Xilitol (Açúcar de Bétula) é um adoçante natural que é uma alternativa saudável ao açúcar. Em contraste, o xilitol contém até 40%. menos calorias e tem um índice glicêmico muito mais baixo, por isso é recomendado principalmente para diabéticos e pessoas que estão emagrecendo. Verifique quais outras propriedades o xilitol possui.

O que é xilitol?

Xilitol (açúcar de bétula)é um edulcorante de origem natural, que, ao lado do sorbitol, manitol, eritritol e m altitol, pertence ao grupo dos polióis, ou "álcoois de açúcar " - carboidratos caracterizados pelo baixo valor energético e pelo fato de não elevarem os níveis de glicose no sangue.

Taispropriedades do xilitolo tornam recomendado especialmente para diabéticos e pessoas com excesso de peso.

Xilitol: ocorrência. Qual é o gosto do xilitol?

O xilitol é mais frequentemente obtido da casca da bétula finlandesa, embora também seja encontrado em:

  • alguma fruta:
    • morangos,
    • mirtilos,
    • framboesas,
    • ameixas,
    • peras),
  • espiga de milho
  • cogumelos.

Vale saber que o corpo humano também produz xilitol em pequenas quantidades.

Açúcar de bétula parece e tem gosto de açúcar tradicional. Além disso, ao usá-lo, você também pode sentir um aroma muito agradável e mentolado. O xilitol pode ser encontrado em muitos produtos.

É mais frequentemente vendido como açúcar caramelizado, embora você também possa encontrar gomas de mascar de xilitol, balas, pasta de dente e sprays nasais.

Xilitol: índice glicêmico

O xilitol pertence ao grupo dos polióis. São carboidratos que são absorvidos mais lentamente no trato gastrointestinal, e seu metabolismo é praticamente independente da insulina (ou com pouco aporte de insulina), ou seja, não provocam aumento da glicemia e não estimulam a secreção de insulina.

Portanto, o índice glicêmico do xilitol (IG=8) é várias vezes menor que o do açúcar. E quanto menor o IG, menor o nível de açúcar no sangue. Por esse motivo, o xilitol é recomendado para diabéticos, pessoas com intolerância à glicose e resistência à insulina.

Xilitol: calorias

Este adoçante natural é perfeito para quem sofre desobrepeso e obesos. O açúcar de bétula contém quase 2 vezes menos calorias que o açúcar - fornece uma média de 2,4 kcal/g, comparado ao açúcar comum, que fornece 4 kcal/g. Além disso, reduz o desejo por doces.

Importante

Xilitol (açúcar de bétula) ideal para assar

O xilitol é perfeito para todos os tipos de bolos e conservas de frutas, pois é resistente a altas temperaturas e não perde suas propriedades naturais.

O xilitol é saudável?

Xilitol e osteoporose

O xilitol aumenta a mineralização, ou seja, a absorção de cálcio pelos ossos, restaurando assim a densidade óssea perdida com a idade.

Por esta razão, é recomendado não só para pessoas diagnosticadas com osteoporose, mas também para crianças (mas somente a partir de 3 anos) cujo sistema esquelético está sendo moldado.

Vale a pena saber que o açúcar tradicional tem o efeito oposto - ele "expulsa" sais minerais do corpo, incluindo o cálcio.

Xilitol contra cárie e outras doenças dentárias

Os pesquisadores, publicados no Journal of the American Dental Association, também descobriram que o xilitol ajuda a prevenir cáries e outras doenças dentárias.

O açúcar de bétula restaura rapidamente o pH correto da saliva, reduzindo o tempo de exposição dos dentes a ácidos nocivos. Além disso, inibe a reprodução de bactérias responsáveis ​​pela cárie dentária.

Esta tese é apoiada por pesquisadores da Harvard School of Dental Medicine, que afirmam que "o xilitol reduz claramente o número de casos odontológicos."

Portanto, crianças, em vez de açúcar, que causa cáries (assim como periodontite), é melhor dar este adoçante natural. Algumas pessoas recomendam que você misture xilitol com sua saliva e lave a boca com ele antes de engolir. Outros fazem dele soluções aquosas como enxaguantes (não só para a boca, mas também para a garganta).

Xilitol suporta a imunidade do corpo

O xilitol, ao contrário do açúcar, é alcalino e, portanto, estabiliza o equilíbrio ácido-base do corpo e, portanto - inibe o crescimento de bactérias e leveduras.

Por esse motivo, o xilitol é recomendado para pessoas que sofrem de doenças bacterianas e micoses, que devem abrir mão do açúcar, pois ele apenas "alimenta" as bactérias e promove o crescimento de fungos.

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Autor: Time S.A

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O xilitol pode ser prejudicial?

US Food and Drug Administration (FDA) pesquisadores concluíram que o xilitol não tem propriedades toxicológicas conhecidas. Opinião semelhante é expressa pelo Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização Mundial da Saúde (OMS), que chegou a concluir que não há limite diário de consumo.

No entanto, você não deve exagerar com a quantidade de xilitol que você come. Seu excesso na dieta pode levar a:

  • acúmulo excessivo de gás nos intestinos,
  • diarreia leve
  • ou contrações.

Felizmente, esta é uma ação temporária, e o corpo se acostuma muito rapidamente com o aumento das doses na alimentação diária.

Vale a pena saber que nas embalagens de produtos em que o teor de xilitol (e outros polióis) excede 10 por cento. peso do produto, o produtor é obrigado a informar que o consumo excessivo pode ter efeito laxante.

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