O mel de colza se destaca de outros méis. Pode ser branco, cremoso, tem um sabor suave e o mel de colza é o mais doce de todos os méis. Seu preço é relativamente baixo. Isso não te encoraja? Descubra por que ainda vale a pena comer mel de colza.
Mel de colzaé caracterizado por uma cor clara, às vezes até branca. Cristaliza mais rapidamente e contém até 80% de açúcares. O mel de colza é facilmente digerível. É recomendado para pessoas com hipertensão e problemas no sistema digestivo. Graças às suas propriedades regenerativas, afeta perfeitamente convalescentes e pessoas sobrecarregadas com esforço psicofísico.
Mel de colza - como usar
Independentemente da finalidade para a qual usamos o mel, vale a pena consumi-lo regularmente. Um chá com mel a cada poucas semanas certamente não lhe dará nenhum resultado. Você deve comer mel várias vezes por semana, alguns recomendam diariamente.
O mel de colza também pode ser usado externamente. Possui propriedades regenerativas para a pele queimada e facilita a cicatrização de feridas.
Mel de colza - valores nutricionais, calorias
| em 100 g | em 5 g (1 colher de chá) | |
| Valor de energia | 340 kcal | 17 kcal |
| Proteína | 0,3 g | 0,01 g |
| Carboidratos | 80g | 4g |
| glicose | 47 g | 2,04 g |
| frutose | 37,6 | 1,88 g |
| Gordo | 0g | 0g |
O índice glicêmico do mel de colza é alto - é 64.
Mel de colza - preço
O mel de colza é muito popular na Polônia. Essa popularidade tem um efeito positivo em seu preço. O preço não é alto - um pote de litro de mel custa de 25 a 30 PLN. Por quê? A Polónia é líder na produção de mel, em particular mel de colza.
O motivo são as numerosas culturas de colza (mais de 800 hectares de culturas). Um hectare de colza pode produzir 80-300 kg de mel (na maioria das vezes 150-200 kg) e 100-150 kg de pólen. A produção de mel em colza é uma palavra - impressionante. As abelhas o usam avidamente.
Quando é o melhor momento para estocar mel de colza? Melhor em maio-junho,quando este tipo de mel é colhido. Assim, o mel de colza é um dos primeiros méis da primavera.
A colza é uma planta de mel
Autor: Getty Images
O mel de colza é obtido a partir do néctar da colza. A colza é uma planta oleaginosa (óleo de colza) e uma planta de mel. Semeada no outono (inverno), floresce no início de maio com lindas flores amarelas, exalando um cheiro intenso e característico. A colza semeada na primavera (primavera) floresce em junho e julho. As abelhas podem, portanto, coletar néctar de colza duas vezes.
Mel de colza - por que é branco?
Quando o mel de colza é líquido, tem uma cor palha clara, às vezes com um tom esverdeado. Quando cristaliza, geralmente é cremoso ou completamente branco (muitas vezes comparado à cor da banha). Muitas pessoas se preocupam que haja algo errado com esse mel branco - na verdade, é muito valioso.
Cristaliza muito rapidamente, às vezes até em favos, como muitos outros méis leves. Isso se deve à alta proporção de glicose para frutose e ao baixo teor de água ao mesmo tempo. Normalmente, dentro de alguns ou doze dias após a colheita, começa a adquirir uma consistência uniforme e de grão fino. O mel cristalizado pode ser gorduroso, mas muitas vezes é duro.
Vale a pena saberO mel de colza cremoso é muito popular. A técnica de sua preparação consiste na mistura mecânica de longo prazo de patoka recém-obtido (ou seja, um produto líquido) até a cristalização. Isso significa que ele adquire uma consistência cremosa e uma cor esbranquiçada característica por muitos meses.
Durante o processo de desnatação, nada deve ser adicionado ao mel, graças ao qual o valor nutricional do mel de colza é o mesmo do produto em seu estado natural. No entanto, ganha vantagens adicionais: em primeiro lugar, não estratifica, o que minimiza o risco de fermentação. Também é mais fácil passar no pão.
O mel de colza cremoso deve ser armazenado em local escuro e seco. A melhor temperatura para ele é 20-22°C.
