Rutabaga é um vegetal cujas propriedades curativas e valores nutricionais eram apreciados na Polônia até recentemente. No entanto, recentemente rutabaga voltou a favor. Cada vez mais convidados em nossas mesas, não apenas por suas qualidades culinárias, mas também por suas propriedades de saúde - o sueco é um tesouro de muitas vitaminas, minerais e muito mais. Confira que efeito o sueco tem, quantas calorias tem e quem não deve consumir.
Rutabaga , também conhecida como carpa, corpiel, kwacek ou kwaczek, é uma planta de raiz da família das crucíferas cujapropriedades curativasivalores nutricionaisnão são muito apreciados. Durante séculos, a rutabaga foi considerada a comida dos pobres. Não evoca as melhores associações com a Segunda Guerra Mundial - era o ingrediente básico da sopa nos campos de concentração. No entanto, agora está de volta e os benefícios de sabor e saúde do sueco são apreciados novamente.
Conteúdo:
- Rutabaga tem propriedades anticancerígenas
- Rutabaga para problemas estomacais
- Rutabaga para tosse
- Rutabaga para cabelos bonitos e fortes
- Rutabaga para emagrecer
- Rutabaga - valores nutricionais
- Rutabaga - contraindicações
- Rutabaga - uso na cozinha
Rutabaga tem propriedades anticancerígenas
Rutabaga contém glucosinolatos - compostos químicos com propriedades anticancerígenas. Aos glucosinolatos é atribuído o papel de apoiar a síntese de enzimas desintoxicantes responsáveis pela rápida excreção de substâncias cancerígenas do organismo.
Pesquisas científicas mostraram que os glucosinolatos reduzem o risco de câncer de pulmão, mama, próstata, estômago e cólon. Vale saber que a maior concentração dessas substâncias está contida nas folhas de nabo.
Rutabaga para problemas estomacais
Rutabaga é um estimulante para os intestinos e vias biliares. Comer nabos é recomendado para constipação.
Rutabaga para tosse
A Rutabaga também tem efeito expectorante. Para se livrar de uma tosse persistente, bebasuco sueco . Descasque o nabo, corte-o em pedaços pequenos e coloque-o no copo do liquidificador. Então misture.
Coloque a polpa pronta em uma peneira de malha fina acima da tigela e esprema o suco com uma colher. Tudo deve ser deixado de lado por mais alguns minutos,deixe escorrer o resto do suco e aperte novamente com uma colher. O suco espremido deve ser despejado em copos e bebido em pequenos goles várias vezes ao dia.
Rutabaga para cabelos bonitos e fortes
Rutabaga, graças à presença de compostos de enxofre, é útil em doenças de pele. Também permite manter uma pele bonita, cabelos brilhantes e unhas fortes e saudáveis. Os compostos de enxofre são o componente básico da queratina - proteínas da pele, cabelo e unhas, bem como o colágeno, que condicionam seu bom estado, aparência e elasticidade.
Rutabaga para emagrecer
A Rutabaga é muito recheada e com poucas calorias (37 kcal em 100 g), por isso é recomendada para pessoas em dieta de emagrecimento.
Vale a pena saberEngolir - valores nutricionais (em 100 g)Valor energético - 37 kcal Proteína total - 1,08 g Gorduras - 0,16 g Carboidratos - 8,62 g (incluindo açúcares simples 4,46 g ) Fibra - 2,3 gVitaminasVitamina C - 25,0 Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,040 mg Niacina - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,100 mg Ácido fólico - 21 µg Vitamina A - 2 UI Vitamina E - 0,30 mg Vitamina K - 0,3 µgMineraisCálcio - 43 mg Ferro - 0,44 mg Magnésio - 20 mg Fósforo - 53 mg Potássio - 305 mg Sódio - 12 mg Zinco - 0,24 mg
Ácidos graxos
saturado - 0,027 g monoinsaturado - 0,025 g poliinsaturado - 0,088 gFonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Rutabaga - contraindicações
Suecos não devem ser consumidos com muita frequência, pois isso pode levar ao hipotireoidismo. Os cianetos de nabo são convertidos em tiocianinas que inibem o transporte de iodo na glândula tireóide. Pessoas com doenças da tireóide devem limitar fortemente a quantidade de sueco em sua dieta.
Rutabaga também não é recomendado para pessoas com inflamação crônica do trato gastrointestinal (em combinação com diarréia), bem como no caso de doenças agudas do estômago e intestinos.
Rutabaga - uso na cozinha
Rutabaga não cresce selvagem, é apenas um vegetal cultivado. Parece um cruzamento entre nabos e repolho. O sabor é semelhante à combinação de couve-rábano com rabanete, com um retrogosto de repolho ao fundo.
Rutabaga pode ser ingrediente de sopas, junto com batatas e cenouras. Era uma vez, uma sopa de nabo popular era vegetariana. Além dos nabos, os ingredientes da sopa eram beterraba e lebioda. Foi comido especialmente na Grande Polônia. A rutabaga também foi em conserva.
No passado, o sueco também era assado como pão, que deveria substituir. Hoje é servido quente e é mais frequentemente adicionado a pratos de carne. Seu retrogosto amargo realça o sabor dos pratos e lhes confere expressividade.
Na Finlândia, o sueco é consumido assado como acompanhamento de pratos de carne. Usadotambém é usado como intensificador de sabor em sopas.
Por outro lado, esfregado com cenouras e batatas cozidas, com adição de manteiga e creme ou leite, é um complemento para muitos pratos de Natal.
Vale a pena saberRutabaga e nabos
Qual é a diferença entre nabos e nabos? Rutabaga está intimamente relacionado com o nabo, que se acredita ser um cruzamento entre nabos e repolho. A rutabaga é maior e tem uma pele dura, grossa e enrugada. O nabo é menor e tem a pele lisa.
Ambos os vegetais também têm uma cor diferente. A rutabaga é cinza-esverdeada ou roxa. A raiz do nabo geralmente é clara na parte inferior e vermelha, vermelha escura ou quase preta na parte superior.
A raiz do nabo é esférica, achatada ou alongada, com uma polpa amarelo-creme quando cortada. A raiz do nabo pode ter formato cilíndrico e a polpa é branca.
Rutabaga é mais dura do que nabos e tem um sabor forte, forte, amargo e um cheiro característico. Os nabos são crocantes, levemente picantes e até doces, lembrando o sabor da couve-rábano.