A vitamina B1 (tiamina) está envolvida no bom funcionamento do sistema nervoso, músculos e coração. A vitamina B1 é, portanto, essencial na dieta diária, e sua deficiência pode ter sérias consequências. Em casos extremos, pode desenvolver beribéri, ou seja, distúrbios musculares, insuficiência cardiovascular, que pode até levar à morte. Como funciona a vitamina B1? Quais são os sintomas de uma deficiência? Quais produtos são sua origem?

Vitamina B1 , outiamina , é uma vitamina B. Foi descoberta no século XIX. O cientista holandês notou que os animais alimentados com arroz descascado e polido apresentavam os mesmos sintomas da doença que as pessoas com beribéri. Na sua opinião, o arroz preparado desta forma deve ter sido privado das substâncias necessárias ao organismo. Não foi até 1912 que o bioquímico polonês Funkisolou um composto de farelo de arroz que acabou por ser uma cura para esta doença. Ele a chamou de vitamina, ou uma amina essencial à vida. No entanto, não foi até a década de 1930 que as pesquisas foram realizadas para isolar a substância pura que previne a doença do beribéri - vitamina B1 .¹

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Vitamina B1 (tiamina) - papel no organismo

A tiamina está envolvida no bom funcionamento do sistema nervoso e apoia o trabalho do sistema cardiovascular.² Acredita-se também que pode afetar o bom funcionamento do sistema imunológico. Também foi comprovado que a tiamina possui propriedades antioxidantes.

Pesquisadores da Warwick University (Reino Unido) mostraram quedoses adequadas de vitamina B1podem reverter danos renais precoces em pessoas com diabetes tipo 2 .³

Estudos mostraram que a perda de proteína na urina (que é um sintoma de dano renal) diminuiu sob a influência de uma alta dose de vitamina B1 administrada por 3 meses. Estudos anteriores dos mesmos cientistas mostraram que de 70 a 90 por cento. pessoas que lutam com diabetes tipo 1 e tipo 2 são deficientes em vitamina B1.

Vitamina B1 (tiamina) - dosagem

A Dose Diária Recomendada (RDA) de vitamina B1 varia de acordo com a idade e sexo. Quanto você deve consumir diariamente?

  • crianças: de 1 a 3 anos - 0,5 mg; de 4 a 6 anos de idade - 0,6 mg; de 7 a 9 anos de idade - 0,9mg
  • meninos: de 10 a 12 anos - 1 mg; dos 13 aos 18 anos - 1,2 mg
  • meninas - de 10 a 12 anos - 1 mg; dos 13 aos 18 anos - 1,1 mg
  • homens: 1,3 mg
  • mulheres: 1,1 mg
  • gestantes: 1,4 mg
  • lactantes - 1,5 mg

Fonte: Padrões nutricionais para a população polonesa - emenda, Instituto de Alimentação e Nutrição, Varsóvia 2012

Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos da deficiência

Deficiências de vitamina B1podem ocorrer:

  • com esforço físico e mental
  • em esportes profissionais
  • se você bebe muito álcool, café ou chá
  • em pessoas com estilo de vida ativo e expostas ao estresse de longo prazo
  • em idosos

A deficiência de vitamina B1 no organismo se manifesta:

  • paralisia nervosa e atrofia muscular (atrofia) dos membros (doença do beribéri)
  • distúrbios do sistema nervoso periférico:
    • nistagmo
    • distúrbios de memória e concentração
    • desequilíbrio emocional
  • falha circulatória:
    • batimento cardíaco acelerado
    • aumento do coração
    • inchaço dos membros superiores e superiores
  • distúrbios digestivos:
    • anoréxica
    • náusea
    • vômito
    • diarreia
  • sensação de fadiga crônica

Vitamina B1 (tiamina) - sintomas e efeitos do excesso

É muito difícil observar sintomas relacionados ao consumo excessivo de tiamina (100 mg/d). Isso ocorre porque avitamina tem uma capacidade limitada de absorverdo trato gastrointestinal, e suas quantidadesem excesso são facilmente excretadas na urina . No entanto, megadoses podem causar:

  • tremores musculares
  • arritmias cardíacas
  • tontura
  • reações alérgicas

Vitamina B1 (tiamina) - fontes alimentares

Quais produtos contêm vitamina B1?A tiamina (vitamina B1) é encontrada em quantidades significativas em produtos vegetais e animais. Entre os produtos vegetais, os cereais e as sementes secas de leguminosas são fontes particularmente boas. O teor desta vitamina nos produtos à base de cereais varia de acordo com o tipo de grão, a quantidade de moagem e os processos tecnológicos utilizados na produção.

Teor de vitamina B1 por 100 gProdutos alimentícios
Menor que 0,05 mgleite, iogurte, requeijão e queijo fresco, peixe (arenque), fruta (framboesa, pêssego,bananas, maçãs)
0,10 - 0,50 mgFarinha de trigo de Wrocław, pão (pães de trigo, pão misto, pão integral de centeio, pão integral), massas, grumos de cevada, aveia, arroz, peixe (cavala, salmão)
0,50 - 1,00 mgporco - lombo de porco, grumos: trigo sarraceno e milheto, leguminosas (feijão branco, soja, ervilha), farelo de trigo
Acima de 1,00 mglentilhas vermelhas, sementes de girassol, germes: trigo, fermento

Fonte: "Vitaminas", obra coletiva editada pelo prof. Jana Gawęcki, Biblioteca da Olimpíada do Conhecimento em Nutrição, Livro 5, Departamento de Higiene da Nutrição Humana, Poznań 2000

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Saúde