Mel de colza - sabor
O sabor do mel de colza é suave com um toque facilmente palpável de flores de colza. O sabor do mel de colza é muito doce, algumas pessoas até o descrevem como sem graça. Segundo outros, o mel de colza é um dos méis mais delicados.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisMel de colza - ingredientes
Vale a pena atentar para o teor de flavonóides, taninos, óleos essenciais e bioelementos. O mel de colza não é tão rico em minerais como, por exemplo, o mel de melada, mas as substâncias nele contidas são facilmente absorvidas.
Além disso, o mel de colza contém:
- Boro - um elemento raramente encontrado na natureza, e necessário para manter o equilíbrio no organismo. Usado principalmente para construir tecido ósseo. Também afeta o bom funcionamento da glândula tireoide e do baço responsável pela coleta de sangue.
- vitaminas B
- Vitaminas do grupo K
- Vitamina C
- Ferro. A absorção total de ferro dos alimentos é de apenas 25%, enquanto do mel de colza chega a 63%.
- Ácidos fenólicos
- Potássio
- Magnésio
De todos os méis, o mel de colza tem o maior teor de glicose (51%), frutose (47%) e aminoácidos.
Mel de colza - propriedades sanitárias
De todos os méis, o mel de colza tem o maior teor de glicose e aminoácidos. Isso significa que é um excelente condicionador, especialmente para um organismo exausto por uma doença de longa duração. O mel de colza melhora a concentração, acelera e apoia a regeneração após esforço físico e mental.
A glicose é facilmente absorvida pelo organismo, não sobrecarrega o fígado, estimula e potencializa seu efeito desintoxicante, graças ao qual é mais fácil se livrar de produtos metabólicos nocivos.
O mel de colza também contém potássio e magnésio, por isso vale a pena usá-lo na prevenção de doenças do coração e do sistema circulatório. O consumo regular deste tipo de mel fortalece o coração, estabiliza a pressão arterial e pode retardar em grande parte as alterações ateroscleróticas progressivas.
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Ao contrário de outros méis, especialmente de vara dourada, trigo sarraceno, tília e melada, o mel de colza é caracterizado por uma atividade antibiótica relativamente baixa.
O mel de colza também pode ser usado externamente em caso de queimaduras ou doenças de pele, pois acelera a cicatrização de feridas, limpa-as e previne infecções.
Alguns tipos de mel apresentam propriedades antibacterianas, mas esse efeito não foi observado no caso do mel de colza. Somente a presença de peróxido de hidrogênio, que é formado pela reação de duas enzimas do mel - oxidase e catalase - pode ter efeito.bactericida.
O uso regular de mel de colza é recomendado para pessoas no período de andro- e menopausa.
As propriedades curativas do mel de colza também são influenciadas pela presença de vitaminas do complexo B, vitamina C e compostos carotenóides, por isso tem um efeito benéfico na pele.
Este mel, devido ao conteúdo de minerais facilmente digeríveis pelo organismo, incl. magnésio, potássio, ferro e boro, pode ser um complemento valioso para a dieta de pessoas que lutam com doenças do fígado, pâncreas, trato gastrointestinal, úlcera estomacal ou úlcera duodenal. Ajuda a reduzir azia, gases e náuseas. O mel de colza também tem um efeito benéfico nos rins.
É também um remédio valioso para fraqueza e exaustão. Devido à sua fácil digestibilidade, é recomendado para pessoas que se preocupam com o seu peso. Embora 100 g de mel de colza forneça mais de 300 calorias, elas são queimadas rapidamente pelo corpo. No entanto, pessoas com diabetes devem tomar cuidado com este mel, pois possui alto índice glicêmico.
Sobre o autor
Katarzyna TerentiewEditor-chefe do Wformie24.pl. Graduado em Estudos Poloneses pela Universidade de Varsóvia. Como editora, co-criou diversos programas de entretenimento na TV, no mensal literário "Bluszcz" e no quinzenal "Viva!" ela era a secretária editorial. Mãe de dois filhos cheios de energia. Ele passa suas férias navegando há muitos anos.
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