O coco é uma noz que deve suas propriedades sanitárias a valores nutricionais excepcionais - especialmente o raro grupo de ácidos graxos, que incluem eles aceleram o metabolismo. Portanto, o coco é recomendado, entre outros para emagrecimento. Verifique qual a ação do coco e quais outros usos ele encontrou.
Cocoé uma noz cujapropriedades sanitáriassão apreciadas não apenas por seus amadores, mas também por cientistas. Não é à toa - a polpa do coco, o revestimento branco e carnudo da casca dura da noz, é rica em fibras, potássio, magnésio e fósforo, além de ácido fólico. No entanto, o maior valor para a saúde é atribuído aos ácidos graxos saturados contidos na polpa do coco. No entanto, estes não são os mesmos ácidos gordos saturados encontrados na maioria dos produtos de origem animal, nomeadamente triglicéridos de cadeia longa (LCT), que contribuem para níveis elevados de colesterol e para o desenvolvimento de aterosclerose. Os ácidos graxos saturados no coco são triglicerídeos de cadeia média (MCTs) e são metabolizados de forma diferente. Devido ao fato de suas partículas serem menores, seu metabolismo é mais rápido. Não requer a presença de enzimas que estão envolvidas no metabolismo das gorduras LCT, ou seja, lipase e bile. Os ácidos MCT contornam as células adiposas e são absorvidos diretamente do trato gastrointestinal para a veia porta. Como resultado, eles não são armazenados como material de backup, mas são uma fonte de energia rapidamente disponível.
Coco para emagrecer
Esta propriedade do coco é utilizada por pessoas em dieta de emagrecimento. Por sua vez, cientistas brasileiros, cujos resultados foram publicados na revista "Lipids", defendem que o coco deve ser incluído na dieta, principalmente por pessoas que lutam contra a obesidade abdominal, porque apoiam a luta contra ela.
O coco fresco é bastante calórico (354 kcal / 100 g), por isso deve ser consumido em quantidades moderadas - só assim promoverá a perda de peso.
40 mulheres de 20 a 40 anos que sofriam de obesidade abdominal participaram do experimento. Eles descobriram que as mulheres que consumiram óleo de coco (contendo ácidos MCT) tiveram um IMC significativamente menor e menor circunferência da cintura do que as mulheres do grupo controle. No entanto, outros estão céticos sobre os resultadosdesses estudos (incluindo Ashley Simmons, cardiologista do Hospital da Universidade de Kansas) e observar que a diferença na circunferência foi pequena e que os estudos de curto prazo por si só não foram suficientes para justificar os benefícios à saúde da polpa de óleo de coco.
Além disso, 100 g de polpa de coco contém 15,23 g de carboidratos, a maioria dos quais, quase 60%. (9 g / 100 g) é uma fibra que enche o estômago e dá uma sensação de saciedade por muito tempo. A polpa de coco seca contém ainda mais fibra dietética - um pouco mais de 23 g de fibra por 100 g. Essa quantidade cobre quase toda a necessidade diária de fibra do corpo!
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Autor: Time S.A
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Descubra maisSerá útil para vocêValor nutricional da polpa de coco fresca (em 100 g)Valor energético - 354 kcal Proteína total - 3,33 g Gordura - 33,49 g Carboidratos - 15,23 g (incluindo açúcares simples 6,23) Fibra - 9,0 gVitaminasVitamina C - 3,3 mg Tiamina - 0,066 mg Riboflavina - 0,020 mg Niacina - 0,540 mg Vitamina B6 - 0,054 mg Ácido fólico - 26 µg Vitamina E - 0,24 mg Vitamina K - 0,2 µgMineraisCálcio - 14 mg Ferro - 2,43 mg Magnésio - 32 mg Fósforo - 113 mgPotássio - 356 mgSódio - 20 mg Zinco - 1,10 mgFonte de dados: USDA National Nutrient Database
Coco diminui o colesterol
Os ácidos graxos saturados na polpa do coco não aumentam os níveis de colesterol e contribuem para o desenvolvimento da aterosclerose.
O coco é um tesouro de potássio (356 mg / 100 g), portanto pode contribuir para baixar a pressão arterial.
