As preparações de Chokeberry contêm muitas vitaminas, minerais e outras substâncias que promovem a saúde. Protegem, entre outros contra o câncer, hipertensão e doenças oculares. Experimente receitas de conservas de chokeberry: geléia, purê e conserva, além de marmelada e geléia.

Receitas de conserva de chokeberrysão especialmente úteis de meados de agosto a setembro. Durante este tempo, os frutos da aronia devem ser colhidos. A fruta fresca tem um sabor bastante azedo. Para amenizá-lo, a fruta pode ser congelada no freezer por 48 horas. Mais tarde, eles estão prontos para preparar conservas cujo valor nutricional não pode ser superestimado. Chokeberry é rico em antioxidantes que protegem contra o câncer, bioflavonóides que reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, além de muitas vitaminas, minerais e fibras.

Aronia - conserva. Frutas secas chokeberry

A aronia seca fornece minerais, muita fibra condensada e açúcar, além de antioxidantes. No entanto, não contém vitamina C. Durante a secagem, se decompõe sob a influência da luz ou morre na alta temperatura do forno.

Existem várias maneiras de secar chokeberry. Você pode colocar a fruta em um forno ventilado com temperatura de 50-70 graus C. A secagem leva no mínimo três horas. Outra maneira é colocar chokeberry em papel alumínio de alimentos e, em seguida, colocá-lo em um aquecedor ou radiador comum e, no verão, ao sol.

As frutas secas devem ser guardadas em caixas de lata ou plástico ou potes lacrados. Você pode preparar chá quente de chokeberry seco nas noites de inverno.

Aronia - conserva. Purê de Aronia

O purê manterá o maior número possível de vitaminas, que estão contidas no chokeberry: PP, B2, B9 (ou seja, ácido fólico) e E, e especialmente vitamina C. e coberto. Depois de feito o purê, não deve ser fervido novamente para não aumentar a perda de ácido ascórbico.

Para conservar ainda mais vitamina C, o purê não pode ser pasteurizado. No entanto, então você tem que adicionar muito açúcar, o que significa que será muito calórico. Além dissonão é adequado para armazenamento de longo prazo.

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Receita de purê de Aronia

Para preparar o purê de chokeberry, você precisará de 1 kg de fruta e possivelmente 20 g de açúcar.

Coloque as bagas de aronia lavadas e secas em uma panela ou panela de fundo grosso. Cubra e aqueça em fogo baixo por alguns minutos, agite o prato várias vezes para que a fruta não grude no fundo. Em seguida, esfregue a fruta levemente resfriada em uma peneira queimada. Adicione o açúcar à massa resultante, mexa e aqueça, mas não ferva mais. Coloque a massa quente nos frascos lavados e escaldados e feche-os bem.

O próximo passo é a pasteurização. Coloque um pano limpo no fundo da panela, coloque os frascos sobre ela e, em seguida, despeje água até 3/4 de sua altura. Os frascos devem ferver por 15 minutos. Após esse tempo, retire-os da panela e coloque-os de cabeça para baixo.

Aronia - conserva. Geléia de Aronia

Geléia é uma preparação de frutas inteiras ou fatiadas suspensas em geléia semi-coagulada. O fator conservante aqui é o açúcar, que se combina com as pectinas contidas na fruta para formar uma geleia. É justamente por causa do alto teor de açúcar que as geleias são bastante calóricas. Claro, você pode fazer os com baixo teor de açúcar, mas você tem que pasteurizá-los. Além disso, requerem um cozimento longo, por isso geralmente perdem completamente a vitamina C. Para diminuir o tempo de cozimento e, assim, reter mais vitamina C, podem ser usadas preparações gelificantes com propriedades espessantes. Infelizmente, eles contêm conservantes e, portanto, não são recomendados. Além disso, esses tipos de preparações não são de baixa caloria. Além disso, as geleias preservam a fibra e os minerais contidos na fruta.

