Dieta pobre em proteínas - regras. O que você pode comer em uma dieta pobre em proteínas?

Uma dieta pobre em proteínas é uma dieta terapêutica destinada principalmente a pessoas que sofrem de insuficiência renal e hepática. Uma dieta pobre em proteínas também é um método de tratamento de doenças durante as quais o metabolismo dos aminoácidos é perturbado, por exemplo, fenilcetonúria. O que é uma dieta pobre em proteínas? O que você pode comer? Quais produtos são proibidos?

Uma dieta pobre em proteínaséuma dieta terapêuticaque consiste na restrição de produtos proteicos na dieta. Seu objetivo é evitar a produção excessiva de produtos tóxicos do metabolismo de proteínas que danificam os órgãos e levam à sua disfunção.

Dieta pobre em proteínas - para quem é indicada?

Uma dieta pobre em proteínas destina-se a pessoas que sofrem de insuficiência renal e hepática. Também deve ser usado no curso de doenças do pâncreas, vesícula biliar e ductos biliares. Também é necessário no caso de fenilcetonúria - uma doença metabólica em que a fenilalanina (um tipo de aminoácido) se acumula no organismo, e tirosinemia (a doença é causada pela deficiência de uma enzima que participa do metabolismo de proteínas) e outras doenças metabólicas. doenças cuja essência é o metabolismo anormal de aminoácidos.

Dieta pobre em proteínas - regras

Em uma dieta pobre em proteínas, há uma regra: você deve limitar os produtos que contenham proteína na dieta, e a quantidade desse ingrediente deve ser limitada na medida em que depende de sua tolerância pelo organismo do paciente. Supõe-se que a quantidade de proteína na dieta não deve exceder 40-50 g por dia. A exceção é a insuficiência renal ou hepática avançada, durante a qual as limitações desse nutriente são muito maiores (menos de 20-30 g / dia). Também é importante que a proteína fornecida seja saudável, ou seja, de origem animal (deve constituir 75% da proteína fornecida).

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Autor: Time S.A

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Carboidratos são bem tolerados por pessoas que devem estar em uma dieta pobre em proteínas, então não há necessidade de limitá-los. Deve ser lembrado apenas que é correto consumir cerca de 300 g de carboidratos por dia. Por sua vez, a quantidade diária de gordura (o "bom" - vegetal ou peixe) não deve exceder 25 por cento. demanda diária de energia. Seu número deve ser limitado no caso de doenças pancreáticas ou se o médico decidir fazê-lo. A necessidade diária de energia para pessoas com peso corporal saudável é de cerca de 2400 kcal.

Devido ao fato de que o cálcio, a vitamina D, essencial para a absorção do cálcio, e o ferro, são limitados na dieta pobre em proteínas, recomenda-se a suplementação desses elementos. Você também pode introduzir outros produtos que os contenham no menu.

Calcule suas calorias diárias

Dieta pobre em proteínas - produtos recomendados e proibidos

Nesta dieta, os tipos de produtos utilizados e suas quantidades devem estar estritamente de acordo com os dados na ração alimentar diária adotada, caso contrário, a quantidade de proteína pode estar sujeita a uma alteração adversa ou mesmo prejudicial à saúde.

	PRODUTOS RECOMENDADOS	PRODUTOS PROIBIDOS
Produtos de grãos	pão amanhecido especial sem proteína amido de trigo fécula de batata	pão normal todos os grumos e farinhas, exceto farinha de batata
Leite e laticínios	doce e leite coalhado 2% iogurte kefir queijo branco magro ou meio gordo	queijos amarelos e processados ​​ queijos azuis Feta Queijo fromage
Ovos	mole em camisas ovos mexidos no vapor quantidade de acordo com a ração alimentar	Cozido frito de forma tradicional
Carnes, frios, peixes	carnes magras e frios peixe marinho magro e gordo tipo e quantidade desses produtos - estritamente de acordo com a ração diária	carnes gordurosas: cordeiro, porco, ganso, pato carnes gordurosas e miúdas patês embutidos conservas de carne e peixe peixe defumado frutos do mar
Gordo	margarinas suaves óleos vegetais: óleo de colza, azeite, óleo de soja, óleo de girassol, óleo de milho	creme banha banha bacon e sebo margarinas duras
Legumes	rico em caroteno: cenoura, abóbora, tomate, bem como alface verde, espinafre, aspargo, acelga, chicória, pimenta, aipo, salsa, endro, milho, cebola, alho, batata só cozida inteira ou em puré	aqueles com roux ou vinagre, batatas fritas (por exemplo, na forma de batatas fritas), pepinos em conserva, chucrute,
Frutas	rico em vitamina C: frutas cítricas, mirtilos, uvas, maçãs, pêssegos, damascos, cerejas, ameixas	cerejas, peras
Leguminosas	-	todos
Doces e salgadinhos		halva, chocolate, doces com gordura, cacau, nozes
Especiarias	leve, por exemplo, endro, pimenta doce, sal (conforme recomendado pelo seu médico)	vinagre, curry, pimenta, mostarda, maggi
Molhos	leve	picante em roux, em caldos fortes e gordurosos de carne ou osso, com farinha
Sopas	sopas concentradas de trigo ou fécula de batata	sopa de repolho, pepino, cogumelo
Bebidas	chá, café (em quantidades limitadas e com autorização do médico)	cacau, bebidas alcoólicas, chocolate líquido
Outro		alguns xaropes medicinais, comprimidos (a proteína é encontrada em revestimentos de comprimidos) e alguns adoçantes artificiais (verifique os ingredientes)

Fonte:Base científica da nutrição em hospitais , pod. ed. Jarosz M., publ. Instituto de Alimentação e Nutrição, Varsóvia 2001.