As ervilhas de açúcar têm muitas propriedades e valor nutricional e são baixas em calorias. Além disso, as ervilhas são o único tipo de ervilha que pode ser consumida crua junto com a vagem. Por isso, pode ser um lanche independente ou um complemento ao jantar. Confira quais são os valores dietéticos das ervilhas e quais são seus usos na cozinha.
A ervilha de açúcaré um vegetal cujas propriedades e valores nutricionais são conhecidos há milhares. Este pequeno vegetal (as vagens de ervilha ligeiramente achatadas e curvas têm em média 7-9 mm) é rico em vitaminas e minerais.
Ervilhas - propriedades para a saúde
As ervilhas de açúcar contêm antioxidantes que inibem o processo de envelhecimento do corpo. Além disso, ajudam a fortalecer a imunidade e inibir o processo de desenvolvimento do câncer.
No entanto, a luteína contida nele tem um efeito positivo na visão e reduz a probabilidade de degeneração macular.
As ervilhas são uma fonte de proteína - o principal material de construção dos músculos, que também é responsável pela sua regeneração. Por esta razão, as ervilhas de açúcar devem ser incluídas na dieta de pessoas que praticam vários tipos de esportes. Também é uma ótima opção para vegetarianos e veganos.
A variedade doce de ervilhas também é rica em vitaminas do complexo B (incluindo ácido fólico especialmente recomendado para mulheres grávidas) e vitaminas A, E e K. As ervilhas sacarinas também contêm grandes quantidades de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico .
Você pode cultivar ervilhas-de-açúcar sozinho em seu jardim ou na varanda.
Nas ervilhas você também pode encontrar minerais como ferro, fósforo, zinco, magnésio e cálcio para fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose. As ervilhas são um vegetal valioso devido ao seu alto teor de potássio, que é essencial para o bom funcionamento do coração.
As ervilhas também fornecem carboidratos, principalmente carboidratos complexos, que mantêm o açúcar no sangue em um nível adequado por muito tempo. Graças a isso, as ervilhas são uma excelente fonte de energia para o corpo.
As ervilhas também são uma fonte de fibras, que aceleram o metabolismo e apoiam o funcionamento do sistema digestivo. Ao mesmo tempo, é baixo em calorias - 100 g de ervilhas são apenas 42 kcal. Por isso, é recomendado às pessoasem dieta.
Também pode ser consumido por pessoas com diabetes, pois o índice glicêmico das ervilhas é 45.
Veja a galeria de 7 fotosVale a pena saber
Ervilhas - valores nutricionais (em 100 g)
Valor energético - 35 kcal Proteína total - 2 g Gorduras - 0 g Carboidratos - 6 g (incluindo açúcares simples - 3 g) Fibras - 2 g
Vitaminas
Vitamina C - 48,0 mg Vitamina A - 1000 UI
Minerais
Cálcio - 40 mg Ferro - 1,80 mg Potássio - 170 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Nós recomendamos
Autor: Time S.A
Uma dieta equilibrada é a chave para a saúde e melhor bem-estar. Use JeszCoLubisz, o inovador sistema alimentar online do Guia de Saúde. Escolha entre milhares de receitas de pratos saudáveis e saborosos usando os benefícios da natureza. Desfrute de um menu selecionado individualmente, contato constante com um nutricionista e muitas outras funcionalidades hoje!
Descubra maisErvilhas - como comer?
As ervilhas de açúcar são uma variedade única de ervilhas verdes, originárias da China. Difere de outras variedades de ervilhas por ser a única que pode ser consumida inteira, mesmo crua. As ervilhas de açúcar não têm forro de pergaminho na vagem. Graças a isso, você pode comer não apenas bolas verdes, mas também uma crosta crocante.
Ervilhas - use na cozinha
As ervilhas de açúcar podem ser um lanche independente, comidas cruas. As ervilhas de açúcar também podem ser cozidas no vapor ou em água, semi-duras e macias, e fritas.
Antes de consumir, lave bem as vagens e corte as pontas duras. Para manter sua cor intensa, você pode adicionar um pouco de vinagre ou ácido cítrico às ervilhas fervidas.
As ervilhas de açúcar vão bem com pratos de carne e peixe. Também é adequado para todos os tipos de misturas de vegetais, saladas, saladas, tortas e sopas cremosas.
Ervilhas - armazenamento
As ervilhas de açúcar conservam as maiores propriedades nutricionais cruas, consumidas no dia da compra. No entanto, sua validade pode ser estendida armazenando-o adequadamente. Para reduzir a perda de nutrientes valiosos, mantenha as ervilhas na geladeira em um recipiente hermético. Também pode ser congelado.