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Receita de geleia de Aronia

Para preparar a geleia de chokeberry você vai precisar de: 1 kg de fruta, 50 gramas de açúcar e meio copo de água (ou suco de aronia).

Frutas lavadas e selecionadas coloque em uma panela, cubra com açúcar e aqueça por cerca de uma dúzia de minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione meio copo de água (ou suco de chokeberry) e continue cozinhando até que a geléia esteja na consistência certa. Coloque a massa resultante em frascos escaldados, enchendo-os até a borda da abertura. Em seguida, aperte bem os potes e vire-os de cabeça para baixo para esfriar.

Receita de geleia de chokeberry (com pouco açúcar)

Lave e seque 1 kg de chokeberry. Em seguida, coloque-os em uma panela com 1 g de açúcar e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo cuidadosamente de vez em quando. Em seguida, coloque em frascos e pasteurize por 15 minutos a 90 graus C.

Conheça os benefícios para a saúde do chokeberry

Aronia - conserva. Geléia de Aronia

Geleias são frutas ou delespartes cozidas/fritas em calda grossa. Tal como acontece com as compotas, perdem a vitamina C. No entanto, retêm os sais minerais e as fibras. Além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, são bastante calóricos. A geleia de aronia é uma competição para a geleia de cranberry, pois funciona não só como complemento de sobremesas, mas também, por exemplo, em carnes e queijos.

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Geleia de Aronia - receita

Para preparar a geleia de chokeberry você precisará de 1 kg de fruta e 1 kg de açúcar.

Coloque as frutas lavadas e escorridas em uma tigela, cubra com açúcar e reserve por 8-10 horas. Após esse tempo, coloque em uma panela e frite em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, reserve para esfriar. Repita o aquecimento de 5 minutos mais 3-4 vezes (cada vez que a fruta esfria, ela fica lentamente saturada com açúcar). Após o último aquecimento, coloque as conservas quentes nos frascos escaldados e feche-os bem.

Aronia - conserva. Marmelada Aronia

Marmelada é um purê de frutas com adição de açúcar, engrossado quando aquecido. Para diversificar o sabor, a marmelada de chokeberry pode ser enriquecida com outras frutas, como maçã e raspas de limão.

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Receita de marmelada Aronia

Para preparar a marmelada você vai precisar de: 1 kg de aronia e maçãs, 1 kg de açúcar, 1 copo de água e casca de limão.

Lave as maçãs, descasque-as, corte-as em quatro, corte os ninhos de sementes e, em seguida, junto com a fruta chokeberry, ferva-a, tampada, com adição de água. Em seguida, esfregue-os ou misture-os, adicione o açúcar e aqueça até engrossar, mexendo ocasionalmente. No final do aquecimento, adicione as raspas de limão esfregado e escaldado para dar um aroma agradável à marmelada. Coloque a massa pronta em potes quentes, feche-os, coloque-os de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Aronia - conserva. Geleia de Aronia

A geleia é feita de suco de frutas contendo muita pectina e concentrado com açúcar. Portanto, chokeberry é uma matéria-prima muito boa. Vale a pena saber que as frutas menos maduras têm mais propriedades gelatinosas, pois menos compostos de pectina estão presentes nelas à medida que amadurecem.

Você deve fazê-lo

Receita de geleia de Aronia

Para preparar a geleia de chokeberry você precisará de 1,5 kg de frutas não muito maduras e 70 répteis de açúcar.

Lavado e disfarçado esmague com um pilão, coloque em uma panela e ferva por 10 minutos. Em seguida, coe o suco e despeje em uma segunda panela. Adicione o açúcar e aqueça lentamente, mas não mais de 20 minutos. Pronto, a geleia quente pode ser despejada em frascos. Em seguida, feche-os,de cabeça para baixo e deixe esfriar.

A polpa de chokeberry restante pode ser derramada com água, fervida, escorrida e usada para fazer uma bebida ou geléia.

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