Escolha flocos de milho sem adição de açúcar ou chocolate e adicione você mesmo frutas e mel. Você sabe qual grão é melhor para assar? Você não deve fritar em óleo de milho, mas é ótimo para maionese e pratos cozidos. Veja o que mais você não sabe sobre produtos de milho.
O milho, como outros grãos, pode ser transformado em farinha. Também é usado para produzir produtos como:
Grãos de milho
Grumos - dependendo do tipo de milho, podem ser comuns (branco ou dourado) e arroz (branco com um tom amarelado). Séculos atrás, os índios faziam grumos embebendo grãos de milho em uma solução fraca de lixívia de madeira para amolecer o invólucro. Em seguida, eles separaram o farelo e o germe do endosperma (núcleos) e ferveram o endosperma em um mingau grosso em água ou leite. Nas nossas lojas pode comprar sêmola inteira, média, fina e de milho.
Flocos de milho
Os flocos são feitos de grãos quebrados de milho branco triturados e cozidos. Eles são frequentemente incluídos em misturas de muesli. É melhor escolher produtos sem adição de açúcar, esm alte ou chocolate e adicionar mel, nozes ou frutas em casa. Com leite ou iogurte, os flocos de milho são ótimos para o café da manhã.
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Pipoca, ou seja, pipoca
O milho torrado (pipoca) era conhecido na antiguidade, como evidenciam as máquinas para estourar milho encontradas em toda a América. A história diz que durante o Primeiro Dia de Ação de Graças na América, o irmão do chefe índio doou pipoca aos colonos britânicos. Os grãos da variedade cracking, que podem ser adquiridos em mercearias e lojas de produtos naturais, são adequados para torrefação. Em casa, o melhor é assar o milho em uma panela elétrica especial, no micro-ondas ou em uma panela alta com um pouco de óleo aquecido, com tampa.
Óleo de milho
Óleo - fresco tem cor alaranjada, refinado é amarelo escuro, tem sabor e cheiro agradáveis, é transparente. Devido ao fato de que o óleo fresco oxida muito rapidamente, o óleo refinado é vendido principalmente. É adequado para saladas, molhos, maionese e pratos cozinhados. Você não deveria estar nelefritar.
Propriedades do óleo de milho:
É uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados, principalmente ômega-6, assim como vitamina E e provitamina A (também fornece algum ômega-3). Devido à presença de ômega-6, o óleo de milho reduz o nível de colesterol total e ruim. Os ácidos graxos ômega-6 estão envolvidos na produção de hormônios, melhoram as funções cerebrais, ajudam a controlar a pressão arterial, função renal e cardíaca.
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