Pelo contrário - a pesquisa publicada na revista "Lipids" mostra que eles contribuíram para aumentar o nível de colesterol HDL "bom" e diminuir sua fração "ruim" de LDL e, assim, reduzir o risco de desenvolver aterosclerose e, em seguida, doença cardíaca. Evidências de um efeito positivo do coco no trabalho do sistema cardiovascular também podem ser encontradas na Austrália e na Polinésia. Os habitantes dessas áreas consomem mais produtos de coco do mundo e sofrem menos de doenças cardíacas. No entanto, os céticos observam que não se sabe se isso está relacionado à dieta à base de coco ou se há outros fatores envolvidos.
Coco contra cáries e aftas
O coco pode prevenir a cárie, argumentam cientistas do Athlone Institute of Technology (AIT) em Westmeath (Irlanda). Tudo graças ao óleo de coco contido nele, que, em contato com a saliva (e especificamente com as enzimas digestivas nele contidas), impede a adesão e deposição de bactérias causadoras de cáries e, portanto, sua multiplicação na cavidade oral. Os cientistas argumentam que o óleo na polpa do coco pode ser tão eficaz quanto os enxaguantes bucais químicos. Além disso, eles argumentam que este óleo combate a leveduraCandida albicans , que é a causa da candidíase oral.
O coco é um antibiótico natural?
Por sua vez, a pesquisa de outros cientistas mostra que as substâncias contidas na polpa da noz podem combater o staphylococcus aureus e até mesmo lidar com os vírus do herpes, sarampo e gripe. Embora o coco não tenha sido oficialmente confirmado, é considerado por alguns como um antibiótico natural.
Coco pode prevenir o desenvolvimento de Alzheimer?
Os triglicerídeos de cadeia média encontrados na polpa do coco podem prevenir o desenvolvimento, bem como ajudar a tratar a doença de Parkinson e Alzheimer. Já em 2006, os cientistas argumentaram na "Neurobiologia do Envelhecimento" que a administração de triglicerídeos de cadeia média em pacientes com Alzheimer resultou em uma melhora significativa em sua condição. No entanto, estes são estudos preliminares e mais testes são necessários para confirmar as propriedades discutidas do coco.
Coco - use na cozinha
A polpa do coco pode ser consumida imediatamente após a quebra da noz, direto da casca, ou você pode preparar sobremesas com base nela.
ImportanteAntes de comprar um coco, agite bem. Se você ouvir sons de respingos, significa que o coco é fresco - apenas essas são as nozes que você deve comprar. Se você não ouvir o som dos respingos, o miolo do coco está seco, tornando o coco velho e praticamente intragável.
A polpa de coco recém ralada com adição de leite quente ou água pode servir de base para massas e cremes. Por outro lado, a polpa de coco seca e ralada, ou seja, lascas de coco, pode ser uma decoração para bolos e bolos, além de polvilhar sobremesas, saladas de frutas e sorvetes. Raspas de coco também funcionam bem como cobertura para peixes. Além disso, os cocos podem ser combinados com batatas ou arroz.
O coco fresco possui baixo índice glicêmico (IG=45), portanto diabéticos podem escolhê-lo na hora de compor seu cardápio diário.
TRY>> O coco também pode ser usado em bebidas ebatidos de fruta refrescantes. Vale saber que a farinha de coco, feita de polpa de coco finamente moída, seca e desnatada, contém a maior fibra entre todas as farinhas oferecidas no mercado. Além disso, não contém glúten e é hipoalergênico, por isso pode ser consumido por pessoas que sofrem de doença celíaca ou alergia ao glúten e outras alergias alimentares. Coco - como abrir um coco? Como descascar um coco?Existem 3 cavidades no coco. Faça um furo em um deles (geralmente um é fácil de furar, os outros dois causam problemas). Para isso, você pode usar uma faca estreita ou um saca-rolhas. Em seguida, vire o coco de cabeça para baixo e despeje a água de coco pelo orifício oco, que você também pode usar para fins culinários. Em seguida, segure a coca com força e bata com o lado rombudo (não a lâmina) da faca pesada ao redor do perímetro. A noz deve estourar e abrir sozinha. Caso contrário, você pode se ajudar batendo na faca presa com um amaciante de carne. No entanto, você deve ter um cuidado especial neste caso. Como separar a carne da casca agora? Pegue uma faca com ponta redonda. Levante a carne e tente separá-la da casca da noz (na verdade, você só precisa forçá-la um pouco para que ela saia da própria casca). Em seguida, use uma faca afiada para descascar a carne da pele marrom.