Kumin, ou cominho romano, não é o mesmo que cominho. O cominho (cominho romano) tem propriedades curativas ligeiramente diferentes e, portanto, encontrou um uso ligeiramente diferente na medicina e na culinária. Que aplicação o cominho encontrou? O que substituir o cominho? Onde você pode comprá-lo e qual é o seu preço?

Kumin , i.e.Cominho romano , é uma especiaria do Egito que - graças às suaspropriedades - encontrou uma amplaaplicaçãona Europa medieval, tanto na medicina quanto na cozinha. Atualmente, o cominho (cominho romano) é cultivado em Marrocos, Irã, Turquia, Índia, China e nas Américas. O mais popular na cozinha mediterrânica pelo seu sabor e aroma.

Conteúdo:

  1. Kumin (cominho romano) - propriedades de saúde
    • Kumin (cominho romano) auxilia no tratamento da anemia
    • Kumin (cominho romano) reduz o colesterol
    • Kumin (cominho romano) suporta o sistema digestivo
    • Kumin (cominho romano) reduz o açúcar no sangue
    • Cominho (Roman Cumin) - Informações Nutricionais
    • Kumin (cominho romano) para doenças respiratórias
    • Cominho (Roman Cominho) e Epilepsia
    • Kumin (cominho romano) tem um efeito benéfico na pele
    • Cominho (cominho romano) e gravidez e lactação
  2. Kumin (cominho romano) - uso na cozinha
  3. Kumin (cominho romano) - onde comprar? Preço do cominho
  4. Kumin (cominho romano) - o que é adicionado?
  5. Kumin e cominho

Kumin (cominho romano) - propriedades de saúde

  • Kumin (cominho romano) auxilia no tratamento da anemia

O cominho é uma excelente fonte de ferro - 100 g da especiaria excede em mais de 6 vezes a necessidade diária de um adulto deste elemento mineral. Como resultado, o cominho previne e apoia o tratamento da anemia. O ferro é importante, entre outros para mulheres menstruadas que perdem ferro durante o sangramento.

Além disso, o cominho, graças ao seu alto teor de ferro, vitaminas C e A, tem um efeito positivo no sistema imunológico.

  • Kumin (cominho romano) reduz o colesterol

Kumin reduz a concentração de colesterol LDL "ruim", triglicerídeos no sangue e aumenta a concentração de colesterol HDL "bom" no sangue. Melhorando o perfilOs níveis de lipídios no sangue foram observados em pessoas com sobrepeso e obesidade e em pessoas com hipercolesterolemia.

  • Kumin (Roman Cumin) Suporta o Sistema Digestivo

Kumin alivia distúrbios digestivos. Estimula a secreção de enzimas pelo pâncreas que condicionam a absorção de nutrientes. O timol contido no cominho estimula a secreção da bile e das enzimas digestivas responsáveis ​​pela digestão dos alimentos.

  • Kumin (Roman Cumin) Reduz Açúcar no Sangue

Estudos em animais mostraram que o cominho contribui para reduzir os níveis de glicose no sangue em indivíduos hiperglicêmicos e perder peso. Além disso, foi observada uma diminuição nos níveis de ureia no sangue. Verificou-se também que o cuminaldeído e o cuminol contidos no cominho aumentam a secreção de insulina. Em outro estudo, o extrato de metanol da semente de cominho foi encontrado para diminuir os níveis de glicose no sangue, níveis de hemoglobina glicosilada, creatinina e ureia, e aumentar os níveis de insulina no sangue em ratos diabéticos.

Vale a pena saber

Kumin (cominho romano) - valores nutricionais por 100 g

Valor calórico - 375 kcal Proteína - 17,81 g Gordura - 22,27 g

Gorduras saturadas - 1,535 g Gorduras monoinsaturadas - 14,04 g Gorduras poliinsaturadas - 3,279 g

Carboidratos - 44,24 g Fibra - 10,5 g

Minerais(% da RDA para um adulto)

Fósforo - 499,0 mg (71%) Potássio - 1788,0 mg (51%) Sódio - 168,0 mg (11%) Cálcio - 931,0 mg (93%) Ferro - 66,36 mg (644%) Magnésio - 366,0 mg ( 92%) Zinco - 4,8 mg (45%) Cobre - 0,867 mg (96%) Selênio - 5,2 µg (9%) Vitamina B1 - 0,628 mg (48%) Vitamina B2 - 0,327 mg (25%) Niacina - 4,579 mg ( 29%) Vitamina B6 - 0,435 mg (33%) Vitamina B12 - 0,0 µg (0%) Vitamina C - 7,7 mg (9%) Vitamina A - 64,0 µg (7%)

