al dente (ou seja, cozido meio duro) e ferva o arroz e os grumos. Você os digere por mais tempo, graças ao qual o nível de glicose no sangue aumenta suavemente e lentamente.
  • Coma vegetais crus ou cozinhe-os rapidamente, de preferência cozidos no vapor. Evite cozinhar com muita água por muito tempo. Legumes cozidos demais e macios aumentam rapidamente os níveis de glicose no sangue, como cenouras e ervilhas. As pessoas mais velhas que têm dificuldade em mastigar vegetais crus devem ralar.
  • Enriqueça o cardápio com requeijão magro e bebidas lácteas fermentadas (iogurte natural, kefir, leitelho). Eles fornecem muita vitamina B2 e, ao mesmo tempo, têm menos lactose (o açúcar do leite consiste em glicose e galactose) do que o leite. De vez em quando, você pode comer 1-2 fatias de queijo, que é quase sem lactose.
  • Se você gosta de algo doce, coma uma fatia de pão integral com uma colher de chá de geléia ou frutas com baixo teor de açúcar. Evite doces, mesmo aqueles destinados a diabéticos. O açúcar foi substituído por adoçantes, mas como quase todos os doces, eles contêm muita gordura (porque é o portador do sabor). Se você gosta de um sabor doce, use adoçantes em vez de açúcar.

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