A farinha de milho é uma farinha sem glúten popular e amplamente utilizada, portanto suas propriedades e valores nutricionais devem ser apreciados, entre outros, por pessoas que sofrem de doença celíaca ou alergia ao glúten. Além disso, a farinha de milho é rica em carotenóides – pigmentos naturais com propriedades antioxidantes que protegem o organismo contra os radicais livres. Além disso, a farinha de milho é uma boa fonte de ferro, magnésio, zinco e folato. Que outras propriedades a farinha de milho tem e como fazer em casa?

Farinha de milhoé obtida pela moagem de grãos de milho.Farinha de milhoé de cor amarela, por isso dá essa cor aos pratos. Na indústria alimentícia, é utilizado para a produção de pães, massas, biscoitos, bolos e tortilhas. Também funciona perfeitamente na cozinha como substituto da farinha de trigo.

Farinha de milho - valores nutricionais e propriedades de saúde

A farinha de milho é fonte de proteínas, fibras, vitaminas B1, B6, folatos e minerais, incl. é uma boa fonte de ferro, magnésio e zinco. Além disso, a farinha de milho contém carotenóides - pigmentos naturais com propriedades antioxidantes que determinam a cor da farinha e protegem o organismo contra os radicais livres. Não contém glúten.

Farinha de milho:

  • reduz o colesterol no sangue e melhora a sensibilidade à insulina dos tecidos devido ao alto teor de fibras
  • apoia o sistema imunológico graças ao teor de zinco
  • previne doenças oculares relacionadas com a idade graças à presença de carotenóides: luteína e zeaxantina,
  • aumenta a produção de glóbulos vermelhos
  • suporta o crescimento celular graças ao conteúdo de vitamina A, da qual a farinha de milho é uma boa fonte
  • protege o DNA contra danos
  • regula a atividade das enzimas

Veja qual farinha usar [TOWIDEO]

Vale a pena saber

Farinha de milho - valor nutricional em 100 g do produto

Valor calórico - 361 kcal Proteína - 6,9 g Gordura - 3,9 g

- ácidos graxos saturados - 0,54 g - ácidos graxos monoinsaturados 1,02 g - ácidos graxos poliinsaturados 1,76 g

Carboidratos 76,9 g Fibra 7,3 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Fósforo 272,0 mg (39%) Potássio 315,0 mg (7%) Sódio 5,0 mg (0,3%) Cálcio 7,0 mg (0,7%) Ferro 2,38 mg (24%) Magnésio 93,0 mg (23%) Zinco 1,73 mg (16%) Cobre 0,23 mg (26%) Selênio 15,4 µg (28%)

Vitaminas

Vitamina C 0,0 mg (0%) Vitamina B1 0,25 mg (19%) Vitamina B2 0,08 mg (6%) Niacina 1,9 mg (12%) Vitamina B6 0,37 mg (28%) Ácido pantotênico 0,66 mg (13) %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folato 25,0 µg Vitamina A 214,0 UI (0%) Vitamina E 0,42 mg (4%) Vitamina K 0,3 µg (0,5%) Luteína e zeaxantina 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, Emenda IŻŻ, 2012

Vale a pena saber

Farinha de milho e amido de milho

A farinha de milho é obtida por moagem de grãos de milho em oposição ao amido de milho, que é obtido a partir de estames de milho branco. A farinha de milho é de cor amarela. O amido, por outro lado, é um pó branco que, ao ser tomado pelos dedos, produz um som característico de rangido.

Farinha de milho - uso na cozinha

A farinha de milho é muito utilizada na cozinha. A farinha de milho na cozinha pode ser usada para:

  • assar: bolos, biscoitos, biscoitos, pão de ló, muffins
  • engrossar sopas, molhos, cremes
  • omeletes, panquecas, tortas, panquecas, tortilhas
  • empanar carne
  • preparando bolinhos
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Como fazer fubá em casa? Receita de farinha de milho caseira.

O preparo do fubá é muito simples. Use grãos de milho para fazê-lo. Moa-o em um moedor de café por alguns minutos. Em seguida, peneire em uma peneira para remover pedaços excessivamente grandes.

O que pode ser feito com farinha de milho?

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Farinha de milho não só na cozinha

A farinha de milho também tem outros usos. Funciona bem não só na cozinha. A farinha de milho seca pode ajudar a se livrar do pé de atleta e, quando aplicada na pele com água, aliviará as queimaduras solares. Além disso, o fubá seco ajudará a se livrar de manchas no tapete, refrescar mascotes e, com uma solução de farinha e água, você poderá limpar talheres ou joias. Você também pode usar fubá como xampu seco, massagear no cabelo e escovar.

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