Valor Nutricional: USDA,% da Dose Diária Recomendada: Padrões Nutricionais, Emenda IŻŻ, 2022

  • Kumin (cominho romano) para doenças respiratórias

O cominho, graças à presença de óleos essenciais aromáticos e desinfetantes, atua como expectorante, diluindo a fleuma nas vias respiratórias e facilitando sua eliminação através da tosse e da cuspe. Portanto, é recomendado para inflamação do trato respiratório (por exemplo, bronquite) e também no curso de asma.

Kumin pode causar alergias cutâneas e reações alérgicas respiratórias. Pessoas tomando i.a. antifúngicos, antibióticos, medicamentos anti-inflamatórios, medicamentos para baixar o colesterol, analgésicos ou suplementos de ferro devem ser usados ​​com cautela econsulte seu médico sobre isso.

  • Cominho (Roman Cominho) e Epilepsia

Estudos mostraram que o uso extracelular de óleo essencial de cominho reduziu significativamente a incidência de convulsões induzidas por pentilenotetrazol (PTZ). Além disso, observou-se que os óleos essenciais contidos no cominho têm influência na extensão da duração dos períodos livres de epilepsia, na redução da amplitude do potencial de hiperpolarização (AHP) e na inibição da taxa de desencadeamento de crises epilépticas .

  • Kumin (cominho romano) tem um efeito benéfico na pele

Óleos essenciais e aldeídos isolados do cominho possuem propriedades antibacterianas. Eles inibem o crescimento de bactérias, incluindo: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. Não afetam o crescimento da bactéria Pseudomonas spp, por isso previnem a ocorrência de inúmeras infecções microbianas e fúngicas da pele. Vale saber que o cominho também é usado como ingrediente em cremes, loções e perfumes perfumados. Além disso, o óleo de semente de alcaravia é usado como tintas luminescentes multifuncionais.

Vale a pena saber

Cominho (cominho romano) e gravidez e lactação

Kumin aumenta a secreção de leite durante a lactação. Deve essa propriedade à presença de timol, que aumenta a secreção das glândulas, incluindo o leite, das glândulas mamárias. O consumo de cominho é benéfico tanto durante a lactação quanto na gravidez devido ao alto teor de ferro, cuja demanda é aumentada durante esse período. Além disso, o cominho é uma fonte de cálcio, que é um componente importante do leite.

Kumin (cominho romano) - uso na cozinha

O cominho romano é uma especiaria muito aromática e picante que tem um sabor levemente amargo. Kumin é usado na culinária como tempero para pratos. Ele vem na forma de grãos e moído. Está disponível como tempero independente, bem como ingrediente em misturas de especiarias, principalmente curry e garam masala.

Vale a pena saber

Kumin (cominho romano) - onde comprar? Preço do cominho

Kumin pode ser comprado em quase todos os supermercados. Seu preço não é alto. Você tem que pagar cerca de 2 PLN por 18 g.

Kumin (cominho romano) - o que é adicionado?

Kumin é adequado para temperar carnes e peixes, sopas, ensopados, bem como para polvilhar pão ou bolos. Além disso, será perfeito como tempero para pratos de leguminosas e vegetais e como complemento dearroz ou grumos. O cominho também é usado para temperar chucrute, adicionar molhos de tomate e marinadas. O óleo obtido do cominho por destilação a vapor é usado para aromatizar bebidas alcoólicas, sobremesas e outras especiarias.

O Kumin pode ser encontrado em queijos franceses, como o queijo Leyden, e em alguns pães tradicionais franceses. Na Alemanha, o cominho é usado na preparação de licores.

Vale a pena saber

Kumin e cominho

O cominho (Carum carvi L.) e o cominho (Cumin, Cuminum cyminum L.) são plantas bem diferentes. O cominho romano vem da região do Mediterrâneo e não ocorre na Polônia. Por sua vez, a alcaravia comum cresce em nosso país comumente em prados, estradas e pastagens.

Trufas com cominho e café

Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Sobre o autorMarzena Masna, nutricionista SOS Diet, catering dietético, VarsóviaGraduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, no Complexo Berçário da Capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção dietética e dietoterapia de doenças. Atualmente é nutricionista na SOS Diet, catering dietético, onde se ocupa do aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, elaborando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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